腌咸排骨一般需要几天（如何腌制咸排骨过年吃的）

摘要： 想要掌握腌咸排骨一般需要几天的知识吗？本文将通过实例分析和研究成果，为您揭示如何腌制咸排骨过年吃的的应用场景和实用价值。腊排骨怎么腌制第一步把准备好...

想要掌握腌咸排骨一般需要几天的知识吗？本文将通过实例分析和研究成果，为您揭示如何腌制咸排骨过年吃的的应用场景和实用价值。

腊排骨怎么腌制

第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后把准备好的盐和花椒翻炒熟，放盆中冷却。冷却后涂抹到排骨上，如下图所示。然后把排骨挂起，静置一周。一周后取下，涂抹上甜面酱，继续挂起。30天后即可拿下，切成块，放入盘中，完成了。

首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。

第一步把准备好的排骨洗净，放一旁备用。然后锅内放入准备好的盐和花椒，用铲子快速翻炒均匀，炒至盐微微发黄即可。冷却后涂抹在洗好的排骨上。然后用绳子把排骨挂起，晾晒一周。一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，继续挂起晾30天。30天后把排骨取下，切好，这样就已经完成了。

自制腊排骨的做法步骤 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出 锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。

腌制排骨时刷上一层高度白酒能有效防止变质，最后腌出来的腊排骨也会更香。用盐腌制排骨的时候，还可以加点生姜末和花椒粒揉搓均匀，味道更佳；如果再撒少许葡萄糖粉揉搓均匀，腌出来的腊排骨颜色更红，更诱人，这是秘诀。

把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面，并用手轻轻按摩搓柔。完成之后放在盆中，无需加盖，放通风处任其自然完成腌制过程，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出。

腌咸排骨一般需要几天

1、腊排骨腌制2到3天就可以挂起来晾晒。冬至前后是腌排骨的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌排骨需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出排骨特有的咸香味。

2、盐排骨腌制5-7天即可。排骨腌5-7天后，盐分已经浸入排骨内，这时可以将排骨悬挂在通风较好的地方，然后晾晒排骨。直到猪排骨颜色变得焦黄为止，即可收起保存或食用。排骨的营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。

3、~8天左右。腌咸排骨一般情况下最短时间是5天，这样可以让盐分进入到排骨内，这样会非常的有味道。最长不超过8天，腌制的时间太长就会让肉质变老，影响口感。

4、选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。

5、排骨 520g、盐 23g、花椒 3g、甜面酱 适量。首先把排骨用清水洗干净。把盐和花椒放锅里炒一会，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均匀一些。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量的甜面酱，再挂起一个月。时间到后取下，用刀切块，这样就做好了。

丽江腊排骨的腌制方法

1、步骤 1 首先用厨房纸巾吸干表面水份，排骨表面涂抹薄薄一层高度白酒，目的是增香，我用的是红星二锅头52度，其他香气浓郁的高度白酒也可以。步骤 2 space 2/3盐，60g 涂抹一遍，搓揉均匀到看不到盐粒，放在室外阴凉通风处，放置2天。

2、腊排骨是怎么腌制的 选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。

3、腊排骨需要先把排骨洗净，在排骨上扎眼儿，涂上盐巴，放阴凉处即可。

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