米鱼胶是鱼的那个部位（米鱼胶是什么胶）

摘要： 在本文中，我们将对米鱼胶是鱼的那个部位进行全面解析，并探讨与之相关的米鱼胶是什么胶，希望能够为您提供有益的学习资源。10斤重米鱼胶多少重两。鱼胶是由鱼的鱼鳔鱼泡干制而成，鱼胶又...

在本文中，我们将对米鱼胶是鱼的那个部位进行全面解析，并探讨与之相关的米鱼胶是什么胶，希望能够为您提供有益的学习资源。

10斤重米鱼胶多少重

两。鱼胶是由鱼的鱼鳔鱼泡干制而成，鱼胶又叫做鱼肚、花胶，鱼胶一般在鱼头后面一点，肚子的位置，鱼胶的产量很少，俗语说“十斤鱼一两胶”，10斤重的鱼，它的鱼胶一般是1两，而真正1两变成老胶后就只有30-40克了，鱼胶弥足珍贵，算是鱼身上最宝贵的东西，市场售价也较高。

先用蛤粉放锅内炒热，再将切断的鱼胶倒入，文火拌炒至松泡为度，取出筛去蛤粉晾晒即成。（每鱼胶10斤，用蛤粉5斤）。鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。

随着水分的蒸发，鱼胶的重量也不断减轻。常言道：“十斤鱼一两胶”，将晒干的花胶，存放在真空袋子中或者盒子中，放在干燥处即可。

大爷花2700买1斤米鱼胶，10年后开坛给孙子吃，长期存放并没有变质。这个鱼胶特别有营养，孩子吃了之后就会长得高高，在当地是十分抢手的。这位老人多年之前就购买了这块鱼胶，他将鱼胶放在稻谷中保存。等到10年之后才将这个鱼胶拿出来给孙子吃，他平时是很疼爱这个孙子的，他希望孙子能够长得又高又壮。

鳘鱼越大越值钱。值钱的原因是鳘鱼的肚子制作成的鳘鱼胶，质量高的鳘鱼胶价值几万甚至几十万元一斤。“一两胶十斤鱼”，也就是10斤鱼才产一两鱼胶，这35斤多的大鳘鱼能产3-4两鱼胶。

新鲜米鱼胶的吃法

1、米鱼胶红枣汤：鱼胶30克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。米鱼胶洋参汤：鱼胶30克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

2、泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用2将排骨姜片葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时3待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时4出锅前倒入料酒盐调味即可金汤花胶鸡。

3、鱼胶炖肉汤。这是我们日常吃鱼胶的普遍做法。就是加入鸡肉、排骨等肉类一起炖汤，既有营养，又有其他的肉香混合在一起，吃出来特别好吃，营养丰富，推荐指数：五颗星。鱼胶炖甜品。这也是日常吃鱼胶的常吃做法。就是把红枣、花旗参等药材，加入鱼胶放入炖盅内，一起炖煮，最后加入糖，做成甜品。

4、很好吃的 当然也可以煮成咸的，加洋参，排骨，冬虫夏草。鱼胶切大条（才有嚼劲），然后一起炖，也是超级好吃的，就是成本贵了些。

鳘肚公是什么?

鳘肚公以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成的食品，又称敏鱼肚、米鱼肚。鳘鱼主要产地于浙江舟山、广东湛江及海南等地，体大者皆被行家称为“广肚”。大米鱼属于暖温性底层海鱼，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，白天下沉，夜间上浮；喜欢小股分散活动，不集成大群。

鱼肚的品质有“肚公”和“肚窣”之分，其中“肚公”以其厚实的半透明质地和结实的结构被视为优质品。区分“肚公”和“肚窣”的方法很简单：通常，长形带有直纹，中部厚边缘薄的是“肚公”；而形状圆且宽，带有横纹，中部和边缘厚度相近的是“肚窣”。

赤嘴鳘鱼胶。赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇。土鳖胶。土即本土的意思，最早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”，有人将它归为赤嘴类的鱼胶，叫土鳘赤嘴。

鮸鱼，鮸鱼是海鱼，鮸鱼鲞是上等鱼肚，俗称“鳘肚”。此外，还有一定药用价值，有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。鱼的精华，粥的美味。鱼粥是由潮州名厨采用海河鲜、玉泉水、大荒米，运用独特的方法熬制而成的，原汁原味。其成品一清、二白、三鲜、四脆、五香、六爽。

上等的鳘肚公，配以鲍汁一起烹制，可说是天作之合，色香诱人，花胶细腻韧劲，鲍汁香浓，味道鲜美怡人。花旗参炖花胶公 花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

小米鱼胶粥的正确做法是什么?

