凉拌空心菜怎么弄，凉拌空心菜怎么弄才好吃

摘要： 在本文中，我们将深入研究凉拌空心菜怎么弄的相关概念和实践经验，并探讨凉拌空心菜怎么弄才好吃的内涵和实用价值，希望能够为您带来新的见解。凉拌空心菜怎么做,清爽解腻,一家人都赞不绝口...

在本文中，我们将深入研究凉拌空心菜怎么弄的相关概念和实践经验，并探讨凉拌空心菜怎么弄才好吃的内涵和实用价值，希望能够为您带来新的见解。

凉拌空心菜怎么做,清爽解腻,一家人都赞不绝口呢?

第一步空心菜便是我在超市买的，三块钱一捆，那样一捆空心菜能够炒一大盘，如果是一个人，一顿吃一半就行了，空心菜清理干净，对半割开。第二步提前准备大葱切条，朝天椒切条，大蒜切片，假如不喜欢吃这种可以直接用老干妈替代。

汆烫空心菜：将清洗干净的空心菜放入沸水中快速汆烫，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以免破坏空心菜的口感和营养。空心菜变软后迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽。沥干水分：将汆烫好的空心菜捞出，彻底沥干水分。可以用厨房纸巾轻轻拍干，也可以用沙拉甩干机去除多余的水分。

凉拌空心菜：清凉爽口，开胃解腻 炎炎夏日，一道凉拌空心菜绝对是开胃解腻的绝佳选择。将空心菜焯水后捞出，沥干水分。准备一个碗，加入蒜蓉、辣椒圈、香油、醋和少许糖，调成凉拌汁。将空心菜放入调好的凉拌汁中，搅拌均匀即可。这道凉拌空心菜，清凉爽口，酸甜可口，令人食欲大增。

制作简便：凉拌空心菜的制作过程非常简单，只需将空心菜焯水后，与调料拌匀即可。这种简单的制作方法不仅节省了时间和精力，还能让家庭轻松享受到美味的凉菜。总之，凉拌空心菜以其清脆爽口、清香扑鼻、色泽鲜艳、味道丰富、营养丰富和制作简便等特点，成为了一道深受人们喜爱的凉菜。

拌葱头 原料： 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法： 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点： 新鲜脆嫩，酸辣适口。

凉拌空心菜,夏天常吃可以清热降燥,你知道怎样做让老公和小孩赞不绝...

1、第一步买回来的新鲜的空心菜头顶部切除，用流动性的自来水多清理几次，随后放入锅内焯水，焯水的情况下滴进少量食用油，食用油能使焯水后的空心菜翠绿色鲜艳。焯水时长不必太长，水开后炒至1min就可以，捞入冷水中太凉就可以。

2、焯水后过一下冷水，那样菜会很脆爽。把炒好的料汁浇在空心菜上边就能开吃啦。夏季还可以把简单蔬菜水果做得很美味可口，并且吃了也不害怕发胖哦，每天晚上作为正餐吃还能助你臀围愈来愈细呢。

3、用豇豆做凉拌菜时，需要注意一定要焯熟再吃，以免引起中毒。豇豆1把再搭配大蒜，芝麻酱、醋、生抽、芝麻油和盐调成酱汁。豆角提前焯下水，水里放上少许盐和几滴油，这样焯出的豆角颜色可以保持翠绿。焯好的豆角过一下凉，浇上酱汁和蒜末就可以吃了。糖醋仔姜 夏季也正是仔姜上市的季节。

怎么弄空心菜凉拌的时候不会变颜色?

1、空心菜提前焯烫至8分熟。空心菜洗干净后，放入加了盐的滚锅中焯烫一下捞出来沥干，这样无论是炒还是凉拌都不会变色。其实这个小技巧，不光是空心菜，其它蔬菜也可以这样做。此外，值得注意的是，尽量不要加盖，尤其是煮蔬菜汤的时候，加盖焖很容易变色。炒的时间要短。

2、我们食堂经常做凉拌空心菜，颜色是墨绿的。据食堂阿姨说，是把洗好的空心菜在开水里烫一分钟即可捞出，然后立即用自来水冲洗，能够保持菜的色泽和鲜脆。最后就是用各种调料拌制。

3、①首先，剁好蒜泥和葱花。②然后，把空心菜摘好洗干净。③把葱花和蒜泥倒在一起，加点生抽和香油拌均。④锅里放水烧开后把空心菜下锅煮软，把煮好的空心菜捞起来控水后，加点盐拌均入味。⑤最后，再把调好的葱油淋在上面，拌均即可。

4、烧水。在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，加入适量的盐，这样可以保持空心菜的绿色。烫空心菜。将洗净的空心菜放入沸水中，快速烫煮。空心菜变软即可，不要煮太久，以免营养流失和口感变差。过冷水。将烫好的空心菜迅速捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，这样可以使空心菜颜色保持翠绿，口感更加爽脆。

