怎样炒青菜，怎样炒青菜好吃又简单窍门

摘要： 怎样炒青菜是一个广泛讨论的话题，本文将从多个角度出发，对其进行全面解析，并探讨与怎样炒青菜好吃又简单窍门相关的重要概念。青菜怎样炒才能又绿又好吃呢?1、想要青菜炒出来又绿又好吃...

怎样炒青菜是一个广泛讨论的话题，本文将从多个角度出发，对其进行全面解析，并探讨与怎样炒青菜好吃又简单窍门相关的重要概念。

青菜怎样炒才能又绿又好吃呢?

1、想要青菜炒出来又绿又好吃，要选择新鲜的青菜，青菜越新鲜，炒出来颜色也会越翠绿越好吃，青菜洗干净后，用淡盐水浸泡一下，不应浸泡时间太长，10分钟左右就可以了，浸泡好后沥干水分再炒，这样炒出来青菜翠绿好吃。

2、青菜洗好（洗菜时放点盐可以杀菌）之后，小棵的青菜可以整棵地下锅。大棵的菜，用手掰开就行，不要用刀切碎。热锅后先放入少量油，是平时炒菜的少一半。油冒烟爆香葱姜蒜末，立刻把青菜下锅。

3、炒青菜大有学问，要恰到好处，不能过头，猛火快炒，一熟即可。一盘翠绿又脆嫩的青菜需要掌握以下技巧。以瓢儿菜为例：瓢儿菜，葱、姜、蒜末，干辣椒，生抽，耗油，淀粉，糖，油 青菜洗好（洗菜时放点盐可以杀菌）之后，小棵的青菜可以整棵地下锅。大棵的菜，用手掰开就行，不要用刀切碎。

怎样炒青菜才好吃?

1、青菜下锅前先用放了食盐的水焯一下，焯的时间约为10秒。2 炒菜的时候要急火快炒。而我的方法——我炒的青菜一级棒，特别简单：油热了下青菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下后放水，水不要太少，浸过青菜就行了，让它烧开后放味精或者鸡精就起锅。

2、首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。（部分小青菜可能会有农药的残留物）2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。（倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好）3：用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。

3、【步骤】青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?

第二点：焯水 我们常见的青菜并不是清洗干净就直接下锅炒，还要多加一步焯水。锅中烧水，水开之后加1勺盐，然后放入清洗好的青菜，焯水约半分钟即可捞出。青菜焯水可以有效减少煸炒时间，这样可以保持青菜颜色翠绿，口感脆爽；而且青菜焯水还可以有效去除青菜表面的农药残留和虫卵杂质这样更加健康卫生。

青菜炒得嫩绿嫩绿的方法 油量 炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。火候 炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。大火炒比较香，但不要炒的太熟，损失营养。

青菜在焯烫时要注意两点，一是在清水沸腾后要加入少许的食盐和食用油，食盐可以让青菜保持翠绿的颜色，食用油可以让青菜看起来更有光泽，二是焯烫的时间要短，基本上叶菜类焯烫10-20秒，叶子变色后就可以出沥水出锅了。

青菜怎样做好吃

1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。

2、做法： 将香菇切片煮熟 将上海青菜洗净切段 加入热锅中翻炒 最后加入香菇翻炒均匀，调味即可 肉炒上海青： 上海青，带点肥肉的咸肉or腊肉，菜根部更像一口肥肉，超级香超级下饭的一道菜哈。 做法： 把上海青菜洗净，放入微波炉容器，盖盖子高火转2分钟。

3、凉拌青菜。可按个人喜好在切好的青菜中加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻和其他调味品，搅拌均匀即可食用。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜的营养流失。水煮青菜。烧半锅水，在水中加入两匙香油和适量花。

4、首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。（部分小青菜可能会有农药的残留物）2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。（倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好）3：用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。

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