茄子怎样烧好吃，茄子怎样烧好吃,并且少油

摘要： 茄子怎样烧好吃是一个引人注目的话题，本文将从多个维度出发，探讨茄子怎样烧好吃,并且少油的相关知识，帮助您建立起全面的学科认知。紫茄怎样烧才好吃1、步骤：将买回的紫茄茄子去掉根部...

茄子怎样烧好吃是一个引人注目的话题，本文将从多个维度出发，探讨茄子怎样烧好吃,并且少油的相关知识，帮助您建立起全面的学科认知。

紫茄怎样烧才好吃

1、步骤：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分钟。准备大蒜，压成蒜蓉待用。取出蒸熟的茄子，晾凉备用。压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐。加入生抽和白糖。晾凉的茄子手撕成条放在盘子里。

2、用料：紫茄子一个、青辣椒一个、红辣椒两个、油适量、大蒜两瓣、盐适量、鸡精适量。准备一个茄子，洗干净。茄子削成滚刀状，水里浸泡。材料分别切碎。锅里热油，小火爆香蒜末。放入茄子快速翻炒。加入青辣椒翻炒。适量到一点水。加入适量盐，鸡精调味。

3、紫茄子一个，葱4根，辣豆瓣酱、甜辣椒酱、盐、蒜、姜（用量稍少于蒜）、猪碎肉、水淀粉。将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。

4、首先准备长紫茄子，切成长条状。然后把切好的茄子放入碗中，撒上干面粉，均匀的裹上一层。准备油锅，油温7成热，下入锅中炸熟，喜欢脆的可以在等油温升高以后再复炸一遍，炸好以后捞出备用。

5、首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花留着备用。起油锅，待油温升至5-6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

茄子怎么做才好吃?

将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。香煎茄片 香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。

我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。

家常鱼香茄子煲 茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。倒入葱白 姜蒜小米辣炒香。加入郫县豆瓣酱炒匀。倒入茄子。

材料：土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

红烧茄子：将茄子切成小段或者小块，放入锅中加少量油煸炒至微黄色，加入葱、姜、蒜等调料爆香，接着加入适量的水、酱油、糖等作为调味汁，最后盖上锅盖焖煮5-10分钟即可。蒜泥茄子：将茄子切成薄片或条状，煮熟并捞出放凉。蒜末加少许盐、酱油、醋，拌匀，浇在茄子上即可。

、假如家里没烤箱，能够用微波炉，还可以做，口味比烤出来的差一点，却也特别好吃。 【方法汇总】 茄子要煮熟之后再烤，那样口感软，也很容易进味。 蒜蓉辣酱一定要炒一下，这样才可以激起香气，怎么样用生，蒜甜味就重一点。 烤箱温度高些，不建议使用超低温烤。

茄子怎么烧好吃

要烧出好吃的茄子，可以尝试以下几种方法： 红烧茄子：将茄子切成块状，用热水焯水后沥干。锅中加入适量油烧热，放入茄子煎至两面变软和微黄。然后加入适量生抽、老抽、糖、葱姜蒜炒匀。加入适量水，煮开后改小火炖煮一段时间，直至茄子煮烂入味。

酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香，再加入茄子，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，待茄子烧软，汤汁浓稠即可。 烧汁茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

肉末烧茄子 材料：长茄，肉末 1）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。3）用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁。

做法一：油焖茄子 油焖茄子是我们经常会遇到的一种做法，很多人也是比较喜欢吃的。那么对于怎么做好吃，很多人会表示非常的纳闷，那么怎么做才好吃呢？下面就让我们一起去看看吧。材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。茄子清洗干净切滚刀块。

- 步骤： 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了。

茄子怎样炒好吃

1、将三色彩椒切成条，茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀，接着倒入彩椒。翻炒片刻后，即可出锅。

2、茄子炒法有很多种，以下是几种常见又好吃的茄子炒法： 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金黄后捞出备用。锅中放入辣椒和豆瓣酱炒香，加入蒜末和姜末炒出香味后加入炸好的茄子块和一些水继续炒匀，最后加入豆瓣酱、生抽、糖等调味料，炒匀即可。

