炖菜的做法不用油（炖菜教程）

摘要： 想要掌握炖菜的做法不用油的知识吗？本文将通过实例分析和研究成果，为您揭示炖菜教程的应用场景和实用价值。如何只用素菜做出好吃的炖菜?1、香锅乱炖 食材：干菇（香菇、花菇等），番茄...

想要掌握炖菜的做法不用油的知识吗？本文将通过实例分析和研究成果，为您揭示炖菜教程的应用场景和实用价值。

如何只用素菜做出好吃的炖菜?

1、香锅乱炖 食材：干菇（香菇、花菇等），番茄，马铃薯，时蔬，盐 做法：干菇泡发切块，马铃薯去皮切块，番茄切块。干菇泡半小时就可能切得动了，有时间可以泡久点，去掉根部黑色的部分。若不想花时间久煮马铃薯，就切薄切小一点。所有食材连同泡菇的水放入锅，再添加适量的水，一起煮。

2、食材：白菜、粉条。白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。

3、一）土豆炖茄子（东北家常炖菜）原料：土豆、茄子、尖椒（少量）辅料：姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精 做法：1 。将土豆洗净去皮，用勺子挖掰成大小适宜的块，用清水漂过备用，茄子洗净，用手掰成块，备用，不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。

4、茄子炖菜的做法 大家在家里做茄子炖菜的时候，先将茄子切成条状，然后将准备的豆角掰成小段，然后再将五花肉切成块状，将玉米切成长条状，冬瓜也要切成块状。

5、香菇的鲜美和豆腐的嫩滑完美结合，成就了这道香醇可口的炖菜。将香菇、豆腐和青菜放入砂锅中，加入高汤和调味料，慢炖至食材入味。温润滋补，适合寒冷的冬季。 清炒小白菜 小白菜清甜鲜嫩，是素菜中的百搭之王。只需将小白菜洗净切段，在锅中翻炒至断生，加入少许盐和鸡精调味即可。

6、这道素食玉米饼汤是有充分理由入选的，它具有最美味、最浓郁的肉汤味道，但只需炖 30 分钟。配上淡淡的罐装阿多波酱，无需加热即可带来细致入微的风味。再加入甜椒、黑豆、玉米和洋葱，在上面放上脆脆的玉米饼条。

好吃的炖菜有哪些

1、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。炖菜是一道东北菜肴，以上菜名是东北炖菜中的“八大炖”。炖菜，是满族人发明的，满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了，故有所谓的“八大炖”。

2、炖菜有白菜炖豆腐、小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、茄子炖土豆、雪梨炖冰糖、白菜粉丝炖豆腐等。白菜炖豆腐 白菜炖豆腐是一道简单又美味的菜肴。白菜和豆腐的搭配，既营养又美味。炖的时间越久，味道更浓郁。白菜的清爽口感与豆腐的绵软相互融合，使人在秋冬季节可以享受到美味。

3、土豆南瓜胡萝卜炖菜 用料：精猪肉500g，南瓜500g，土豆两颗，胡萝卜1根，油适量，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，蚝油两勺，大葱少许，鲜姜少许，蒜两瓣。做法：1）将精猪肉用盐水泡一下，洗干净切成指头厚的片状。土豆和胡萝卜去纤悄腔皮滚刀切块，葱姜蒜切好。

4、萝卜炖什么好吃，这是一个非常主观的问题，因为每个人的口味和偏好不同。以下是一些常见的萝卜炖菜搭配： 萝卜炖排骨：排骨的肉质细嫩，与萝卜的清爽口感相得益彰，炖煮后汤汁浓郁，营养丰富。 萝卜炖牛肉：牛肉的醇厚口感与萝卜的清淡味道相互平衡，炖煮后汤汁鲜美。

5、鱼香茄子炖肉：鱼香茄子炖肉是一道经典家常菜，口味独特，营养丰富，而且炖出来的肉片软烂可口，炖出来的酱汁可以淋在肉片上，更加美味。土豆炖牛肉：这是一道很家常的菜，口味独特，用土豆，豆腐，牛肉，葱姜蒜，调料等一起炖煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。

