食物中毒分为哪几类（食物中毒分为哪几类类型）

摘要： 在本文中，我们将探讨食物中毒分为哪几类的前沿研究和应用实践，并对食物中毒分为哪几类类型的相关技术进行详细解析，希望能够为您提供有益的信息。食物中毒分几类?有毒植物中毒。指摄入植...

在本文中，我们将探讨食物中毒分为哪几类的前沿研究和应用实践，并对食物中毒分为哪几类类型的相关技术进行详细解析，希望能够为您提供有益的信息。

食物中毒分几类?

有毒植物中毒。指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。如木薯、苦杏仁、四季豆、毒草等引起的食物中毒。发病率、死亡串因引起中毒的食物种类而异。（5）真菌性食物中毒。指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。

ABCD【解析】食物中毒分为．细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒及化学性食物中毒。

食物中毒一般按病原可以分为以下五类：（1）细菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。（2）真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。（3）动物性食物中毒：食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高。

食物中毒的分类、特征

细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型两大类。感染型食物中毒是指食物中污染并大量繁殖的病原菌，随食物进入人体，引起消化道感染而导致的中毒，例如沙门氏菌属食物中毒和变形杆菌食物中毒。毒素型食物中毒是指食物中污染的某些细菌在适宜条件下产生的毒素所引起的中毒。

沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。

细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。（2）有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。

分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。

食物中毒的类型都有哪些

1、有毒植物中毒。指摄入植物性中毒食品而引起的食物中毒。如木薯、苦杏仁、四季豆、毒草等引起的食物中毒。发病率、死亡串因引起中毒的食物种类而异。（5）真菌性食物中毒。指因摄入真菌性中毒食品而引起的食物中毒。发病率和死亡率均较高。发病有明显的季节性和地区性。

2、细菌性食物中毒：食用被致病菌或毒素污染的食品引起的食物中毒，是食物中毒中的常见类型。（2）真菌及其毒素食物中毒：食用被真菌及其毒素污染的食物引起的食物中毒。（3）动物性食物中毒：食用动物性有毒食品引起的食物中毒，发病率及死亡率均较高。

3、细菌性食物中毒：指因摄人被致病菌或其毒素污染的食物引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒中最常见的一类。发病率较高而病死率较低，有明显的季节性。（2）有毒动植物中毒：指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。

4、分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。

5、食物中毒主要分为生物毒素中毒和化学毒素中毒两种类型，具体如下：生物毒素：指食物被某些生物污染，可能细菌、病毒或真菌。

6、真菌性食物中毒 真菌的种类很多，谷粒上繁殖的真菌可使之霉变，产生有毒的代谢物质，人或牲畜吃了以后可引起中毒即真菌毒素中毒。近年来在我国由于真菌毒素引起的中毒呈上升趋势。有毒动植物性中毒 有些动物和植物本身就含有毒素，如河豚鱼、白果、苦杏仁、苍耳子、毒蘑菇、发芽的马铃薯等。

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