怎样做猪皮冻更好（怎样做猪皮冻才好吃）

摘要： 在本文中，我们将对怎样做猪皮冻更好进行全面解析，并探讨与之相关的怎样做猪皮冻才好吃，希望能够为您提供有益的学习资源。这么做的猪皮冻也太好吃啦步骤1/14 猪皮洗干净凉水下锅，水...

在本文中，我们将对怎样做猪皮冻更好进行全面解析，并探讨与之相关的怎样做猪皮冻才好吃，希望能够为您提供有益的学习资源。

这么做的猪皮冻也太好吃啦

步骤1/14 猪皮洗干净凉水下锅，水烧开煮10分钟捞出，凉猪皮内的油脂用刀去干净，切丝放盆里加入料酒，盐和白醋泡10分钟用手抓洗。步骤2/14 反复用水把油冲干净。步骤3/14 南瓜切丝是黄色用料。步骤4/14 点击查看大图 火龙果取内皮是红色用料。步骤5/14 点击查看大图 这是白色用料。

步骤锅内加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。步骤大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。步骤洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。步骤把处理好的猪皮切成细条备用。步骤把切好的猪皮放入到高压锅内。步骤加入适量的葱、姜、八角。步骤加入适量的清水。

做法步骤 肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。

猪皮冻好吃的做法如下：主料：猪皮2斤。辅料：生姜适量、辣椒适量、八角适量、盐巴适量、味精适量、蒜适量、醋适量、香油适量、香菜适量。猪皮买回来洗干净放水煮，然后把毛处理干净，切成细条。把细条放在高压锅里，放水、辣椒、八角、生姜、盐巴，高压锅冒气再压10分钟关火。

制做猪皮冻的方法

1、【做法】关键一：食用碱洗猪皮 猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应，生成溶于水的甘油和脂肪酸钠，就能去除猪皮上的油脂。温水里加入适量食用碱，搅拌均匀后放入猪皮搓洗10分钟，捞出后冲洗干净。

2、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。倒入模具，倒入汤汁，冰箱冷冻成型。

3、可口猪皮冻 香料最好是用纱布包裹起来；【材料与制作】猪皮1500克，盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料，再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒入盆内，冷藏备用。

4、做法步骤 肉皮煮开几分钟煮软即可。便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。下锅加水煮开几分钟后倒掉水，反复三次，尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。

5、皮冻的制作方法：首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净。

猪皮冻的正确做法

1、猪皮洗净，放入开水中焯烫。 焯好的猪皮捞出，用刀将内层的白膜刮干净。 猪皮切成细条，用清水反复冲洗。 将猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段去腥。 大火烧开后，转小火慢慢熬煮，期间要不停撇去浮沫。 熬煮至猪皮熟透，汤汁浓稠后，加入适量的盐调味。

2、上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。

3、新鲜猪皮2斤，用火先烤掉表面多余的猪毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净，一遍遍的刮就行，这也是保持口感的关键。在猪皮上撒点盐，刷洗干净，然后凉水下锅，加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段，大火烧开。

4、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉。猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水（水要一直大开，从中间捞出肉皮）。用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃。切成细丝。猪皮丝入盆加入盐和温水。

猪皮冻怎么做好吃

一份倒入料理机，打碎。倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固。等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。成品晶莹剔透。

第一种猪皮冻做法 材料 猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

准备材料：猪蹄2只：900克、猪皮：600克、花椒：适量、大料：适量、桂皮：适量、老抽：适量、盐：适量、味精：适量。花椒、大料、桂皮、葱、姜准备好备用。猪蹄两只约900克，清洗干净。用电压力锅压10分钟便于剥离。

即可停火，倒入容器中冷却。整体熬煮过程大约在45~50分钟。放置自然冷却后，继续放置冰箱内定型。冷藏时间大约在3-4小时左右，用手按压感觉有很强的回弹能力后就可以切块食用了。做好的肉皮冻如图，清浑分明，浑冻有嚼劲，清冻爽滑可口，入口即化，且富含胶原蛋白，食用时搭配您喜爱的酱汁即可食用。

猪皮冻的做法大全,猪皮冻怎么做好吃

制作： 干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

五彩皮冻的做法 猪蹄、猪皮用开水焯5分钟，放高压锅加入八角、姜块和自己喜欢的辛香料煮半小时 花生米去皮后泡发。

猪皮冻做法一，材料 猪皮，八角，桂皮，盐，生抽，鸡精，葱姜，料酒，蒜末，麻油 做法 猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。

【猪皮冻】准备新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐。【做法】关键一：食用碱洗猪皮 猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应，生成溶于水的甘油和脂肪酸钠，就能去除猪皮上的油脂。

等时间到了，吃的时候，直接切成方片，营养丰富，开胃不油腻，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行调整，有那么好吃的猪皮冻，配啥蘸料都好吃。技巧总结 肉皮一定要将肥肉和毛去除干净，做法已经说的很清楚了，用刀刮，用盐水搓洗。

材料：猪皮400克、姜3-4片、大葱1段、香叶2片、大料2块、桂皮2小段、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量。方法：用温水清洗猪皮，用小镊子拔出残留的猪毛，放入开水锅中，加入2汤匙料酒开盖煮约10分钟。

怎样熬制猪皮冻好吃

步骤： 猪皮切成小段。 将猪皮加水煮沸。 加入葱、姜、八角、料酒，转小火熬煮1小时。 加入盐调味。 将猪皮放入冰箱冷藏凝固。 猪皮冻切成薄片或丁状。

步骤1/14 猪皮洗干净凉水下锅，水烧开煮10分钟捞出，凉猪皮内的油脂用刀去干净，切丝放盆里加入料酒，盐和白醋泡10分钟用手抓洗。步骤2/14 反复用水把油冲干净。步骤3/14 南瓜切丝是黄色用料。步骤4/14 点击查看大图 火龙果取内皮是红色用料。步骤5/14 点击查看大图 这是白色用料。

猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。4：捞出香料，加入2勺生抽调色。

锅里坐猪皮5倍的清水，水开后加入清洗干净的猪皮，再加适量葱段和姜片，大火再次烧开后转为中小火慢炖80分钟。采用熬制的方法，清洗干净以后的猪皮丝和水的比例为1：5左右，熬制皮冻的时候，调料只加葱段和姜片即可，最忌花椒、八角这类香料，会使汤汁颜色变深、皮冻成品不透亮。

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