如何做皮蛋瘦肉粥不腥（如何做皮蛋瘦肉粥好吃窍门）

摘要： 在这篇文章中，我们将深入探讨如何做皮蛋瘦肉粥不腥的背景和发展历程，并通过案例分析，解析如何做皮蛋瘦肉粥好吃窍门在实际问题中的应用价值。皮蛋瘦肉粥怎样做不腥窍门1、把盐、黑胡椒、...

在这篇文章中，我们将深入探讨如何做皮蛋瘦肉粥不腥的背景和发展历程，并通过案例分析，解析如何做皮蛋瘦肉粥好吃窍门在实际问题中的应用价值。

皮蛋瘦肉粥怎样做不腥窍门

1、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。热锅烧水，水开后，把浸泡好的米放进锅里。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。

2、做法 米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

3、做蛋瘦肉粥不腥的具体步骤如下：主料：瘦肉、大米、皮蛋 辅料：料酒、食盐、生抽、姜丝、葱花 将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。

皮蛋瘦肉粥怎么做才不腥?

1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。

2、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时。关火，放入瘦肉丝、葱丝。盖盖焖五分钟。饭店里的皮蛋会不腥是有煮过所以才会不腥。放凉后，再剥去外壳，这样子的皮蛋就不会有腥味儿。

3、皮蛋瘦肉粥简单又好吃不腥的做法如下：锅中加水烧热，将整块瘦肉放入煮熟。然后将煮好的瘦肉控干水分，切成末或丝。再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀。腌制10分钟左右，再放入粥中，这样腥味就可以减淡很多了。

4、做蛋瘦肉粥不腥的具体步骤如下：主料：瘦肉、大米、皮蛋 辅料：料酒、食盐、生抽、姜丝、葱花 将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。

5、皮蛋最好要蒸熟，这样能去除腥味。很多人做的皮蛋瘦肉粥腥味很大，其实就是缺少了这一步，另外皮蛋蒸过以后，香味更足，口感也更好吃。要用纯瘦肉，里脊肉或者后腿肉都行，不能用五花肉。因为煮的时间短，带有肥肉的话，口感会很腻，味道不好吃。肉切好以后，要腌制一会。

皮蛋瘦肉粥如何去腥味

1、如果”皮蛋瘦肉粥“发腥，那么是来自放的肉类，也就是煮粥的肉选的不对。另外，做法也要注意。

2、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。热锅烧水，水开后，把浸泡好的米放进锅里。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。

3、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煮。煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

4、做皮蛋瘦肉粥去腥的方法很简单，皮蛋使用热水焯一下，做瘦肉的时候使用姜就可以起到很好的去腥效果。姜可以说的上是去腥味的 利 器 之一，无论是把它与食物进行爆 炒还是炖煮，都可以起到很好的去腥效果。

5、头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时（时间自己定，短一点也没有关系）。将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时。加入皮蛋丁，小火煲煮半小时。关火，放入瘦肉丝、葱丝。

皮蛋瘦肉粥怎么可以去掉肉的腥味呢?

1、把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。热锅烧水，水开后，把浸泡好的米放进锅里。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。

2、肉类去腥：将瘦肉切成小块或丝，加入适量料酒或米醋、姜片和葱段拌匀，腌制10-15分钟后再用清水冲洗干净。 煮粥时加入姜片：将粥料（米、水、瘦肉）放入锅中，加入适量清水，加入姜片一同煮开，再转小火慢慢熬煮，这样可以去除瘦肉的异味。

3、如果”皮蛋瘦肉粥“发腥，那么是来自放的肉类，也就是煮粥的肉选的不对。另外，做法也要注意。

皮蛋瘦肉粥怎么做没有皮蛋的腥味

把盐、黑胡椒、料酒、淀粉放进瘦肉里搅拌均匀，入冷藏室放置15分钟。将腌制好的肉放入开水锅中，煮至肉变白，捞出备用。这时候把米淘净干净，然后用水浸泡20-30分钟。热锅烧水，水开后，把浸泡好的米放进锅里。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。

头一天晚上需要先将大米姜一下，把淘好的米用姜沫、食用油浸泡（食用油要正好淹上大米），用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时（时间自己定，短一点也没有关系）。将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时。加入皮蛋丁，小火煲煮半小时。关火，放入瘦肉丝、葱丝。

将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煮。煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

接下来再准备一块瘦肉，我这里用的里脊肉，口感更好。里脊肉洗干净之后，将其切成细丝，然后加上一勺料酒、一勺食用油，将其抓匀以后，放在旁边开始腌制。这样可以让里脊肉更嫩，也能去除腥味。下面就是皮蛋的处理了，千万不要直接切块，而是需要多做1步，今天就教大家这一招。

皮蛋瘦肉粥简单又好吃不腥的做法如下：锅中加水烧热，将整块瘦肉放入煮熟。然后将煮好的瘦肉控干水分，切成末或丝。再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀。腌制10分钟左右，再放入粥中，这样腥味就可以减淡很多了。

皮蛋最好要蒸熟，这样能去除腥味。很多人做的皮蛋瘦肉粥腥味很大，其实就是缺少了这一步，另外皮蛋蒸过以后，香味更足，口感也更好吃。要用纯瘦肉，里脊肉或者后腿肉都行，不能用五花肉。因为煮的时间短，带有肥肉的话，口感会很腻，味道不好吃。肉切好以后，要腌制一会。

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