鲶鱼怎么做好吃法 鲶鱼怎么做好吃法大全

摘要： 对于对鲶鱼怎么做好吃法感兴趣的读者，本文将深入研究鲶鱼怎么做好吃法大全的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。怎么做鲶鱼块,有哪些技巧?1、烹制鲶鱼的小技巧 鲶鱼斩块后...

对于对鲶鱼怎么做好吃法感兴趣的读者，本文将深入研究鲶鱼怎么做好吃法大全的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。

怎么做鲶鱼块,有哪些技巧?

1、烹制鲶鱼的小技巧 鲶鱼斩块后，一定要加料酒，盐，葱姜揉搓，目的是去土腥味，一定要揉搓出黏液才能彻底消除鲶鱼特有的土腥味儿。鲶鱼块油炸或煎都可以，煎至到表皮干缩，烧出的鲶鱼才香，同时起到更进一步去土腥。

2、将鲶鱼洗净，切成5厘米左右的小段，有粘液，可以戴橡胶手套处理。放入高度白酒（切记一定要高度，多倒点），花椒，鲜酱油少许，葱姜蒜，盐。腌制大概一个小时左右，每隔一段时间搅拌一下，让鲶鱼充分入味儿。这期间准备好炖鱼用的配料，大蒜多放点。锅里倒油，放入花椒，生姜。

3、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

4、鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）步骤 2 姜切片（有老姜最好）步骤 3 锅里放油，油热后放入切好的姜片 步骤 4 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

5、使用烤箱或者烤炉烤制鲶鱼 将切好的鲶鱼刷上适量的芝麻酱或者蜂蜜，之后放进烤箱或者烤炉中烤制，这样做出来的鲶鱼不仅味道好而且肉质滑嫩、鲜美可口，更重要的是没有腥味。用清汤蒸熟 用清水蒸熟鲶鱼，可以有效地将鲶鱼的腥味去除。

6、选材与处理 选择新鲜的鲶鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后清洗干净。将鱼身切成块状，用料酒、生姜腌制片刻，以去腥味。 煎炸过程 将腌制好的鱼块沾上淀粉，然后放入热油中煎炸。煎炸时要注意火候，以免鱼块炸焦。炸至鱼块表面金黄即可捞出。

鲶鱼怎么煮好吃

1、做法： 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成小块备用。 红萝卜和马蹄去皮切片，洋葱切丁，姜和蒜切末备用。 锅中加入清水煮开，放入鲶鱼煮3分钟。 取出鲶鱼备用，用同样的水煮红萝卜和马蹄，再将煮好的红萝卜和马蹄与姜蒜放到煮好的鲶鱼汤里慢火炖30分钟。 最后加盐、胡椒粉调味即可。

2、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。

3、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。切好后用姜片，料酒腌制半小时。锅内放油加热，放入姜片翻炒。放入鲶鱼块，两面煎黄。锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。放入豆腐，拌匀。加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成。

4、鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液 锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香 倒入鲶鱼块煎至外青微黄 倒入适量的红糖 加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色 倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了 以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。

鲶鱼怎么做好吃

香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

清炖鲶鱼 材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。

鲶鱼怎么做 1葱切末，装盘备用，蒜切片，装盘备用，姜切片，装盘备用，鲶鱼切成小块，将鲇鱼放入碗中，放入葱末、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽，用手抓拌均匀，腌制30分钟，放入淀粉，用手抓拌均匀备用。

清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油 做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块（也可以片成片 我觉得块更有味道）准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。

将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。

怎么做鲶鱼比较好吃

香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

将处理干净的鲶鱼洗净后，用厨房用纸吸干表面水分，然后切成适当大小的段。在锅中倒入足量的植物油，油热后放入鲶鱼块，中火煎至两面金黄，煎好后捞出备用。锅中留少量油，加入姜片、葱段和大蒜瓣炒香。把煎好的鲶鱼块放回锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，再加入刚好没过鱼块的热水。

做法一：啤酒炖鲶鱼 第一步，首先准备好鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒和酸菜。第二步，将鲶鱼直接处理干净洗好，骨肉分离后切块再洗洗。葱姜蒜切片切段，泡椒切段备用。第三步，将鲶鱼放在碗中，加上盐、胡椒粉、料酒和葱姜搅拌腌制。第四步，半小时后将葱姜捞出，加淀粉搅拌。

做法一---水煮鲶鱼：用料：鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙，盐、味精适量。

红烧鲶鱼：这是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以充分展现鲶鱼的鲜美。首先将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再将鲶鱼段放入锅中煎至两面金黄。接着加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

鲇鱼怎么做好吃法大全鲇鱼的烹饪方法

香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

清蒸鲶鱼：材料：鲶鱼一条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油 做法：鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜；鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟；蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。

第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。第二种做法：鲶鱼汤。将鲶鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、盐和料酒腌制片刻。

希望这些介绍能帮助你更好地了解鲶鱼怎么做好吃法和鲶鱼怎么做好吃法大全。