红烧肉怎么煮（红烧肉怎么煮才嫩又好吃）

摘要： 想要深入了解红烧肉怎么煮的知识吗？本文将系统介绍红烧肉怎么煮才嫩又好吃的基本概念、发展历程和实际应用领域，帮助您全面了解这一主题。如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?1、做红烧肉...

想要深入了解红烧肉怎么煮的知识吗？本文将系统介绍红烧肉怎么煮才嫩又好吃的基本概念、发展历程和实际应用领域，帮助您全面了解这一主题。

如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?

1、做红烧肉时一定要姜多余的油脂煸出，然后倒掉，最后用中小火慢煨，这样做出来的五花肉才会肥而不腻，瘦而不柴，入口即化。关于红烧肉的水量？ 要想红烧肉好吃，一次性要将糖色水加足，如果在烧制的过程中不建议加水，如果不够可以加少许黄酒代替，如果不喜欢黄酒的味道，一定要加热水，凉水回使肉质收紧，变柴。

2、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。

3、红烧肉要软糯瘦肉但不要硬。首先，将红烧肉焯水。这个过程是为了让下一步炒肥肉更容易，让红烧肉吃起来不油腻。红烧肉中的油炒好后，加入调料后，可以再加入一点水，尽量一次加入足够的水，这样红烧肉的口感会有很大的改善。红烧肉前期要中火慢炖，然后大火收汁，这样红烧肉的瘦肉就不会硬了。

暑假在家的8种红烧肉做法

1、把肉焯水放葱姜和料酒3分钟左右。焯水后的五花肉猪毛特别好清理。将五花肉切成小丁备用。将皮蛋去壳用盘装好。热锅凉油炒糖浆刚想起沫放入五花肉，注意炒糖浆老了会苦的。放入备用的材料翻炒均匀。放入开水在砂锅炖25分钟放葱姜一勺甜面酱。加入剥好壳的皮蛋。

2、炸 肉洗净切麻将块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻；二是可增加肉的香味（不要过火，小心变油渣），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3、家常红烧肉的做法一：原材料：带皮五花肉750克，水豆豉10克，蒜头10克，姜片10克，八角1个，桂皮2克.蒜头10克，整辣椒干10克，骨头汤1000克，食盐5克，鸡精1克，老抽2克，炒糖色3克，腐乳汁2克，老冰糖.绍兴酒少量。

4、加入葱结和适量的清水（清水也可以用啤酒来替代），大火煮开盖上锅盖转中小火焖约20分钟，捞出葱结，大火收汁。取出红烧肉倒入砂锅里，加热几分钟即可上桌享用，这样一道家常版的：红烧肉就做好啦，这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味，看着就流口水了。

红烧肉要怎么做才好吃

1、家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。

2、热锅不放油，放入五花肉小火煎出油脂，煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化，炒到出现枣红色气泡，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀，加入黄酒没过肉，放入八角，香叶，大火烧开，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可。

3、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。

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