包子馅的做法大全肉不柴，包子馅家常

摘要： 想要深入了解包子馅的做法大全肉不柴的知识吗？本文将系统介绍包子馅家常的基本概念、发展历程和实际应用领域，帮助您全面了解这一主题。包子肉馅怎么做好吃不腻1、要让肉馅更好吃，不仅需...

想要深入了解包子馅的做法大全肉不柴的知识吗？本文将系统介绍包子馅家常的基本概念、发展历程和实际应用领域，帮助您全面了解这一主题。

包子肉馅怎么做好吃不腻

1、要让肉馅更好吃，不仅需要巧妙调味，最关键的，则是料水的搅入。肉馅搅入了葱姜花椒泡的料水，不仅可以提鲜味，去异味，更加是猪肉馅口感软嫩的法宝；水搅入也是有技巧的，一定要向同一个方向搅拌，千万不要从正反两个方向来回搅拌肉馅。因为一个方向搅拌，内馅会很“吃水”。

2、食材：猪肉，生姜，大葱，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油。泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。

3、面团准备：将面粉与干酵母混合，加入适量的室温凉水揉成面团，盖上盖子发酵至原来的两倍大。 梅干菜处理：梅干菜用少量凉水泡30分钟，去除底部的杂质，然后蒸30分钟。待其冷却后，仔细剁碎。 肉馅炒制：在炒锅中加入适量的植物油，放入洋葱末和姜末翻炒至微黄。

4、肉馅的选择：选择新鲜的猪肉，最好是肥瘦搭配的五花肉，这样可以保持包子的香嫩口感。 调味料的搭配：可以在肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调味料，提升肉馅的味道。 酱料的加入：可以将适量的豆瓣酱或辣椒酱加入肉馅中，增加香辣味道。

肉包的包子馅怎么做最好吃?蒸包子时需要注意哪些事情?

1、但是，如果你先给肉馅加水，也就是说，半斤肉吃到足够的水使其有弹性后，你可以调味一次，加一点熟油锁住水分。这样包好的包子蒸，因为肉馅水分高，不容易快速蒸出来，只会慢慢出来。当包子最后熟了，水分保存得很好，肉包子自然就有了香喷喷的汤汁，这是肉包子多汁的关键。

2、首先是黄油面包馅。将除黄油外的所有材料放入容器中，搅拌均匀，加入液化的黄油，搅拌均匀，将混合好的材料放入蒸锅中蒸，中高火，每隔几分钟用勺子搅拌一下，以防止一些蛋羹从形成大块和硬化，蒸汽约20分钟。检查蛋奶糊的状态，它会变硬。

3、首先第一步先把肉搅碎，然后加入老抽生抽，盐，葱花，少许鸡精（鸡精不加也可以）搅拌均匀。然后把葱花和生姜末泡的水分三次加入肉中顺时针搅拌，这个就是汤汁原因了。搅上劲。这样的包子馅好吃。

调制肉馅时想要肉馅软嫩不柴,都该加入哪些调料?

1、取500克左右的五花肉，用刀剁成肉泥或者是放在绞肉机里绞成肉泥，取出放在一个大碗中备用。在肉碗中加入少许的五香粉、酱油、生抽、食盐、姜末和葱花，搅拌均匀后再加入三勺食用油，再次搅拌均匀。在肉馅中加入一个鸡蛋，用筷子快速搅打，让肉馅和鸡蛋混合均匀。

2、花椒面，姜面，东北大酱，少许酱油，盐，鸡精，熟油，香油，然后再搅拌均匀即可。边用筷子顺时针搅拌，边往里面徐徐加入凉水，肉馅看上去很粘稠就可以了。让水分被肉包围，这样的馅就是凝胶状态，这状态就是人们常说的“上劲儿”了。然后加调料打匀加油再打匀。

3、加入调味料：在肉馅中适量加入调味料，如盐、生抽、料酒、葱姜蒜等，可以增加肉馅的味道，并提鲜嫩口感。 使用适当的搅拌方法：在搅拌肉馅时，要用力均匀地搅拌，使肉中的蛋白质充分拉伸和吸水，从而保持肉馅鲜嫩。 加入鸡蛋或淀粉：适量加入打散的鸡蛋或淀粉，可以增加肉馅的粘性和嫩滑感。

4、掌握好以上不能加的这些食材以后，我们还要往肉馅中再加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽适量，再加入准备好的葱花。最后再准备适量的热油，淋到肉馅中，把葱花的香味激发出，用筷子把肉馅搅拌均匀，用来包饺子的肉馅，就准备好了。

猪肉大葱馅大包子家常做法,一馅3吃,肉馅鲜嫩不柴不腥

1、猪肉大葱馅大包子的家常做法关键在于调制出鲜嫩不柴不腥的肉馅，这一馅料不仅可以用于包子，还可以用于饺子和馄饨，实现一馅三吃。首先，为了制作鲜嫩不柴不腥的猪肉大葱馅，需要准备新鲜的猪肉馅、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、鸡蛋、香油或者花椒油等食材。

