炒紫包菜要不要焯水的简单介绍

摘要： 对于对炒紫包菜要不要焯水感兴趣的读者，本文将提供详实的数据和研究成果，帮助您全面了解在实践中的应用和效果。炒包菜时,千万不可直接下锅炒,多加这步,鲜香脆嫩又好吃建议大家：炒包菜...

对于对炒紫包菜要不要焯水感兴趣的读者，本文将提供详实的数据和研究成果，帮助您全面了解在实践中的应用和效果。

炒包菜时,千万不可直接下锅炒,多加这步,鲜香脆嫩又好吃

建议大家：炒包菜时，万万不可直接下锅炒，多加一步，包菜鲜嫩爽脆口感好。包菜之所以不可以直接下锅炒，是因为包菜的叶子比较厚，炒的时间长才能熟，炒不够时间又炒不熟，但是炒太久又导致包菜水分流失，这样做是很容易导致包菜变黄变焦的。

我们只需多加一步，就是给包菜焯水，很多人都忽略了这一步，导致炒出来的包菜不鲜嫩，看着没食欲。焯水的目的除了可以让包菜更加的鲜嫩翠绿，而且还可以有效的杀死病菌。清理包菜上面残留的农药，锅中烧水，水开以后，就可以把包菜倒入锅中焯水了，焯水的时间也不需要太长，20多秒就可以了。

首先准备一颗新鲜的包菜，包菜要选这种紧实一点的，这样的包菜炒出来口感才清脆，然后用刀给它拍的松散一点，再改刀对半切开，再把里面的梗心切掉不要，接着再把包菜叶一片片的掰开，直接用手把包菜叶撕成小块。

首先第一点，在炒包菜的时候，记住一点要热油下锅，这样炒出来的包菜才会香。其次包菜是一种比较吸油的蔬菜，在炒包菜的时候要比平时多放一些油。等到油非常热的时候，先将切好的大蒜和干红椒爆香，切记干辣椒不要弄黑了，技术不好可以用小火。

紫色卷心菜的做法窍门

凉拌紫甘蓝做法，紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点），加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉，准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

步骤：包菜洗净，切丝。将锅烧热后放油，撒一点盐。油热后放入包菜翻炒。包菜八成熟后放入适量生抽。全熟后装盘即可。

凉拌紫色卷心菜丝的做法步骤 卷心菜洗干净切成丝待用。 胡萝卜也切成丝待用。 莴苣笋也切丝，哈我的刀工不灵，丝切的有点粗，但不影响味道（*^__^*） 嘻嘻 香菜洗干净切成短的小段待用。 新鲜小红辣椒切成小圈待用。 白芝麻放在烤箱中焗熟。

包菜想要好吃美味,炒菜时是焯水还是过油呢?

炒包菜时，确实不应该焯水或直接炒。正确的做法应该是先用油将配料炒香，再加入包菜快速翻炒，这样可以保持包菜的鲜嫩口感和营养，让炒出来的包菜更加美味可口。首先，焯水虽然可以去除包菜中的杂质和异味，但同时也会使包菜失去一部分营养成分和鲜嫩的口感。

包菜想要好吃美味，炒菜时是焯水还是过油呢？包菜非常适合老人和小孩吃，家中有孩子的要隔三差五长期吃点包菜哦。炒包菜最经常遇到的困难就是不进味，一旦不进味就十分难以下咽，而且包菜相对来说干，可以直接入锅炒非常容易糊底，这时候便会放水炖，但是依旧不进味而且还不香酥了，更为难以下咽。

炒包菜要焯水吗？炒包菜不需要焯水。理由如下：包菜焯水口感差。炒包菜本身吃的是嫩脆的口感，而包菜焯水后口感很软，吃着软趴趴，之后再炒还易碎，完全没有口感可言，所以不推荐焯水；包菜焯水易不香。

包菜尽量炒之前不要焯水，那样营养成分会流失，而且，最好先洗后撕成小块，会更安全卫生。今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，喜欢运动，喜欢健康饮食，此文如对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发，再次感谢！下期见。

清理包菜上面残留的农药，锅中烧水，水开以后，就可以把包菜倒入锅中焯水了，焯水的时间也不需要太长，20多秒就可以了。锅里加点食用油，可以让包菜更加的鲜嫩翠绿。淖水后马上捞出，用清水把包菜过凉，然后沥干水分备用。

然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。阿飞有话说：猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。

有什么办法可以避免未焯水的炒包菜烧糊呢?