凉拌空心菜叶

1、主料：空心菜叶300g，配料： 大蒜半头、小红辣椒1个、醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、芝麻少许、香油1茶匙。空心菜叶摘洗干净。放入盆中，浇入刚烧开的热水，烫个10秒直接倒掉热水，用凉水冲洗几遍，挤干水份。大蒜砸成蒜泥，小红辣椒切碎。

2、拌制：将沥干水分的空心菜叶放入大碗中，倒入调好的调味汁，加入蒜末、辣椒和花椒，然后快速拌匀。腌制：将拌好的空心菜叶放置一旁，让其腌制10-15分钟，让菜叶充分吸收调料的味道。撒芝麻：腌制好后，撒上一些炒香的芝麻增加香味。上桌：凉拌空心菜叶准备好后，即可上桌享用。

3、加热油：在小锅中加入少量花生油，加热至微热或者稍微冒烟。浇油：将热油均匀地浇在拌好的空心菜叶上，这样可以使蒜末和辣椒的香味更加突出。装盘：将拌好的空心菜叶装盘，撒上一些炒香的芝麻和切碎的香菜增加风味。享用：凉拌空心菜叶制作完成，可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来更加爽口。

4、正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。

凉拌空心菜爽口好吃,怎样保持空心菜清脆的口感呢?

1、水煮：将清洗干净的空心菜放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持空心菜的脆爽口感。焯水时可以加入少许食盐和几滴食用油，这样可以让空心菜的颜色更加鲜亮。过冷：焯好的空心菜立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以迅速停止烹煮过程，保持空心菜的脆爽口感和绿色。

2、空心菜选比较嫩的部分，然后锅中水烧开后加点植物油，这样能让空心菜变得翠绿。看见变成翠绿色要马上捞出沥干水分，然后放入盐巴，姜、蒜、醋，鸡精和事先熬好的油辣子，搅拌均将空心菜掐成小段。注意太老的梗需要丢掉，不然很影响口感。洗干净沥干水后备用。

3、迅速冷却：焯煮好的空心菜应立即捞出，放入冰水中迅速冷却，这样可以固定绿色，保持脆嫩。如果没有冰水，可以用冷水反复冲洗几次，直到冷却。排水晾干：将冷却后的空心菜沥干水分，可以用厨房纸巾或者干净的布轻轻拍干表面的水分，以防止凉拌时水分过多影响口感。

4、焯好的空心菜迅速捞出，立刻放入冰水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持脆爽口感和绿色。如果没有冰水，也可以使用冷水，但效果不如冰水好。将空心菜沥干水分，切成适合食用的长度。如果喜欢香菜，也可以切一些香菜备用。准备调料。将大蒜和小米辣剁成末，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量或者去掉辣椒籽。

5、腌制：将拌好的空心菜叶放置一旁，让其腌制10-15分钟，让菜叶充分吸收调料的味道。撒芝麻：腌制好后，撒上一些炒香的芝麻增加香味。上桌：凉拌空心菜叶准备好后，即可上桌享用。注意事项：焯水的时间不宜过长，否则菜叶会失去脆度。过冷水的步骤不可省略，这是保持脆度的关键。

6、装盘：将拌好的空心菜装盘，可以根据个人喜好进行装饰，增加食欲。享用：凉拌空心菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将调味汁和空心菜分开放置，临吃前再拌匀，以保持空心菜的脆爽口感。总之，凉拌空心菜是一道非常适合夏天食用的凉菜，它不仅能够清热去火，还能补充身体所需的多种营养。

空心菜的吃法有哪些?哪些吃法更适合孩子吃?

最简单的吃法就是凉拌，把空心菜洗干净，用沸水焯一下，捞出沥干水分，然后加入酱油，香醋，精盐，味精调好口味，最后淋上香油拌匀即可以开吃了。鱼香空心菜的做法其实也是差不多，主要在于鱼香酱汁，鱼香汁调味料如下：泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油。

【菜名】：空心菜炒蛋 【需要食材】：空心菜叶300克、鸡蛋3个、盐适量 【制作步骤】：空心菜是很健康的食材，根部和叶子都可以吃。相比之下，根茎的营养会更丰富一些。最好早上到市场去选购，这样可以买到很新鲜的。准备好的空心菜清洗干净，茎部和叶子分别放在两个盆中。

相对于夏季而言饭桌上怎能少患上一道凉拌菜，下边我就和大家分享一道凉拌空心菜的作法，脆响可口，消食又下饭菜，老人孩子都爱吃。【凉拌空心菜】所打算的食物有：空心菜、辣椒干、白砂糖、老陈醋、生抽、食用油、味精、盐、芝麻油。

空心菜的做法其实非常的多，我觉得炝炒空心菜是最好吃的。首先我们准备好适量的空心菜，然后准备干辣椒，盐，鸡精，食用油和蒜。

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