3、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。 热锅加油，炒香葱花和蒜片。 加入茄子翻炒至软。 加入蚝油炒香。 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。 素炒茄子清淡营养，十分好吃。

4、将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。

5、先要将茄子削皮洗干净，随即切成条，清水煮沸进水焯一下，备用。辣椒西红柿洗干净，把辣椒切好，西红柿切块。把油倒入锅中，等油热，放入茄子翻炒。炒的差不多时加入清水煮，再倒入辣椒，西红柿，再放点葱段，加入调料，煮熟就可以了。

6、原料：茄子1个，韭菜1小把。辅料：蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。

超美味的六种茄子做法步骤

茄子去把，洗净，切成片。尖椒洗净，切成块；香菜洗净，切段。2）把切成片的茄子放入烤盘，入烤箱烤5分钟。3）把烤好的茄子，撕成长条。4）炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入蒜末爆香。5）把豆瓣酱倒入，炒香。6）放入烤好的茄子、尖椒块，翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

烤箱预热220度后，将准备好的茄子直接放入，烤10分钟；10分钟后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄榄油、撒上些盐、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱，烤10分钟，直至茄子表面都呈金黄后即可；出烤箱后，可以放些芹菜叶碎（或香菜碎）。

烤茄子 烤茄子是一种非常简单的做法，但是味道却非常好。首先，将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间，让茄子出水。然后，将腌好的茄子片放在烤盘上，放入烤箱中，烤至金黄色即可。这样做出来的茄子非常香脆，口感较佳。 煎茄子 煎茄子是一种非常受欢迎的家常做法。

做茄子的方法 红烧茄子 （1）准备食材长茄子两个、青辣椒3个、小尖椒3个、蒜蓉适量、食用油适量、玉米淀粉5g，糖、盐各5g，调味酱油10ml。（2）茄子清干净去皮切条状、青辣椒切块、小尖椒切段装起来备用。

茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；放盐、酱油、香葱，炒均即可。【第二种：香酥炸茄子】 食材：茄子1根、粘米粉120克、糯米粉60克。

做法：1）将嫩茄子洗净，切粗条。2）把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。3）把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。4）起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。5）净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。6）取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

想要做出好吃的茄子,必不可少的操作是什么?

1、酱烧茄丁 酱烧茄丁香味浓郁、酱香十足十分入味的一道茄子做法。茄子3根切条、红辣椒切段适量、葱姜蒜蓉各准备一点。茄子腌制10分钟后，锅中加入食用盐烧小火1分钟倒入茄子煸炒至熟用干净的碗装出。

2、茄子可以通过一定的烹饪方法做到不变色又好吃，如炖煮、蒸制等。解释： 选择烹饪方式：为了避免茄子在烹饪过程中变色，应选择低温慢炖、蒸制或涮炖的方式。这些烹饪方式可以最大限度地保留茄子的色泽，同时使其充分熟透，口感更佳。 预处理茄子：在烹饪前，可以先将茄子进行预处理。

3、首先准备好茄子，还可以准备一点配菜，比如豇豆和肉末，这三样食材一起炒会非常的好吃，茄子准备好后，把茄子切成长条，然后把茄子放在水里，加入适量的盐腌制一会，然后再把瘦肉切成末，豇豆切段后煮熟备用，茄子腌制一会后，从水里捞出来，然后把水分挤掉，这样炒的时候就不会吸很多的油。

4、令人食欲大开。注意事项：茄子去皮后容易氧化变色，因此切好后应及时浸泡在盐水中。腌制茄子时，盐量不宜过多，否则会影响口感。炒茄子的过程中要耐心翻炒，避免过于心急，以免茄子粘锅或炒糊。酱汁的用量和口味根据个人喜好而定，可灵活调整。茄子炒好后可搭配蒜茸酱、鱼香汁等各种酱料，增添风味。

希望这些介绍能够帮助你更好地理解茄子怎样烧好吃和茄子怎样烧好吃,并且少油的定义和特点。