怎样在家制作面包 在家制作面包的方法与步骤

摘要： 想要了解怎样在家制作面包的知识吗？本文将以简洁明了的方式，深入探讨在家制作面包的方法与步骤的各个...

想要了解怎样在家制作面包的知识吗？本文将以简洁明了的方式，深入探讨在家制作面包的方法与步骤的各个方面，相信会给您带来新的启发。

怎样做好面包?

材料准备：普通的面包原料包括面粉、酵母、糖、盐、水、油和蛋黄。按照特定的食谱，选购与其相符的材料。 揉面：将面粉、酵母、盐和糖混合均匀，逐渐加入温水搅拌，直到揉成有弹性的面团。按照具体食谱，可能需要使用搅拌机或面包机来揉面。

小红肠面包的剂子应搓成长条，然后螺旋绕在小肠外面；豆沙面包上面可以用刀割开几道；肉松面包需要配合色拉酱，以免发干。包好馅料后，再放入烤箱静置15－－30分钟最后醒一下，开始烤之前，在面包上面刷一层鸡蛋液。肉松面包则在刷过鸡蛋液后，再在上面涂上色拉酱，撒上肉松。

把酵母用温水化开，放五分钟。面粉过筛，放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌。放入鸡蛋一个。活好面，醒一个小时，面会大一倍。把黄油融化，待用。面醒好后，加入黄油揉匀。作成自己喜欢的任何形状。

鲜酵母15g（做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以）。调料 盐10g，水350g（用量杯是350ml，但是用秤更准一些）。去核西梅20个左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻（现磨最好）1/4勺。步骤 西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

怎样在家做面包好吃先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内。制作面包水温在20到25度比较合适。加入鸡蛋。要在加完水或牛奶后加入。用电子称量取33到44克的糖，放入面包桶的一角。加入18到22克左右的黄油或植物油。量取220克高筋面粉，放入时尽量让面粉覆盖整个水面。

把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅内。盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时。两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大。用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条。1揪成剂子，滚圆待用。1用面团儿开始做面包坯。

怎么做好吃的面包?

1、并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。 备注：面包机制作的面包基本全是这种直接法，所以有时我们会觉得为什么面包机制作的面包没有手工面包好吃呢？ 原因就在这。当然，如果您实在没有时间的话，懒人面包机也是个不错的选择 ~这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。

2、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。

3、这个我有经验，在家就可以做出来好吃的面包。下面就分享一下在家怎么做好吃的面包的具体配方和方法~~食材：面粉300克，3个鸡蛋，3克酵母，五克白糖，适量红豆沙，黄油15克 做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。

4、酸奶面包 香甜的面包搭配酸奶馅，酸酸甜甜就是它了，吃多少都不腻。主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料：50g细砂糖、3g盐。做法步骤：先把除黄油食盐以外所有的材料，放到一个盆里揉成面团，然后加入黄油，再揉一段时间。

5、面包既可以当做零食，也可以当做早餐，是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂，所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包，入门级别的，不怕学不会。

6、主料中种面团500克面包粉60克菠萝面包皮220克 辅料黄油40克盐4克绵白糖40克蛋液18克温水20克 步骤 小菠萝面包的做法步骤1面包机内温水（冬季）20G、蛋液18G、糖40G、盐4G、面包粉60G，启动一个独立和面程序。

面包的制作方法步骤图

经典小面包的制作方法：准备食材：高筋面粉400g、 白糖40g、鸡蛋55g、 奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g。制作步骤：除黄油外，其他材料全放入面包机桶。揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。请点击输入图片描述 二次发酵有两种办法：用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。

奶油面包卷 所需食材：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g、鸡蛋液10g。制作的方法与步骤 步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮。

如何在家做面包的方法

1、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

2、步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右。需要注意的是：因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离。

3、水或牛奶 100毫升 方法/步骤 先用量杯量取100毫升水或者牛奶，倒入面包桶内。制作面包水温在20到25度比较合适。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 加入鸡蛋。要在加完水或牛奶后加入。请点击输入图片描述 用电子称量取33到44克的糖，放入面包桶的一角。

4、TIPS 1：如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化。如果采用快速干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为快速干酵母可以不经过活化过程而直接使用。但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把快速干酵母也先用温水溶解再使用。

5、老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。

在家怎么样做面包

1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。下手揉成偏软的面团，盖上盖子发酵至两倍大，一定要多揉一会，如果感觉面粉太干可以加入少许的牛奶。

2、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。 继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

3、步骤一：将粉料混合。步骤二：放入牛奶后和成团。步骤三：放入切碎的黄油。步骤四：继续搅拌至扩展阶段。步骤五：发酵至2倍大后取出，将气孔揉匀。步骤六：将面团分成50克一个的小剂子。步骤七：取其中一个稍稍擀薄涂上芝麻酱。步骤八：将其收口、捏紧。步骤九：收口向下，整形。

4、准备一个深托盘（家中没有深托盘，可以用小碗），内表面刷一层食用油，把做好的面胚放在托盘中，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。准备一个蛋黄打散，二次醒发好的面胚表面用刷子刷上一层蛋黄，撒上一层黑芝麻。再次盖上耐高温保鲜膜，包好备用。第三步：蒸面包。

5、椰香面包 主料：500g高筋面、70g黄奶油、20g奶粉。辅料：100g细砂糖、5g食盐、50g鸡蛋、200毫升水、8g酵母、30g椰丝、沙拉酱。做法步骤：把细砂糖和水倒入一个碗里，搅至砂糖融化。把高筋面粉、酵母奶粉倒到一个盆里，然后在中间弄一个窝，往窝中倒入糖水，将其搅拌均匀。

自己在家怎么做面包

1、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。

2、做法步骤：鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌，不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状，在加入15克融化的黄油，没有黄油可以用植物油代替，使用黄油有一股浓郁的奶香味。

3、步骤一：将粉料混合。步骤二：放入牛奶后和成团。步骤三：放入切碎的黄油。步骤四：继续搅拌至扩展阶段。步骤五：发酵至2倍大后取出，将气孔揉匀。步骤六：将面团分成50克一个的小剂子。步骤七：取其中一个稍稍擀薄涂上芝麻酱。步骤八：将其收口、捏紧。步骤九：收口向下，整形。

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