1、加入鱼胶：当小米粥煮到粘稠时，加入鱼胶块，继续小火煮制。鱼胶不需要煮太久，只需将其完全煮透即可。调味：待鱼胶煮软，小米粥煮至绵软香滑时，加入姜片、盐和鸡精或味精调味，根据个人口味调整。出锅装盘：将煮好的小米鱼胶粥盛出，撒上葱花增加香气，如果喜欢，可以在粥面上滴几滴香油增加风味。

2、步骤一：浸泡小米 将小米提前清洗干净，然后浸泡在清水中大约30分钟至1小时，这样可以缩短煮粥的时间，使小米更容易煮烂。步骤二：准备鱼胶 将鱼胶提前用温水泡发，泡发时间根据鱼胶的厚度而定，一般需要数小时，直到鱼胶变软膨胀。泡发好的鱼胶清洗干净，去除异味，切成小块备用。

3、简单难度 养胃鱼胶粥的做法步骤 1 鱼胶须是鳘鱼肚上的两条须，渔民捕获大鱼后把鱼肚晒干卖给商家，通常就把这个须剪掉留给自己吃，所以市面上是极少能看到。2 鱼胶须提前用清水浸泡一个小时。这个鱼胶须因为小所以很容易泡发，并且无添加防腐剂等物质，没有腥味，可以放心食用。泡发后洗净备用。

通常情况下鱼肚是炖汤的良好材料鱼肚实际上就是鱼的胃

通常情况下鱼肚是炖汤的良好材料鱼肚实际上不是鱼的胃，而是鱼的呼吸器官。肚自古被列入我国海产八珍，与鱼翅、海参等并列。动物的器官中，肚，一般指的是消化器官，比如猪肚、牛肚，指的是猪、牛的胃。

鱼肚即鱼的胃。上面接喉、下面连肠。鱼鳔相当干肺、就是鱼泡。

鱼肚是鱼鳔，在鱼的体内，是它们在水中深浅位置的调节器，鱼肚是鱼鳔经剖制晒干而成。很多人会觉得鱼肚顾名思义不就是鱼的肚子吗，实际上这种想法是大错特错的，鱼肚实际上是鱼的沉浮器官，而并不是鱼的肚子。

鱼肚是鱼的沉浮器官。鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。

鱼肚具有补肾益精、滋养经脉、止血、散淤，消肿之功效，治肾虚、滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩等症。能治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤。胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血。对肾结石、胃和十二指肠溃疡风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。

“肚”，就是指鱼肚。但是，千万不要误会了鱼肚就是鱼的胃。因为习惯上，人们将动物的胃俗称为肚，例如猪的胃，人们称之为猪肚。如果按照这一个逻辑，鱼肚自然就变成鱼的胃了。当然这是错误的说法。

鳗鱼鱼胶与其他鱼胶的区别

鱼胶指的是鱼类体内鱼鳔的干制品。鳗鱼胶呈细长条形气筒状，两端又尖又细。其他鱼胶 小米胶/鸡蛋胶：来源鱼种为草鱼/胖头鱼，属于产量极大的小型淡水鱼胶，胶体整体呈椭圆的鸡蛋形状。斗湖鱼胶：来源鱼种为四指马鲅，胶体呈斗湖，爱心形状，颜色为深黄色。

鳗鱼鱼胶除了在外观上较为明显之外，含有的营养物质和其它鱼胶基本没有较大的区别。鳗鱼鱼胶：鱼胶较长，两边通常是尖的，富含蛋白质、维他命和矿物质，具有补虚养血、美容养颜、降低血脂和抗动脉硬化等功效。

鳝鱼胶和鳗鱼胶的区别是什么？鳝鱼胶鳝鱼胶是大门鳝的鱼膘，其形状呈圆筒形，两头尖、中间圆而大，又叫札胶、扎肚、鳝肚。此胶原产于中南美洲，当地称“长肚”，肚形长而窄，鳝鱼胶分公胶和母胶；母胶胶身厚实，卖相好，炖后口感粘糯；公胶胶身较薄，口感较脆。

鳗鱼胶：鳗鱼胶是从鳗鱼的气囊中提取的，呈淡黄色或黄褐色，质地较厚，口感鲜美。鳗鱼胶主要产于中国长江、黄河等地，是一种较为珍贵的鱼胶品种。鲟鱼胶：鲟鱼胶是从鲟鱼的气囊中提取的，呈淡黄色或白色，质地较厚，口感滑嫩。鲟鱼胶主要产于中国长江、黄河等地，是一种较为珍贵的鱼胶品种。

鳗鱼胶和赤嘴鱼胶都有其独特的特点和优势，选择哪种更好取决于您的具体需求和喜好。 鳗鱼胶是以海鳗的鳔加工制成，口感爽脆，常在酒楼中出现。其形状为长圆形，细长，壁薄中空，两者宴数端尖似牛角，白中略黄。 主要产于东海和南海部分海区，高价货色多来自孟加拉海鳗。

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