怎样煮肉皮容易烂，肉皮怎么煮熟

摘要： 在本文中，我们将深入研究怎样煮肉皮容易烂的相关概念和实践经验，并探讨肉皮怎么煮熟的内涵和实用价值，希望能够为您带来新的见解。红烧大肉肉皮怎样才能烧烂?选新鲜猪肉 最...

在本文中，我们将深入研究怎样煮肉皮容易烂的相关概念和实践经验，并探讨肉皮怎么煮熟的内涵和实用价值，希望能够为您带来新的见解。

红烧大肉肉皮怎样才能烧烂?

选新鲜猪肉 最好是土猪，不要选那种瘦肉型的猪 锅烧热少放一点油，晃匀，保证锅底都有油 没切的整块猪肉肉皮朝下在锅底烫一下，猪肉皮外边向内卷曲状即可。这样肉皮比较容易熟，而且会很脆，很好吃。

五花肉切小块后冷水入锅，焯一下水，再洗净浮沫控干水份 其他材料备好 锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。将肉块放入，煸炒几分钟 炒得滋滋冒油，微微金黄。加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀 加水没过肉块，盖盖子烧开。

做法： 猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂，加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。倒入调好的腐乳汁。

怎么煮肉更容易烂

与茶一起炖：炖肉前一天，先用芥末在肉表面涂抹均匀，当炖肉时用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样肉易烂，而且有特殊的香味。加酒或者醋：因为酒或醋有软化肉质的作用，当炖肉时按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖肉。

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。如清炖羊肉，是以小火烧煮的。烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。

后期加盐：盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入。放山楂：炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更快。烧水：如果炖肉中途需要加水，一定要烧水。加入冷水会使肉变硬。小火炖：应保持水微开沸腾的热度为最佳。

需要焯水的肉要用温水清洗，冷水会让肉急速冷却；炖肉时放水要一次放够，中途放水容易让肉不易熟；最后放盐， 先放盐肉会收缩不易熟，口感发硬；要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解。

后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此 盐不可以过早加。放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好。

猪肉肉皮厚煮不熟是什么原因?

猪肉皮如果煮不烂，一般是因为煮的时间不够，先将水烧开，不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可，可以加入一点桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到软化猪肉皮的作用，这样煮出来的猪肉皮就很容易烂。

如果猪肉皮煮不软，可能是以下几个原因： 煮的时间不够长。猪皮煮软需要一定的时间，通常需要煮约1-2个小时才能变软。 火候不足。如果火候不够大，猪皮煮不软也是可能的。 猪皮的质量不好。如果猪皮质量不好，煮得再久也不会变软。解决方法： 增加煮的时间。

母猪肉不好煮，是因为母猪的生长周期长，肉质特别紧不好煮烂，肉皮特别厚，特别硬。

当您在菜场购买五花肉并在烹饪过程中发现肉皮难以炖烂，这可能是由于肉质问题。健康的猪肉皮应该在烹饪后容易变软。 猪肉的正常颜色是淡红或鲜红，而不安全的猪肉可能呈现深红色或紫红色。 优质猪肉的脂肪层应适度厚，且颜色为洁白色，而非黄膘色。肉上应有检验合格章，表明是健康猪肉。

有可能是母猪肉或公猪肉，而且猪的年龄至少在4年以上，尽量不要吃。当然吃了也不会有太大问题。一定要吃的话，用高压锅压，然后在普通锅上收汤，加佐料，调色调味。

买的是老母猪或老公猪肉，皮老肉老难得烂。或者煮肉方法不正确。

怎样能将猪肉皮快速煮烂?

1、用高压锅煮。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：250克、植物油：1汤匙、食盐：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2汤匙、茴香籽：1/4茶匙、香叶：3片、老抽：1茶匙。猪皮用清水洗净，然后刮干净表皮的猪毛。起锅倒入适量的清水，然后把猪皮放进去煮开。

2、猪肉皮如果煮不烂，一般是因为煮的时间不够，先将水烧开。不要直接用冷水煮，将猪肉皮倒入锅中，用小火或者大火煮20分钟左右即可。可以加入一点桂皮，也能加入山楂或者橘子皮。能起到软化猪肉皮的作用，这样煮出的猪肉皮就很易烂。

3、增加煮的时间。如果猪皮还没煮软，可以继续煮一段时间，直到软烂为止。 增加火候。可以适当增大火力，使猪皮更快地变软。 换用质量好的猪皮。如果猪皮本身质量就不好，煮得再久也不会变软，这时候只能换用质量更好的猪皮。以下是煮猪肉皮的一些技巧： 先用开水烫一下猪皮。

4、用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。 用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。

5、猪肉皮煮不烂可能是煮的时间较短，煮猪肉皮前要先将猪肉皮冷水下锅煮开一下，这样煮的时候才能煮烂。煮猪肉皮具体做法：准备食材：猪皮300g，黄豆50g，八角2个，油、酱油、盐、葱、姜适量。首先将猪皮表面油脂刮干净，冲洗干净。冷水下锅煮开，注意这个步骤不能省，这样煮的时候才能煮烂。

6、煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，猪肉皮很快就能炖熟炖烂，并且不会影响猪肉的味道。或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，猪肉皮也容易熟烂。如果煮时再放一些醋，会更快煮烂。

肉皮怎么熬才能又软又烂?

1、猪皮炖的做法如下：先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。

2、没切的整块猪肉肉皮朝下在锅底烫一下，猪肉皮外边向内卷曲状即可。这样肉皮比较容易熟，而且会很脆，很好吃。

3、锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。

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