干香菇和鲜香菇哪个好（干香菇和鲜香菇哪个营养好）

摘要： 想要了解干香菇和鲜香菇哪个好的知识吗？本文将以简明扼要的方式，介绍干香菇和鲜香菇哪个营养好的各个方面，希望能够满足您的求知欲望。炖汤菌类用干的还是新鲜的好1、干香菇和鲜香菇都好...

想要了解干香菇和鲜香菇哪个好的知识吗？本文将以简明扼要的方式，介绍干香菇和鲜香菇哪个营养好的各个方面，希望能够满足您的求知欲望。

炖汤菌类用干的还是新鲜的好

1、干香菇和鲜香菇都好，主要还是看你怎么烹饪，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是炒着吃，那就选鲜香菇，口感比较嫩滑，当然这个也要根据个人喜好。

2、菌汤用干货还是新鲜1 蘑菇不论选干的还是鲜的都可以，营养价值不同。鲜蘑口味更新鲜，适合现做炒菜用，干蘑特别是经过晾晒之后的其维生素d增加，有利于钙的吸收，因此营养价值会更高。干蘑的蘑菇味更浓郁，适合炖鸡炖肉。

3、用新鲜的蘑菇，因为新鲜的蘑菇做出来比较好吃。材料：火鸡腿2只、香菇6朵、红枣12颗、姜2片、酒1汤匙、盐1茶匙。工艺：各种香菇炖鸡，火鸡腿切小块，焯水，去血后洗净；香菇泡发，去蒂，红枣泡发。

4、从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

干香菇好还是新鲜的香菇好

1、从“养”角度上讲，湿（鲜）香菇好，因为没有加工步骤营养没什么损失。从“香”和“味”的角度上讲，干香菇要好于湿（鲜）香菇。

2、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

3、因此，假如用干香菇用于炖汤得话会发觉，香菇的口感会更为浓厚。因此，如果我们想炖汤得话，用干香菇要相比鲜香菇的口感更强鲜香菇：干香菇吃下去的口味非常不光滑，而鲜香菇由于包含的水分含量比较多，因此口味会更为嫩滑。

4、道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇 精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

5、香菇浓郁的芳香素经过烘晒后会大量的转化出来。鲜香菇和鲜香菇都有营养价值，严格来说鲜的较好。虽然鲜香菇水分饱和，芳香素不能充分释放，但变成干的以后水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。

6、干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。

香菇是干的好还是湿的好

从“养”角度上讲，湿（鲜）香菇好，因为没有加工步骤营养没什么损失。从“香”和“味”的角度上讲，干香菇要好于湿（鲜）香菇。

道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇 精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。

会选择买干香菇，因为干香菇的储存时间更长，香味更加浓郁。香菇的营养价值很高，可以帮助我们提高自身免疫力，市面上出售的香菇通常分为两种，一种是已经晒干脱水的干香菇，另外一种则是含有水分的新鲜香菇。

鲜香菇和经过高温脱水的干香菇,哪个营养价值高?为什么?

1、但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。

2、干香菇和鲜香菇哪种更营养？从营养的角度来说，这两者并没有太大的区别，或者说各有千秋。干燥的过程，保留了香菇中的蛋白质、矿物质等主要成分。只是在干燥的过程中，会造成少量营养素的损失，比如说维生素C。

3、其实就我个人的感觉，肯定是鲜香菇的营养价值更高。但是这两者各有各的好处。首先就是鲜香菇是含有大量的蘑菇孢子的，科学研究表明这些蘑菇孢子能够有效的预防流感。

4、在口味上与使用上来讲，干香菇可能变香一点，由于干香菇经历过的持续高温和结构变化，使自己的身体内会形成一种特殊成分。这些物质会让自己活得更适合煮肉，会使味道变得更加香。

买香菇,干香菇和鲜香菇哪个好?哪个更有营养?

自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。

总的来说，干香菇与鲜香茹，都各有优点，因此，购买香菇的情况下，考虑到营养成分性价比高，实际意义并不算太大。

整体的营养更为全面和均衡，适合大多数人群食用。

这样吃起来会更嫩滑，口感更好。其实，不管是鲜香菇还是干香菇，都有各自的优点和缺点，大家在购买香菇时，可以根据个人的需求来选择，平时购买回来的香菇一定要保存好。

其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。

干香菇和鲜香菇哪个好

1、干香菇更好些，从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过， 如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。

2、其实干香菇鲜香菇都好，主要还是看怎么用，如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为香气比较浓郁，如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。干香菇会散发出一种特别的味道，这得益于蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。

3、从味蕾口味视角讲香菇的香气来自鸟苷酸盐，这类物质会在空气干燥的历程中大大增加，因此干香菇的确比鲜香菇最香。干香菇同价位更高一些，更有利于储放许多，都不可能损坏。鲜香菇，放的时间较短，较多2，3天。

4、从“养”角度上讲，湿（鲜）香菇好，因为没有加工步骤营养没什么损失。从“香”和“味”的角度上讲，干香菇要好于湿（鲜）香菇。

5、炖汤菌类用干的还是新鲜的好1 干香菇是由鲜香菇晒干的，也有烘干的，总之在干制的过程中，香菇会产生更多的香菇精，内部结构也会因此变化。

6、二：鲜香菇晒晒再吃会更好 自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。

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