青头菌怎么做好吃，青头菌的家常做法

金生 06-18 588

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摘要： 想要了解青头菌怎么做好吃的知识吗？本文将逐步展开，从基础概念到高级应用，帮助您全面掌握与青头菌的家常做法相关的重要信息。炒青头菌的做法步骤图,炒青头菌怎么做好吃1、౑...

想要了解青头菌怎么做好吃的知识吗？本文将逐步展开，从基础概念到高级应用，帮助您全面掌握与青头菌的家常做法相关的重要信息。

炒青头菌的做法步骤图,炒青头菌怎么做好吃

1、第一步先上图让大家认识一下青头菌第二步第二步准备原料，青头菌是以前准备好，现在直接使用的。

2、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。点击查看大图洗净的青头菌用手撕成小块。点击查看大图猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。点击查看大图炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。点击查看大图放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。

3、炒青头菌的做法食材清洗，切好备用青头菌根部的泥用刀削掉，因为长在山上（多为松树下），采摘下来会有泥土，菌子娇嫩不能用刷子，用南瓜叶把土擦掉，如果找不到南瓜叶就用白菜叶清洗，泥土洗不掉的用牙刷刷和用小刀削掉，洗好了切成片，最好是厚薄均匀。

4、素炒青头菌的做法步骤从市场买来的青头菌，要选没有全打开的小菇朵，我买是80元一公斤。（全打开的也能吃，只是口感没有朵朵脆甜，全打开的25元一公斤）用刀去除菌根上的土，放在水中浸泡一会后，用刷子洗净泥土。

清炒野山菌怎么做好吃

1、晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以（留意一定要有些人看见，由于可能会冒出）。煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。

2、第一步就是充分清洗和处理野山菌，去除多余的泥土和树皮，切成小块备用。接着就是煮制，可以用清水大火煮沸几次，去除一部分昆虫和杂质，然后再用小火慢慢炖煮，增加口感和味道。最后起锅前，可以根据口味加入一些盐、鸡精或者其他调料，搭配自己喜欢的食材，制作出别样美味的野山菌菜肴。

3、准备好食材首先可以准备一些适量的火腿片，大概50克左右，如果人多的话也可以多准备一些。然后就是把在菜市场买到的野生山菌洗干净，清洗掉泥土，常见能吃的野生山菌，有牛肝菌、见手青等等。然后还有适量的青椒，然后把它切碎放到一旁备用，再准备一些蒜一些基本的调味品就好了。

4、干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。当然也可以放一点火腿、腊肉、香肠、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放。2滚汤法，又叫煮汤，以喝鲜汤为主。

5、爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。咬上一口，醇香绵长，嚼味无穷。适宜扣蒸的有青头菌、猴头菌等。

6、先炒菌，然后放蒜，然后放葱或者韭菜加水，不要太多，知道汤很浓稠，我们这边的方言叫“du”。菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，（一般都是以各种品类的菌为主）弄个沾水，好吃得很。

炒青头菌的做法,炒青头菌怎么做好吃,炒青头菌

1、先上图让大家认识一下青头菌准备原料，青头菌是以前准备好，现在直接使用的。热锅放油，加蒜末炒香放入青头菌，盐，炒三分钟左右加热水，大火烧开，小火煮15分钟放入芹菜，大火收汁当当当，出锅。

2、炒青头菌的做法食材清洗，切好备用青头菌根部的泥用刀削掉，因为长在山上（多为松树下），采摘下来会有泥土，菌子娇嫩不能用刷子，用南瓜叶把土擦掉，如果找不到南瓜叶就用白菜叶清洗，泥土洗不掉的用牙刷刷和用小刀削掉，洗好了切成片，最好是厚薄均匀。

3、食材：青头菌300克、带肥猪腿肉200克、青椒1个、大蒜1头、油适量、盐适量。青头菌去老根蒂、洗净泥沙。洗净的青头菌用手撕成小块。猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。

4、盐适量开水适量素炒青头菌的做法步骤从市场买来的青头菌，要选没有全打开的小菇朵，我买是80元一公斤。（全打开的也能吃，只是口感没有朵朵脆甜，全打开的25元一公斤）用刀去除菌根上的土，放在水中浸泡一会后，用刷子洗净泥土。

5、盐适量爆炒青头菌/野生菌的做法野生菌～青头菌，无毒。请点击输入图片描述炒时易碎，所以一定要切大块哦请点击输入图片描述炒菌必备两件套（青椒，大蒜）请点击输入图片描述炒菌要用混合油才香哦（植物油+动物油）。热锅下油烧热，先下入配料炒香。

炒铜绿菌怎么做好吃又简单?

