烩菜可以放蚝油吗这是什么时间段（烩菜里面放什么调料）

摘要： 想要了解烩菜可以放蚝油吗这是什么时间段的知识吗？本文将逐步展开，从基础概念到高级应用，帮助您全面掌握与烩菜里面放什么调料相关的重要信息。大烩菜怎么做好吃1、步骤一：首先把所有蔬...

想要了解烩菜可以放蚝油吗这是什么时间段的知识吗？本文将逐步展开，从基础概念到高级应用，帮助您全面掌握与烩菜里面放什么调料相关的重要信息。

大烩菜怎么做好吃

1、步骤一：首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。步骤二：锅内入油，油热后把五花肉下锅，中小火煎至两面金黄盛出。煎完五花肉的油不用倒，留底油，油热后爆香干辣椒、葱蒜。

2、做法流程 洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

3、主料：猪五花肉适量、油炸豆腐适量、肉丸子适量、海带适量、油炸土豆适量、香菇适量、粉条或白菜适量、适量蔬菜。配料：花生油适量、花椒适量、姜片适量、大适量葱、大料适量、酱油适量、盐适量、鲜汤适量。洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

4、烩菜做出来好吃的方法如下：多放五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢地渗入各种配菜中，在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。

5、熬菜是一种比较通俗的说法，也就是我们所说的“大烩菜”，有菜有肉一起炖着吃，特别适合冬天一家人吃，简单易操作，而且熬菜不容易变凉，吃到肚子里暖暖的，满足感特别强。

怎样将家常烩菜做的好吃?

洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

烩菜做出来好吃的方法如下：多放五花肉，烩菜是一定要有肉的，不能做成斋菜，传统的烩菜中需要将五花肉切成薄片，慢慢地翻炒出油脂，肥肉变得剔透，肥而不腻，让油脂的香味在烩煮的过程中慢慢地渗入各种配菜中，在过去物资匮乏的年代，这点油腥味是对味蕾的救赎。

把五花肉，姜，豆腐切片，蒜切末，白菜，土豆，青椒，西红柿，洋葱滚刀切块儿，豆角，香菜切段，切好备用。热锅中下油，把五花肉放入煎一煎。（2）五花肉煎至两面金黄，再下土豆，姜片。（3）土豆煎至金黄色，下洋葱，蒜末，盐，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，编出香味儿。

烩菜做的好吃，可以加入干黄花菜、木耳、香菇、银耳等材料。炖烂后，根据个人口味加入盐等调味料。主料：干黄花菜30克、木耳20克、干香菇4个、银耳20克、酱猪肉50克。辅料：葱50克、盐少量、姜10克、大蒜10克、生抽10毫升。将提前泡发好的黄花菜、木耳、银耳、香菇用水焯一下。

炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。肉变色后，放入葱姜蒜炒香。倒入适量老抽。倒入醋。如下图所示。倒入啤酒翻炒。倒入洗净的海带结。倒入白菜。如下图所示。翻炒均匀后，加入盐。加入土豆。如下图所示。加入粉条。如下图所示。

举个例子，做一道经典的鸡肉烩菜，可以将鸡肉切块，用料酒、姜片和葱段腌制去腥。然后将鸡块炒至表面金黄，加入切好的蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱等继续翻炒。之后加入调味汁和适量的高汤，大火烧开后转小火炖煮至食材熟透。最后调整汤汁浓稠度，撒上葱花出锅即可。

砂锅烩菜的做法是什么

1、做法：砂锅内倒清水将白菜心撕成块，木耳用温水发好撕小块，红薯和山药切滚刀块，和 冻豆腐一起放入锅中，葱丝，姜片蒜片也放入锅中。中火烧开，放盐，鸡精， 五香粉，小火熬至菜熟关火撒香菜。

2、河南烩菜的做法 准备食材 主要食材：猪肉、牛肉、羊肉等肉类，以及各种豆腐制品、蔬菜等。 调料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等。烹饪步骤 肉类处理：将猪肉、牛肉、羊肉等切成薄片，分别焯水去血水，然后沥干备用。

3、【步骤】准备食材：猪肉、鸡肉和鱼肉洗净切片，用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。土豆、胡萝卜去皮切块，蘑菇、青菜洗净备用。豆腐切块，木耳泡发后撕成小片，香菇泡发后切片。热锅凉油，将腌好的肉片分别快速翻炒至变色，取出备用。注意不要炒太久，以免肉质变老。

4、砂锅烩菜。用料：白菜5片、豆腐100g、炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3根、葱姜蒜适量、干辣椒5个。做法：（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块，烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用。

大烩菜的家常做法

大烩菜的家常做法：工具/原料：白菜、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐。步骤一：首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，白菜切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。

豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克。辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量。准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

大烩菜的家常做法如下：主料：白菜三片、油菜一小把、粉带适量、豆腐一块、海带适量、香菇4个、黑木耳3个、丸子适量、白萝卜半根。辅料：葱1根、姜2片、蒜2瓣、自制辣椒酱一大勺、盐少许、豆瓣酱一大勺。材料准备好，需要切的切成块。葱姜蒜切碎，辣椒酱和豆瓣酱准备好。葱姜蒜爆香。

【陕北大烩菜的家常做法】材料准备：猪肉（五花肉或瘦肉），适量 土豆，适量 白菜，适量 豆腐，适量 粉条，适量 胡萝卜，适量 木耳，适量 香菇，适量 葱、姜、蒜，适量 酱油、食盐、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、鸡精等调味品 做法步骤：猪肉切片或切块，用料酒、酱油、盐腌制10分钟左右。

山西大烩菜家常做法如下：原料：猪瘦肉200克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、水发海带200克、大青椒2个。

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