怎样做水煮丸子 怎样做水煮丸子好吃又松软

摘要： 怎样做水煮丸子是一个热门话题，本文将从历史背景出发，深入研究怎样做水煮丸子好吃又松软的内涵和外延，为您呈现一个全面的知识图景。水煮肉丸子怎么做又滑又嫩原料：肥瘦相间的猪肉200...

怎样做水煮丸子是一个热门话题，本文将从历史背景出发，深入研究怎样做水煮丸子好吃又松软的内涵和外延，为您呈现一个全面的知识图景。

水煮肉丸子怎么做又滑又嫩

原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟出锅即可。

肉类选择：制作肉丸子时，应选用瘦肉较多的部位，如猪里脊肉、鸡胸肉等，这些部位的肉质细嫩，做出来的肉丸子更为滑嫩。 调料选择：添加适量的调料，如鸡蛋清、淀粉等，这些调料能够增加肉丸子的嫩滑度。处理肉类 制作肉丸子前，要对肉类进行精细处理。

水煮丸子的家常做法

1、将丸子煮熟后沥干水分备用。 将豆芽焯水烫一下，捞出沥干备用。 热锅冷油，倒入姜蒜末和干辣椒炒香。 加入少量水煮沸，放入料酒和生抽，煮开后加入适量盐和鸡精调味。 将丸子和豆芽放入锅中煮熟至入味。 加入切段的青蒜和青辣椒继续翻煮均匀。

2、步骤：把牛肉切成肉末，加入姜末，葱花，香菜，淀粉，料酒，盐，鸡精，用手凉拌！取少许搓成小丸子。用手挤出肉泥，搓成小肉丸。锅里水烧开，放入丸子。水煮10分钟左右，捞起！浇上菜汤，淋上芝麻油！（丸子捞起后也可放酱油红烧或者放入食用菌子一起炖汤）。

3、将香菇、葱、姜切成碎末待用。肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可了的。

怎么做肉丸子汤丸子又嫩又滑

主料：淀粉少许。调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

肉糜中加入一个鸡蛋、小葱末、姜末、味精、香油、盐、花椒粉、胡椒粉、水淀粉等，用筷子沿一个方向搅动。配菜：蘑菇、西红柿，香菜。还可以加白菜或者其他的蔬菜，家里有什么蔬菜都可以。锅中加适量清水，放大葱段，姜末，蘑菇，西红柿，花椒，盐，猪油大火熬开，把西红柿熬出香味来。

接下来我们开始煮肉丸子汤 ，锅内烧油，放入葱，姜，翻炒几下。放入娃娃菜，开大火快速翻炒至娃娃菜断生。倒入刚才准备的煮肉丸子的汤， 倒入木耳，煮一分钟左右 。放入肉丸，小火煮约2分钟左右，倒入小米椒 。然后加入食盐2克（两勺），鸡粉2克，胡椒粉2克，搅动汤汁化开调料。

首先，选择新鲜的猪肉或牛肉，剔除皮和筋膜，确保肉质细腻。其次，将肉切成细丁，用刀背轻敲至肉质变得细腻，这样能释放出蛋白质，增强肉糜的黏性，使丸子更加柔嫩。在制作肉糜时，加入葱姜蒜末、适量的盐、酱油、料酒和生粉，这样能增添风味，使丸子更具层次感。

冬瓜去皮去瓤切块，香菜切末备用。容器中加入猪肉馅，倒入鸡蛋清，白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀，用勺子汆成肉丸。锅中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，盐。放进肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。

猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。

水煮丸子的做法

1、主料：丸子2包、鸡蛋2枚。辅料：葱一小段、姜2片、蒜一瓣、香菜一颗、醋2勺、香油半勺、水适量、千喜果4个。葱姜蒜切好备用，千喜果一分为二。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，千喜果翻炒，加入水。

2、步骤： 将丸子煮熟后沥干水分备用。 将豆芽焯水烫一下，捞出沥干备用。 热锅冷油，倒入姜蒜末和干辣椒炒香。 加入少量水煮沸，放入料酒和生抽，煮开后加入适量盐和鸡精调味。 将丸子和豆芽放入锅中煮熟至入味。 加入切段的青蒜和青辣椒继续翻煮均匀。

3、肉馅加水，然后加入酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，搅拌均匀。加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中不断加入淀粉，搅拌均匀。锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中，水开后再煮5分钟出锅即可。

4、准备材料：将猪肉馅、虾仁、香菇等配料放入食品加工器中，加入盐、鸡精、生抽、淀粉和葱姜水，搅拌均匀至有一定的黏性，用手揉成丸子。 煮水：将锅中的水煮开，放入丸子，煮至丸子浮起并变色，捞出备用。 准备蔬菜：将白菜、豆芽、芹菜等蔬菜切成小段，备用。

5、将水煮丸子装盘，撒上适量的辣椒粉和蒜末，即可食用。以上就是水煮丸子的制作步骤和做法。这道菜品除了有特色的辣椒味道外，丸子的口感和汤底的鲜美也很吸引人，尤其适合喜欢辣味的人品尝。制作过程中需要注意丸子的煎炸和汤底的调制，以确保口味的鲜美和香辣。

6、盐少许、鸡精少许。步骤：把牛肉切成肉末，加入姜末，葱花，香菜，淀粉，料酒，盐，鸡精，用手凉拌！取少许搓成小丸子。用手挤出肉泥，搓成小肉丸。锅里水烧开，放入丸子。水煮10分钟左右，捞起！浇上菜汤，淋上芝麻油！（丸子捞起后也可放酱油红烧或者放入食用菌子一起炖汤）。

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