砂锅炖菜的做法大全集

1、番茄去皮切碎。砂锅内加少量油，倒入番茄丁，小火炒2分钟。砂锅内加水、浓汤宝煮沸。南豆腐切丝，加入砂锅内炖煮。鸡蛋打散，待水煮沸后倒入砂锅。水滚开后撒上香菜碎出锅。

2、首先将牛肉洗净，切成小方块。 然后把砂锅放置到火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。 把清的煮牛肉汤，倒入砂锅中，再放入净牛肉块。

3、豆腐切小块煎好。锅里加入油加入猪肉炒。快速炒散。然后加入白菜。炒一会。在加入砂锅里。加入清水。加入清水炖五分钟加入豆腐。炒匀。加入耗油。1加入盐。1接着炖。1炖至收汁。1然后装盘。

4、肉糜水饺砂锅 材料：猪肉糜、面粉、韭菜、葱姜、盐、生抽、胡椒粉。 做法：取适量的面粉加入适量的水和少许盐和油和成面团后，擀成薄片包馅，做好的饺子放在砂锅底部，加入适量的水，放入肉糜、葱姜末、韭菜丝等配料，煮沸后撒些胡椒粉，浇上一些生抽即可。

素炖菜的做法大全

1、做法：干菇泡发切块，马铃薯去皮切块，番茄切块。干菇泡半小时就可能切得动了，有时间可以泡久点，去掉根部黑色的部分。若不想花时间久煮马铃薯，就切薄切小一点。所有食材连同泡菇的水放入锅，再添加适量的水，一起煮。依个人需求，加少许盐。煮至马铃薯变软，用压泥器压出茄汁和马铃薯泥。

2、食材：西葫芦、番茄、茄子、茄子、黄红甜椒、大蒜、配料：橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、香叶、意大利香草碎、罗勒叶或罗勒碎 烹饪方法：准备好所有食材，将蔬果表皮洗净 大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块 中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。

3、茄子炖菜的做法 大家在家里做茄子炖菜的时候，先将茄子切成条状，然后将准备的豆角掰成小段，然后再将五花肉切成块状，将玉米切成长条状，冬瓜也要切成块状。

4、做法：选黄叶的白菜清洗干净，这种白菜特别适合做炖菜，没有丝，而且味道好 炖好的高汤倒入炒锅中烧开 把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入 加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟 炖好的白菜就可以出锅啦。

5、素炒莲藕 莲藕清脆爽口，营养丰富。将莲藕切片，在锅中翻炒至断生，加入酱油、醋和白糖调味即可。酸甜可口，令人胃口大开。1 凉拌三丝 这道凉拌菜汇集了胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝。将三种食材切丝，加入蒜末、香菜和醋拌匀。清爽开胃，是夏季的最佳伴侣。

无油水炖菜怎么做好吃

1、可以弄些蒜，白菜，少量油肉切片，热锅凉油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量酱油，十三香调味。之后再放白菜翻炒，加1碗水，炖5·7分钟。或者，可以将干菜，蒜蓉，酱油，十三香与肉片混合。之后用锅蒸，这样好吃，又营养易吸收。美食和健康本质上不冲突。对于多油、重口味的烹饪方式。

2、鸡翅根 10个 冰糖 6块 干辣椒 2个 料酒 4勺 生抽 4勺 盐 1小勺 葱 5分之1根 姜 3片 老抽 3勺 花椒 10几粒 红枣 1颗 简单美味炖翅根的做法 葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。请点击输入图片描述 鸡翅根洗净备用。

3、鸡洗净切成大块。冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

4、步骤：将板鸭切块后焯水。将焯水后的板鸭放入热锅（无油）煸炒，直至板鸭出油。放入姜蒜末、干辣椒爆香再加料酒、少许老抽、生抽，糖（调鲜），再加入热水烧开。（水与板鸭齐平就行，白萝卜也会出水）。水开后加入白萝卜烧开炖15--20分钟转小火慢炖15分钟。

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