鱼丸怎么做q弹好吃（鱼丸怎么做q弹好吃窍门）

摘要： 对于对鱼丸怎么做q弹好吃感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解鱼丸怎么做q弹好吃窍门在实际问题中的应用。自制Q弹鱼丸怎么做1、这是凉水碗，将浸泡的鱼丸从凉水...

对于对鱼丸怎么做q弹好吃感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解鱼丸怎么做q弹好吃窍门在实际问题中的应用。

自制Q弹鱼丸怎么做

1、这是凉水碗，将浸泡的鱼丸从凉水中捞起即可。10 检验下丸子是否Q弹，就是将丸子放两指头中间捏下，一看破没破，没破说明挺好。11 然后看捏瘪的丸子是不是捏瘪又弹起，能弹回原样，说明丸子做成功啦。

2、鱼洗净去掉头部，选取鱼身，用刀从鱼中间剖开。鱼一分为二。取有骨的一片鱼，背部朝上，用刀从尾部片去鱼骨。去除鱼皮。切成较小的鱼片。用“S”刀头，将鱼片倒入“韩一”料理机中，加入生姜、葱段，开“3”档搅拌均匀，微呈胶状。

3、制作步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

4、在家制作Q弹爽滑、鱼香四溢的鱼丸需要一些耐心和技巧。

5、Q弹鱼丸的做法步骤 鲜鱼去头，剔骨，去皮，切丁用水冲洗去腥味。 放入食物料理机，加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉，再打一分钟。 鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。

6、【鱼丸】龙利鱼（巴沙鱼）200g左右、猪肥肉10g、料酒1大勺、鱼籽1大勺、蟹棒1大勺、盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清1个、生粉3大勺、马苏里拉芝士、葱姜水或水。【葱姜水】把葱和带皮老姜切片，用手使劲抓出汁液，然后过筛。葱姜水可以去腥，还有很香清爽的味道，吃葱姜而不见葱姜。

如何做出Q弹鱼丸?

第一步，无刺无皮草鱼切块将其清洗干净，切成小块水中浸泡二十分钟去除血色让鱼丸肉色更白。 第二步；将其分别处理干净后，放入在料理机中加上少许清水打成汁。 第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上一个蛋清，同时将葱、姜、水放入其中，启动程序将鱼肉打成泥盛出放在碗中。

再归堆，再剁，再取鱼肉，直到鱼糜像图中所示的那样细腻。 将剁好的鱼丸放在碗里，加入食盐和料酒，至粘稠再加水，再搅拌。如果喜欢Q弹的朋友一直搅拌到感觉有很大的阻力。 姜，葱切碎，水放姜，葱，料酒烧开再一点点盐后调小火。小勺子蘸水取搅拌好的鱼肉糜，顺微握的手心，滚圆鱼后快速入开水里。

检验下丸子是否Q弹，就是将丸子放两指头中间捏下，一看破没破，没破说明挺好。11 然后看捏瘪的丸子是不是捏瘪又弹起，能弹回原样，说明丸子做成功啦。12 取一片白菜叶子洗净烫下摆盘，然后放上做好的鱼丸即可，做好的鱼丸可以放冰箱冷冻，吃的时候拿一些出来烩菜，下火锅等等都好吃。

食材：鲶鱼1条，鸡蛋1个，淀粉适量，生姜适量，香葱适量，糖适量，盐适量，料酒适量。

制作步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

手打Q弹鱼丸怎么做

1、这是凉水碗，将浸泡的鱼丸从凉水中捞起即可。10 检验下丸子是否Q弹，就是将丸子放两指头中间捏下，一看破没破，没破说明挺好。11 然后看捏瘪的丸子是不是捏瘪又弹起，能弹回原样，说明丸子做成功啦。

2、【手工鱼丸】准备食材：鲈鱼一条，花椒一小撮，生姜一块，大葱适量，盐适量，鱼露少许，地瓜粉适量，味精少许，胡椒粉少许 制作步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。

3、先加入15毫升的葱姜水，搅拌至充分吸收，再加入15毫升的葱姜水，分5次加入葱姜水，每次都是15毫升，一共加入了75毫升。每加入一次葱姜水都要朝一个反向搅拌至上劲，且水分完全被吸收，一边搅拌一边摔打，这样做的鱼丸不仅Q弹，且不会松散。

Q弹鱼丸的做法鱼丸制作步骤

1、这是凉水碗，将浸泡的鱼丸从凉水中捞起即可。10 检验下丸子是否Q弹，就是将丸子放两指头中间捏下，一看破没破，没破说明挺好。11 然后看捏瘪的丸子是不是捏瘪又弹起，能弹回原样，说明丸子做成功啦。

2、鱼丸 食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。

3、制作步骤：鱼一定要是新鲜的，这样做出的鱼丸才会没有腥味。新鲜的鲈鱼，将近有三斤重了。将鲈鱼沿着中间那根大刺横着一分为二，横向一共切两刀，把中间那根大刺剔除出来。头尾和片出来的鱼刺也别丢掉了，可以将它们入锅煎一煎，熬一锅奶白色的鱼汤也是很滋补的。

请问鱼丸子是怎么做的?

鱼去鳞，去内脏，剔骨取肉。 将取出的鱼肉刮肉泥。 刮肉泥剃出肉泥中的小鱼刺，剁碎成鱼蓉。 鱼肉泥加入盐、蛋清和木薯粉搅拌均匀，多搅拌几下直到上劲，用手将鱼蓉挤捏成鱼丸的形状。 用勺子从靠近虎口的位置将成型的鱼丸挖出。 放进煮开的水中，煮至丸子浮起。

选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。 用刀背剁鱼肉。 成感觉比较细腻的肉糜后，两三分钟之内不要翻面，用刀把鱼肉泥归堆后，取表层的肉糜。

准备好食材：新鲜草鱼肉350克、鸡蛋清60克、淀粉60克、盐 胡椒粉、料酒。2：先将草鱼洗净，取出鱼肉。3：将鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克 拌均匀。4：把拌均匀鱼肉分成两次，放入料 理机搅拌，料理机搅拌20多秒，搅拌成肉泥，加入适量调味料盐 胡椒粉、料酒继续搅拌。5：搅拌成细腻的肉泥。

加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。

把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用； 往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。福州鱼丸 福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

玉米淀粉 2g 步骤有：准备好黄花鱼，洗净，去头。把黄花鱼去头，刀刃从鱼尾处下刀将两片鱼肉割下。用刀背敲片下的鱼，让鱼肉变的松软，将鱼刺挑出。将鱼肉切小块，剁碎。把玉米淀粉、料酒倒入剁好的鱼泥内搅拌均匀，戴上一次性手套摔打鱼泥，让鱼泥出粘性。

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