河南萧记烩面（河南萧记烩面*）
摘要：
在本文中，我们将对河南萧记烩面进行全面解析，并探讨与之相关的河南萧记烩面*，希望能够为您提供有益的学习资源。河南烩面的历史谁知道1、店主王先生说，河南烩面是从西安泡馍中演变过来... 在本文中，我们将对河南萧记烩面进行全面解析，并探讨与之相关的河南萧记烩面*，希望能够为您提供有益的学习资源。
河南烩面的历史谁知道
1、店主王先生说，河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，其中下入七八味中药，煮出来的汤浓。烩面用的面叫做扯面，其特点就是滑爽、劲道。
2、郑州有一位名厨赵荣光，赵荣光格外喜爱面食。抗战时期日军经常空袭郑州，每当日军空袭时，赵师傅就去躲飞机，晚上回来后便把吃剩的面条加羊肉汤烩在一起吃。久而久之，赵师傅发现重新烩过的面非常美味，便潜心研究，发明了风靡一时的风味美食烩面。
3、烩面的起源与唐太宗李世民有关。传说李世民在唐朝初年因患寒病落难过一农家，农家母子心地善良将家养的麋鹿屠宰炖肉，又将和好的面团直接下锅煮熟，李世民吃后寒疾痊愈。后来李世民登基后，命御厨向这对母子学习制作方法，将其改良为宫廷名膳，逐渐演变为现在的烩面。
郑州著名的四大烩面
郑州著名的四大烩面合记烩面 合记烩面作为郑州的著名小吃之一，合记烩面的面条细滑劲道，汤汁浓郁，口感鲜美。它以牛骨高汤为主要原料，搭配上青菜、豆皮等佐料熬制而成。合记烩面选用的面条较细，因此能够更好地吸附汤汁，使得口感更加丰富。同时，它的汤汁浓郁，能够很好地体现出牛骨的鲜美味道。
老李烩面馆：位于郑州市金水区，这家烩面馆以其独特的口味和地道的郑州风味深受食客喜爱。 老陈烩面馆：坐落于郑州市二七区，这家历史悠久的烩面馆以其传统的制作方法和丰富的风味闻名。 老张烩面馆：位于郑州市中原区，以其口碑卓越的烩面吸引着众多食客前来品尝。
郑州十大烩面馆：合计烩面、萧记烩面、惠丰源烩面、四厂烩面、76人老烩面、耀军烩面、裕丰源烩面、耀军烩面、人老烩面、瘸子烩面。四厂烩面 四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。
郑州的烩面，作为河南特色美食，深受大众喜爱。今天，我们就来详细介绍一下郑州著名的四大烩面合记烩面、萧记烩面、裕丰源烩面以及四厂烩面。首先，让我们来看看合记烩面。合记烩面的面条细滑劲道，汤汁浓郁，口感鲜美。
烩面创始人
1、郑州合记烩面的创始人是赵荣光。驻马店潘记烩面的创始人是潘建安。郑州萧记烩面的创始人萧鸿河。烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。
2、该品牌创始人是于惠民。于惠民有丰富的烩面烹制经验和独到的绝活；随着人民大众对饮食美味更高的需求，于1990年，于惠民与女儿于新爱一道，在郑州南关街创办了“可口斋鲜汤烩面馆”。
3、萧记烩面的诞生源于创始人萧鸿河的独特创新。萧鸿河曾是郑州国营长春饭店的伊府面大师傅，退休后，他凭借丰富的烹饪技艺，带领两个儿子开启了一段烩面创业之路。
4、记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
5、关于萧记：萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
6、赵希慧。郑州八一八烩面店铺简介得知其创始人是赵希慧，面馆成立于2008年08月21日，注册地位于郑州市二七区德化东街。
河南烩面排行榜
1、河南最好吃的烩面排行榜第一家：豫青面馆豫青面馆是河南知名的面馆品牌，其烩面备受推崇。豫青面馆的烩面使用当地高质量的优秀小麦粉制成，独有的配方制作面条，口感弹性十足。大师傅用独有的炒制方法烩制面条，并在调味上下足功夫，烩出的烩面汤汁香浓，让人一尝难以忘怀。
2、下面是我收集的烩面排名前十：合记烩面萧记三鲜烩面馆裕丰源滋补烩面四厂烩面是郑州烩面馆景祥烩面馆。
3、河南十大烩面排名依次如下：方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面。方城烩面：正宗的方城烩面主要看三点，一观汤，二看面，三尝辣椒油。当地人做烩面好吃。
4、四厂烩面 四厂烩面在河南省可以说是家喻户晓，基本上没有人不知道，算是这座城市最具代表性的面食餐厅。它的烩面是以羊肉为汤底，还加入了咖喱粉，这样羊肉的膻味能够很好的去除，还可以提鲜，让汤汁和面条吃起来更加入味。
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