先浸泡。包菜既然不建议焯水，最好的办法就是采用浸泡法处理，将包菜切好以后，先放入盆内加入足量清水浸泡一下，这样做一是可以让包菜吃入一定水分，帮助后续爆炒时不易糊锅，另外浸泡一下也能去除包菜本身有的少许苦涩味，可谓一举两得，一般浸泡只需要浸泡10分钟即可；先调味。

包菜焯水炒制 焯水过程：将包菜放入沸水中短暂煮熟，然后立即捞出并浸入冷水中，沥干备用。 优点：去除生涩味：焯水可以帮助去除包菜的一部分生涩味道，使其更加鲜嫩。保持鲜绿颜色：焯水能让包菜保持鲜亮的绿色，增加菜品的视觉吸引力。

处理包菜：将包菜洗净后切成适当大小的块状，不要切得太小，以免在炒制过程中过于烂糊。可以先将包菜焯水，这样不仅可以去除多余的农药残留，还能保持包菜的翠绿色。控制火候：干锅包菜的炒制需要控制好火候。

准备所需食材，将蓝包对半切开，切掉底部粗的根茎部分，再切成1厘米左右宽的细丝即可，放入清水中冲洗干净备用；大蒜去外皮，用刀背拍扁，再切成碎末，而干辣椒稍微切碎即可。起锅倒入适量食用油，油烧至5成热时倒入蒜末和辣椒碎，小火煸炒出香辣味；注意：火力不宜过大，避免烧焦烧黑。

炒包菜时,千万不可直接下锅炒,怎样做,鲜香脆嫩又好吃呢?

首先准备一颗新鲜的包菜，包菜要选这种紧实一点的，这样的包菜炒出来口感才清脆，然后用刀给它拍的松散一点，再改刀对半切开，再把里面的梗心切掉不要，接着再把包菜叶一片片的掰开，直接用手把包菜叶撕成小块。

第一步最先我们将要包菜的叶片也给掰下来，随后装进碗里，倒入清水泡浸一下，少放点盐，泡浸差不多的时候，用清水冲干净。随后用把手包菜叶掰成小块，很多小伙伴都选择拿刀来切，实际上很多人不知道，用手斯出的包菜更加进味，炒出来的更好吃。

一颗包菜太大，一次吃剩，也可以根据家里人的食量，切一半或四分之一，剩下来的一部分保鲜膜包裹起来，放进冰箱，不不耐用。拿刀切除包菜的根处，这一部分太硬了，不可以吃。包菜的叶片拿手掰成大面积，放进清水中，添加食盐、食用纯碱，拌匀后泡浸10min。

我们在炒包菜前，需要用手撕包菜，手撕的比用刀切的比较爽脆，而且手撕的口感比刀切的要好吃。还有包菜下锅炒之前，我们需要多加一步，这一步就是焯水，焯水把包菜烫至8成熟再捞出。这时我们准备好蒜粒，起锅倒油，放入肥猪肉煸炒，炒出猪油，接着放入蒜粒、辣椒爆香，然后放入包菜，迅速翻炒。

首先第一点，在炒包菜的时候，记住一点要热油下锅，这样炒出来的包菜才会香。其次包菜是一种比较吸油的蔬菜，在炒包菜的时候要比平时多放一些油。等到油非常热的时候，先将切好的大蒜和干红椒爆香，切记干辣椒不要弄黑了，技术不好可以用小火。

【制作方法】：首先我们将包菜的叶子都给掰下来，然后装入碗中，倒入清水浸泡一下，少放点盐，浸泡差不多的时候，用清水冲洗干净。然后用手把包菜叶撕成小片，很多朋友都会选择用刀来切，其实很多人都不知道，用手撕出来的包菜更加的入味，炒出来的口感更好。

炒包菜要焯水吗

1、不需要焯水，常见做法如下：准备材料：京包菜350克、干辣椒3个、大蒜4瓣、生姜3克、生抽酱油20毫升、香醋20毫升、精盐2克、鸡粉1克、食用油20毫升、猪油8克 京包菜撕大片，用淡盐水浸泡15分钟，如下图所示：各式配料准备。

2、炒包菜不要焯水，具体做法如下：用料：包菜半个、蒜头3个、小米椒4个、食用油适量、香醋适量、特鲜酱油适量、盐少许。步骤：适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，注意必须沥干水才能倒入锅中炒，否则会影响成品的美味。

3、包菜是不需要焯水的。焯过水的包菜会变得软烂，影响整道菜的口感，所以将其清洗干净后，直接炒制即可。包菜又叫做卷心菜，结球甘蓝，圆白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，莲花白，大头菜，椰子菜等等。

4、炒包菜不用开水焯。包菜又叫做圆白菜，相比普通白菜口感会更脆一些，因为包菜比较容易炒熟，所以是不需要焯水的，焯水后的包菜口感反而会变差。包菜又名洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是一种蔬菜，陕西一些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。

5、一般需要焯水，包菜可以炒可以凉拌可以做馅，包菜不能生吃，凉拌的包菜需要焯水煮熟；炒的包菜焯水，成熟的时间容易掌握，成品菜肴出水少味道好；做馅的包菜绝对需要焯水，除去若干水分才能做成馅料。

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