摊饼怎么做不烂（摊饼怎么做不烂又好吃）

摘要： 本文将详细介绍摊饼怎么做不烂的基本概念和重要特点，并对摊饼怎么做不烂又好吃的应用场景和发展趋势进行深入讨论。摊煎饼怎么做不烂1、面粉、葱花、鸡蛋混合放到同一容器里。加入适量的盐...

本文将详细介绍摊饼怎么做不烂的基本概念和重要特点，并对摊饼怎么做不烂又好吃的应用场景和发展趋势进行深入讨论。

摊煎饼怎么做不烂

1、面粉、葱花、鸡蛋混合放到同一容器里。加入适量的盐、再加少许胡椒粉。然后倒入适量的清水，搅拌成面糊。平底锅烧热，加入适量的食用油。倒入拌匀的面糊，煎至金黄色。

2、摊的煎饼老是烂的原因可能是多方面的： 配方配料不合理，导致煎饼易烂。 制作煎饼的方法不对，没有选对合适的煎饼锅，导致摊煎饼时受热不均。 煎饼的时间控制不当，煎饼时间过长，导致煎饼失去水分，从而变烂。

3、把煎饼做好不烂的方法如下：第一步：面粉500克（多少根据家里人数量来定夺，人多多一些，人少少一些，我们家6个人），加水慢慢搅拌，一定要放一些盐（500g面粉放了半勺子盐）。

4、要想煎饼薄就要搞面糊搅稀搅匀不能有小面团流动性要好，然后打入鸡蛋放入盐等其他味料充分扮匀，稀是薄的关键，蛋是不破的关键，剩下的就看你的技术了。

5、方法如下：面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅，锅底一定要涂一层油。

6、面加水，水慢慢加，合好成光光的面团，醒二十分钟。空下来的时间用来处理葱。

摊的煎饼老是烂是怎么回事?

1、你遇到的问题可能是由于面糊的稠度和煎锅的温度不正确导致的。以下是一些具体的建议：在食材方面，确保使用高质量的杂粮粉，例如糙米、全麦、燕麦等。

2、配方配料不合理、面的柔韧度不够、面糊比例不对、火候不适等诸多原因造成摊的煎饼老是烂。

3、你摊的晚了，把面浆倒到锅上面就开始摊。如果晚了，因为下面有些面糊开始定型，再去摊就会烂。

4、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中，即用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。

5、摊成圆饼凝固后，在上面打一个鸡蛋。将鸡蛋扒开到面饼的每一处。鸡蛋基本凝固后翻个面稍微煎下就好了。将面饼取出，鸡蛋面朝上，刷一层辣酱，有油又有味。

摊煎饼为什么老碎?

摊的煎饼老是烂的原因可能是多方面的： 配方配料不合理，导致煎饼易烂。 制作煎饼的方法不对，没有选对合适的煎饼锅，导致摊煎饼时受热不均。 煎饼的时间控制不当，煎饼时间过长，导致煎饼失去水分，从而变烂。

自己摊煎饼的时候，如果面老是划破，那其实是因为你的面没有和好，其实在做煎饼的过程当中，和面这一步也是至关重要的。

你遇到的问题可能是由于面糊的稠度和煎锅的温度不正确导致的。以下是一些具体的建议：在食材方面，确保使用高质量的杂粮粉，例如糙米、全麦、燕麦等。

如何摊出又薄又不烂的煎饼

材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花。和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。

把面粉按1：5的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧四十分钟。（2）煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。

用平底锅煎。具体做法如下，首先准备材料：面粉：200克、鸡蛋：1个、葱花：适量、食盐：1小勺、胡椒粉：1茶匙、食油：1汤匙、水：适量。面粉、葱花、鸡蛋混合放到同一容器里。加入适量的盐、再加少许胡椒粉。

摊煎饼时翻边时为什么会烂

自己做的煎饼果子，在翻面时会破损，原因是什么？这种情况显然是由于面糊准备不足造成的。煎饼因缺乏韧性而破碎。每个人都喜欢薄煎饼，因为它们酥脆、营养丰富、味道鲜美。早餐吃一两个煎饼会让我整天心情愉快。

配方成分不合理面条弹性不足面糊比例不正确温度不舒服等诸多原因导致摊好的煎饼总是烂。做好煎饼的方法面粉看家庭人数多少加水慢慢搅拌，一定要放点盐克面粉加半勺盐。

摊煎饼时翻边时要不烂保持饼的完整，关键在于煎饼时煎好一面后要等到饼和锅表面冷却再进行翻边操作就不会烂了。

摊煎饼怎样做既不坏又薄又圆又大

1、用平底锅煎。具体做法如下，首先准备材料：面粉：200克、鸡蛋：1个、葱花：适量、食盐：1小勺、胡椒粉：1茶匙、食油：1汤匙、水：适量。面粉、葱花、鸡蛋混合放到同一容器里。加入适量的盐、再加少许胡椒粉。

2、材料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱花。和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，盐，鸡精，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。

3、面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。

4、面饼想要煎的薄，面糊一定要稀一点。如果面糊太厚，面饼煎的就会比较厚了。搅拌好的面糊要想更细腻，一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。如何让面糊均匀的铺满锅底，而且不会沾锅呢？第锅最好用不沾锅。

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