脊排怎么做好吃（脊排怎么做好吃又简单）

摘要： 脊排怎么做好吃是一个复杂而重要的主题，本文将从基础概念到高级技术，系统介绍与脊排怎么做好吃又简单相关的核心知识点。里脊肉做糖醋猪排怎么做好吃洗净的里脊肉一块，先切成厚片，再改刀...

脊排怎么做好吃是一个复杂而重要的主题，本文将从基础概念到高级技术，系统介绍与脊排怎么做好吃又简单相关的核心知识点。

里脊肉做糖醋猪排怎么做好吃

洗净的里脊肉一块，先切成厚片，再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中。把肉条腌制一下。盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥。用手抓匀，使肉条和调料充分的融合在一起，然后放在一边腌制15分钟左右，使肉条更加入味。

越简单越好 猪里脊肉半斤、鸡蛋一个（蛋小就两个）、葱五棵、姜一小块、蒜四瓣、淀粉约一两白糖一大匙、醋三大匙、老抽两匙、番茄酱、盐、味精适量。 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

毕竟成分准备好后，猪排将被砸碎成小尺寸（你可以买一个猪排），然后洗它，把它放在一边。肋骨排出后，将其倒入电饭煲后，然后加入姜，洋葱和清水，然后打开小火（汤按钮）慢慢炖。热锅，然后在热水后放置适量的食用油，加油后加热，慢慢向中火打开，此过程不断转动。

将猪排用刀背敲打，使其变得更加松软，然后切成小块，放入碗中。加入适量的盐、酱油、料酒和葱姜蒜，拌匀腌制20分钟左右。将腌制好的猪排块裹上一层淀粉，然后在鸡蛋液中裹上一层蛋液。将油倒入锅中，烧热后将猪排块放入油中炸至金黄色。将炸好的猪排块装入碗中备用。

做糖醋排骨之前，需要焯一下。血水清洗干净后，加入调料腌制。糖醋排骨因其酸甜适中，口感丰富细腻，深受大众喜爱。将排骨剁成5cm左右的段，放入开水中，捞出放入蒸盆中，加入盐、胡椒粉、黄酒、姜、葱、鲜汤，放入笼中蒸至肉离开骨头，再取出排骨。

如何自己学做糖醋里脊排条?

炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）时，下入裹粉的肉条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。调汁：在一个小碗中，根据个人口味调配糖醋汁，一般比例为糖：白醋：生抽=2：1：1，可以加入少许老抽上色，加入适量的水调匀。

g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。抓匀，腌制20分钟。腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。注：通常的做法会挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。

糖醋里脊的糖醋汁调制方法：将糖、醋、盐、番茄酱、蒜泥、姜末和水混合后煮开，再用生粉勾芡后切记要滴上麻油，这样调制出的糖醋汁更加美味。

把里脊洗净切好。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀。将肉放入腌15分钟。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸。沥油，把里脊肉放凉。再炸一次。1把炸过的里脊肉沥油。

制作糖醋里脊时需要注意：腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。 注：比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好；挂糊太稀，炸过后肉易老。零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

猪排里脊肉怎么做肉香四溢?

1、搭配酱汁 制作适合的酱汁可以进一步提升猪排的风味。简单的番茄酱或是黑椒酱都是不错的选择。也可以根据个人口味调制混合酱汁，例如将蜂蜜、芥末、酱油按比例调和，涂抹在煎或烤好的肉排上，再次快速煎烤使味道融合。

2、准备肉：将猪里脊肉切成约1-5厘米厚的片，用肉锤轻轻敲打猪肉，使其变薄并且肉质变得更加柔软。这一步骤有助于猪排在炸制时能够快速熟透，同时保持肉质的嫩滑。腌制：为了增加猪排的风味，需要对猪肉进行腌制。

3、做法：猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等，或淋上少许黄油即可。

4、蒜香排骨：将猪里脊排骨腌制后裹上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分备用；接着在锅中加入适量的蒜末炒香后倒入炸好的排骨翻炒均匀即可。这道菜蒜香四溢，口感鲜美多汁，非常适合作为下饭菜或者零食食用。

5、总的来说，做好猪排需要注意选材、腌制、烹饪技巧和火候控制等多个方面。只有这样，才能做出口感鲜美，香气四溢的猪排。此外，还可以通过添加一些特殊的调料或者佐料，如蒜末、姜片、辣椒、香菜等，来增加猪排的风味。这些调料和佐料不仅可以增加猪排的口感，还可以中和猪排的腥味，使其更加美味。

6、材料准备：猪里脊肉或者猪排：4片，约500克 大蒜：6瓣，切成末 生姜：1小块，切成末 酱油：2汤匙 料酒：1汤匙 蜂蜜或糖：1汤匙 白胡椒粉：1/2茶匙 盐：适量 面粉：适量 油：适量 烹饪步骤：腌制猪扒：将猪扒洗净，用厨房纸吸干水分。

红烧羊脊排做法大全

1、羊脊排解冻后冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。浸泡好的羊脊排冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。开锅后趁着水翻滚捞出羊脊排沥干水分备用。起油锅，放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。放入羊脊排同炒。放入洋葱翻炒，加入酱油。

2、将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

3、根 红烧羊脊骨的做法 将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

4、预处理阶段：首先，将买回的羊脊骨用水冲洗干净，然后放入干净的盆中，加入清水浸泡一个小时，以充分泡出血水。 炖煮阶段：将处理好的羊脊骨放入砂锅中，加入葱段、姜片及香叶等调料，大火烧开，撇去浮沫后转小火炖一个小时。炖好后，将羊脊骨捞出控水备用，同时保留锅中的汤。

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