包含粉蒸排骨要不要焯水的词条

摘要： 在本文中，我们将探讨粉蒸排骨要不要焯水的前沿研究和应用实践，并对的相关技术进行详细解析，希望能够为您提供有益的信息。做粉蒸排骨的具体步骤是什么?主料：排骨400克。五香蒸肉粉2...

在本文中，我们将探讨粉蒸排骨要不要焯水的前沿研究和应用实践，并对的相关技术进行详细解析，希望能够为您提供有益的信息。

做粉蒸排骨的具体步骤是什么?

主料：排骨400克。五香蒸肉粉200克 辅料：酱油25毫升、。香葱 10克 粉蒸排骨的做法步骤 排骨洗净后砍 成小块。准备好一碗五香蒸肉粉。把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。倒入一些酱油抓拌均匀。把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

做法步骤：第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。

步骤：清洗排骨后，用清水浸泡排骨30分钟，中途换2次水。洗净后沥干水分。腌装排骨的容器中里加入生抽酱油，鸡精，料酒，豆瓣酱，糖浆，白胡椒，姜片。抓拌均匀后，腌制二十分钟。制作蒸米粉，将大米和糯米小火炒香上色后放凉。放入搅拌机中打碎，加入五香粉和少量盐拌匀。

排骨中加入料酒、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉，拌匀腌制3小时，放入蒸肉米粉拌匀，码入盘中。步骤5 蒸锅放水适量清水，放入排骨，上汽后蒸30分钟。步骤6 取出，撒上葱花，放上西蓝花点缀即可。

放置排骨：将裹好粉的排骨均匀地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠。蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约40分钟至排骨熟透。加辅料：蒸制过程中，可以在排骨上撒上一些青红椒丝和葱段，增加颜色和风味。出锅：蒸好的排骨表面金黄，肉质鲜嫩，香气四溢。

有什么好吃的年夜饭呢?

1、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

2、胡萝卜炖羊肉 （1）备料：羊肉800克、胡萝卜一根、洋葱一个、生姜1块、红枣5粒、西红柿1个、香叶2片、花椒1勺、橘皮3片、盐1勺、老抽1勺、油适量。（2）把羊肉放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出洗净，晾干水分备用。把葱洗净切成滚刀块、姜切片、西红柿切块备用，胡萝卜洗净切成块备用。

3、年夜饭一般有清蒸桂花鱼、小鸡烧鲍鱼、清炒西兰花、白灼生菜、清炒莴笋、红烧猪蹄等。清蒸桂花鱼：是一道以桂鱼作为主要食材，火腿、冬笋、香菇、猪油为辅料，姜、小葱、盐、味精、黄酒、醋为调料制作而成的一道家常菜。小鸡烧鲍鱼：是一道美食，主要原料是鸡、鲜鲍鱼、枸杞子、姜、酒等。

4、红烧鲳鱼 （1）准备食材：鲳鱼1条姜1小块葱。（2）鲳鱼清理干净，背部划几刀，用厨房纸擦干水分。（3）热锅放油，放入鲳鱼煎至两面微黄，起锅。（4）锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味，放入1勺黄豆酱，炒匀。

5、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家里小朋友最喜欢的一道菜了，外酥里嫩的肉条，裹着酸酸甜甜的糖醋汁，开胃下饭，而且外面裹着的番茄酱，颜色红亮，看着就非常喜庆，寓意着大家在新的一年红红火火。

粉蒸排骨要焯水吗

1、虽然焯水也能去除腥味，但焯水后的排骨蒸出来口感会差一点，并且码味时对佐料的吸收也更差。所以做粉蒸排骨，最好不要焯水。

2、做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，爱吃川味粉蒸排骨的朋友可以尝试一下。首先是准备好米粉和排骨。米粉一般市场和商超里面都有，但是很多都是那种放了很多调料的包装米粉，那种米粉蒸出来超级难吃，香料味非常的重，而且很咸。所以大家买米粉的时候一定不要买那种有调料的米粉。

3、很多人在做排骨的时候都会焯水，因为觉得肉食就是需要焯水才能去掉腥味和血沫，所以在做粉蒸排骨的时候也会焯水，结果做出来的粉蒸排骨又老又柴。做粉蒸排骨的排骨是不需要焯水的，大家不必去担心它有腥味。

4、排骨洗净切成块状，放入锅中烧热水，焯水去腥，捞出备用。 取一个碗，放入米粉，加入适量的温水，搅拌均匀至没有颗粒状，然后加入酱油和料酒进行调味，做成糊状备用。 将焯水后的排骨块放入碗中，加入姜片、盐、糖适量进行腌制，腌制15-20分钟。

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