2、准备一斤猪肉，洗干净，把筋膜切掉。切小块准备绞肉，绞肉的时候不要绞太细，加入生抽、料酒、白砂糖、蚝油、白胡椒粉，然后把调味料和肉搅拌均匀。2根葱洗净，去头去叶子。切成指甲盖大小的葱粒，放在在肉馅里，加入半小勺盐。搅拌在一起，做好的猪肉大葱肉馅。

3、大葱准备200克，细细切碎，以便更好地释放香味。 精选猪肉200克，将其剁成细腻的肉馅。 将生姜去皮，细心切成细末，以增加风味。 在锅中加入适量食用油，烧热后撒入一勺豆瓣酱，随后加入切好的大葱，快速翻炒均匀。 等待大葱炒至微凉后，将其与冷却的肉馅混合。

4、大肉包子馅的做法 材料：猪肉馅500克大葱2根姜1块蒜3瓣香菇5朵生抽1勺老抽1勺料酒1勺盐1勺糖1勺鸡精1勺花椒粉1勺油2勺步骤：大葱、姜、蒜切末，香菇切小丁。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇翻炒。加入猪肉馅煸炒至变色。加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、花椒粉翻炒均匀。

5、大葱猪肉馅包子是一种备受欢迎的中式面点，它将鲜嫩的猪肉和香气扑鼻的大葱结合在一起，包裹在柔软的面皮中，蒸煮后风味独特，营养丰富。

如何做的包子馅料不柴

加白糖和耗油是为了增鲜。加鸡蛋是让肉质鲜嫩，不柴。接下来就是加花椒水，花椒水可以去除肉的腥味，还可以开胃。加了水后还要加香油，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁。

肉馅如何调鲜嫩不柴 放葱姜花椒水：将葱、姜、花椒放到开水中浸泡10分钟后分多次倒到肉馅中，搅拌均匀。放鸡蛋：肉馅中加入用开水浸泡过的葱、姜、花椒搅拌均匀后，根据一斤肉馅放两个鸡蛋的比例加入鸡蛋搅拌均匀。放盐：肉馅需最后放盐，不仅可以给肉馅调味，还可以让肉馅更有黏性。

面团准备：将面粉与干酵母混合，加入适量的室温凉水揉成面团，盖上盖子发酵至原来的两倍大。 梅干菜处理：梅干菜用少量凉水泡30分钟，去除底部的杂质，然后蒸30分钟。待其冷却后，仔细剁碎。 肉馅炒制：在炒锅中加入适量的植物油，放入洋葱末和姜末翻炒至微黄。

酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。白萝卜擦丝。白萝卜丝用热水焯一分钟。捞出过凉水。倒入生抽后，搅拌均匀。倒入大葱末100克。然后倒入花椒油30克。再倒入十三香10克。搅拌均匀后，最后加入胡萝卜丝。搅拌均匀后，包子馅就完成了。

做法 1 面粉加水和酵母粉揉成光滑的面团，发酵至5-3倍大。2 准备饺子馅的调料。3 猪后腿肉去皮切块和葱一起放入绞肉机。4 把猪肉搅成肉泥。5 把鸡蛋和除了香油以外的调料加入肉泥中，顺着一个方向搅拌上劲。6 分4次加入4汤匙的清水继续搅拌至水全部被肉馅吸收，放入冰箱冷藏2小时以上。

五花肉去皮洗净，用刀剁成黄豆大小的肉末，放入碗中；加入盐，搅拌至坚硬，然后分3-4次加入250毫升洋葱和姜水，并沿一个方向不断搅拌，直到所有的水被吸收。依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味，不断搅拌至搅拌均匀；用肉打水汁多。

香而不柴的牛肉包子怎么做如何

牛肉比较瘦，我们调馅儿的时候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂来增加鲜嫩的口感。不管是牛肉还是猪肉，我们需要通过往馅儿里面打水，让肉馅儿充分吸收水分，这样蒸出来的包子才能鲜嫩多汁。对于不喜欢葱姜的朋友来说，调馅儿的时候，我们可以加入葱姜花椒水，既可以去腥，又不会吃到葱姜。

牛肉洗净切成细条，牛肉提前清水浸泡，尽量泡出血水，反复清洗干净。切好的牛肉放入碗里，加入淀粉、生姜末，蚝油、蛋清、生抽、老抽翻均匀，最后再加入2勺植物油，拌均匀腌渍，大约盐渍20分钟，这样牛肉出锅以后不会柴，特别入味好吃。

胡萝卜切成小薄片块，洋葱切成小粒。2，牛肉切成小块后剁烂，放油、盐、生抽、十三香、黑胡椒粉、生粉拌匀腌制一会。3，将胡萝卜，洋葱，牛肉混合成包子馅。4，将干酵母、糖放入温水中，静置10分钟。5，将步骤4和牛奶倒入面粉中，搅拌揉成面团。

如果你对包子馅的做法大全肉不柴和包子馅家常有更多疑问，可以在本站的FAQ部分找到答案。