1、炒铜绿菌（野生菌）的做法步骤菌子洗净、辣椒切成小块、大蒜切片热锅后加入油，把大蒜爆香，加入青辣椒拌匀，倒入菌翻炒，加入盐适量，此时菌会出少量水份，焖炒翻面，注意一定拌匀使菌均匀熟透，未熟或有不熟的可能中毒喔！吃毒不能喝酒！大约炒15分钟即可装盘。

2、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜片和姜片，炒出香味。炒铜绿菌：将处理好的铜绿菌倒入锅中，快速翻炒，让铜绿菌均匀受热。调味：在炒制的过程中，加入适量的盐、酱油、料酒和少许白糖，增加菜品的风味。快速炒制：继续快速翻炒几分钟，直到铜绿菌变软，出水，颜色变得更加鲜亮。

3、准备材料：将铜绿菌洗净，去掉根部，切成适当大小的段。蒜瓣拍碎切碎，姜切片，辣椒切圈。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：将蒜末、姜片和辣椒放入锅中，用小火炒出香味。加入铜绿菌：将切好的铜绿菌倒入锅中，翻炒均匀，使铜绿菌与调料充分接触。

4、西红柿炒鸡蛋是一道简单的家常菜，色香味俱佳。首先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后将西红柿切成小块。热锅加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成蛋花。接着，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，加入适量的盐和糖调味即可。总之，这些家常做法都是针对常见的食材，而不是铜绿菌。

5、也可以炒熟以后加清水进去煮滚几滚，但水不要太多，除非菌子足够多，不然水加多了，汤味就冲淡了，没多好吃了。青椒铜绿菌，做法和青头菌一样，但一般都是干炒，不放汤。青头菌口感偏鲜甜嫩滑，铜绿菌的话稍微干香风味一些。青椒干巴菌，干巴在云南方言里指一种风干肉类，牛肉，极香极美味。

菌子怎么炒好吃

1、首先将鸡菌洗净，用刀切成小丁，放在一旁备用。然后把蒜头洗干净，用刀切成瓣，放在一旁备用。再把青椒洗干净，用刀切成碎粒，放在一旁备用。将油烧热，稍微冷却，放入切好的鸡纵菌，翻炒2分钟左右。再加入切好的蒜片，继续翻炒1-2分钟即可。

2、选择一个品种，今天选的是黄赖头（牛肝菌的一种）；削去根部泥巴，清洗干净；滤干水份；切成厚薄一致的片；大蒜切片；热锅放油，爆香干椒、蒜片后；热锅放油，爆香干椒、蒜片后，加入菌子，不停翻炒，放盐起锅。

3、野山菌用水泡一下，泡发膨胀。沥干水分备用。鸡肉泡水去血，沥干水分备用。准备葱段，红辣椒，青辣椒，朝天椒，花椒，大料。锅中热油，放入葱段花椒朝天椒大料煸炒出香味儿。随后放入沥干水分的鸡块儿，煸炒香味儿。随后加入生抽老抽。

4、炒青头菌的做法食材清洗，切好备用青头菌根部的泥用刀削掉，因为长在山上（多为松树下），采摘下来会有泥土，菌子娇嫩不能用刷子，用南瓜叶把土擦掉，如果找不到南瓜叶就用白菜叶清洗，泥土洗不掉的用牙刷刷和用小刀削掉，洗好了切成片，最好是厚薄均匀。

5、菌子洗净、辣椒切成小块、大蒜切片热锅后加入油，把大蒜爆香，加入青辣椒拌匀，倒入菌翻炒，加入盐适量，此时菌会出少量水份，焖炒翻面，注意一定拌匀使菌均匀熟透，未熟或有不熟的可能中毒喔！吃毒不能喝酒！大约炒15分钟即可装盘。我做很多菜是不放味精鸡精的，吃菌的鲜味就别放了。

6、先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗。要认真清洗干净菌帽上面的泥土；洗菌子是考验你的耐心的哦。清洗干净后，掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味。青椒切成小片，蒜拍碎，然后把腊肉切成小片备用。