肉炒苦瓜怎么做好吃（肉炒苦瓜的家常做法）

摘要： 想要深入了解肉炒苦瓜怎么做好吃的知识吗？本文将系统介绍肉炒苦瓜的家常做法的基本概念和关键特点，为您揭示其在实际应用中的重要性。牛肉加苦瓜怎么做好吃怎么做牛肉炒苦瓜1、食材：苦瓜...

想要深入了解肉炒苦瓜怎么做好吃的知识吗？本文将系统介绍肉炒苦瓜的家常做法的基本概念和关键特点，为您揭示其在实际应用中的重要性。

牛肉加苦瓜怎么做好吃怎么做牛肉炒苦瓜

1、食材：苦瓜半条、牛肉适量、油适量、淀粉少许、盐少许、姜一小块、蒜米几颗。苦瓜半条，洗干净，切片待用。如果不喜欢苦瓜的苦味，可以加盐用手抓均匀，放置10分钟，然后泡水洗干净即可以去除苦味。取出牛肉，切片，然后放入盐，油和淀粉抓均匀，腌20分钟。姜切丝，蒜米拍碎，待用。

2、做法步骤：第1步、苦瓜切斜刀块。第2步、牛肉切薄片腌制好备用。第3步、锅烧热下油、葱、姜爆香。第4步、下牛肉煸炒至八成熟。第5步、下苦瓜调好味翻炒均匀，洒上胡椒粉淋上香油出锅。第6步、装盘。

3、苦瓜炒牛肉的做法步骤 牛肉、苦瓜切片，苦瓜抓盐去水。 牛肉放适量生粉、生抽腌制20分钟。 热锅放油，先把苦瓜炒至7成熟。 然后将苦瓜铲到锅边，放牛肉翻炒至变色再将苦瓜一起翻炒片刻，出锅前放盐调味即可。

4、将牛肉切成薄片，用生姜和料酒腌制15分钟。 苦瓜去皮，切成薄片或者条状。 牛肉片用淀粉拌匀，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。 热锅中倒入食用油，将牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。 留少许底油，加入蒜瓣和生姜炒香。 加入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽炒匀。

5、牛肉炒苦瓜是一道美味的家常菜，它结合了牛肉的鲜美和苦瓜的清苦，不仅营养丰富，而且口感独特。

6、腌制牛肉时加入少量油可以使牛肉更加嫩滑。苦瓜去籽后，可以用盐水浸泡一下，有助于进一步去除苦味。炒牛肉时火候不宜过大，以免牛肉变老。炒苦瓜时可以适当加些水，帮助苦瓜熟透，但不要太多，以免苦瓜出水过多影响口感。按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的牛肉炒苦瓜了。

苦瓜炒肉的正确做法

主料：苦瓜1根、猪肉200g。辅料：生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。猪肉切成丝，在加入料酒，生抽淀粉抓匀腌15分钟，然后上锅炒一下。苦瓜清洗干净。挖掉中间心。切成小块放盐水里泡一下。锅里加入油。在加入苦瓜炒，炒至变色。在加入炒过的肉丝。

苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量。做法：苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。

将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切的薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。

苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。烧热油锅，将肉片煎至微微变色。加入苦瓜片。加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

炒苦瓜肉丝做法步骤

1、主料：苦瓜300克，猪肉（瘦）50克，盐，味精。先将苦瓜切断，用盐腌制片刻。再横切成片。猪肉洗净，切成丝。取锅烧热，入油适量，等油热。下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻。加水适量，焖烧10分钟。加入盐、味精调味，即可装盘。

2、将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝，苦瓜去蒂，批去内瓤，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只，干淀粉拌匀上劲。

3、苦瓜焯水：将切好的苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，可以稍微减少苦味。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。炒制肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。

4、苦瓜和五花肉切片。苦瓜片放少许盐。用手抓几下，把汁腌在苦瓜片里。肉片放入少许盐、酱油、料酒，揉匀后腌制十分钟左右。将青椒和红椒切丝备用。腌好的苦瓜汁倒出后，将苦瓜冲洗干净。烧热油锅，将肉片煎至微微变色。加入苦瓜片。加入青红椒，一起翻炒至椒盘变软。

5、炒苦瓜：锅中留底油，放入大蒜末和生姜末爆香，然后加入苦瓜片，快速翻炒几下。调味：在炒苦瓜的过程中，加入生抽酱油、白糖和适量的水，以帮助苦瓜烹煮。加入肉丝和青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

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