鸡胗怎么炖（鸡胗怎么炖好吃又嫩呢）

摘要： 想要了解鸡胗怎么炖的知识吗？本文将通过实例和案例分析，探讨鸡胗怎么炖好吃又嫩呢的重要性和实际应用，帮助您更好地理解这一主题。怎样炖烂鸡胗1、．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。...

想要了解鸡胗怎么炖的知识吗？本文将通过实例和案例分析，探讨鸡胗怎么炖好吃又嫩呢的重要性和实际应用，帮助您更好地理解这一主题。

怎样炖烂鸡胗

1、．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．准备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子能够插入就OK了。7．等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋只要自己喜欢，没有。

2、食材：鸡胗适量、盐适量、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分钟。炖熟后盛出即可。

3、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

4、鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。准备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。加入清水，加盐，白糖，水开打浮沫，盖盖小火慢炖十分钟，汤汁浓稠撒入适量蒜末。

鸡胗子怎样炖?

首先鸡胗清洗干净。锅内倒入适量水，放入姜片和鸡胗，把鸡胗焯水。焯水的鸡胗放入锅内，放入葱姜，老抽，盐，生抽和白糖，倒入适量开水。大火烧开，小火炖50分钟。

．鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．准备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子能够插入就OK了。7．等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋只要自己喜欢，没有。

加入没过鸡胗的水，八角肉桂香叶，适量盐和生抽，适量料酒，炖40min起步。

清水中泡鸡胗，泡出血水。锅中烧开水，放入鸡胗焯3分钟左右后，捞出放到凉水中。锅中烧油，放入葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分钟。倒入没过食材的水，如果想炖得烂一些就倒入1L左右的水。

将鸡胗清洗干净后，用清水泡上20分钟，捞出，待用。请点击输入图片描述 2 将砂锅放上半锅清水，将洗好的鸡胗放入清水中，开火。请点击输入图片描述 3 待锅中水煮沸后，用勺子将上面的血沫撇出，倒掉。

鸡胗汤怎样炖的做法

鸡胗汤怎样炖的做法 鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。烹饪技巧 高汤用清炖排骨后的余汤即可。时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。

鸡胗清洗后，撕去内层黄色的筋膜，再次洗净。在鸡胗上划几刀，便于入味和熟透。 炖制过程：葱切段，姜切片，与花椒一同放入砂锅中，加入足量清水。大火烧开后，放入鸡胗，淋入料酒。转小火，慢炖40分钟左右，直到鸡胗熟透。加入适量盐调味，再炖5分钟，关火即可。

【制作过程】1：鸡胗买回来用清水冲洗一遍，处理干净里面的脏东西之后放在清水里面浸泡一会。2：锅里面烧开水，将鸡胗放下去冷水煮开，然后捞出来重新洗干净再次烧开。3：这次煮鸡胗的时候，加入姜片、花椒跟八角一起煮，再加入酱油、耗油跟料酒在里面去腥。

鸡胗要改刀：鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

家常炖鸡胗的做法

煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

酱烧鸡胗：将鸡胗切片，用开水焯水去腥。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡胗翻炒，加入适量的老抽、生抽、糖和水，小火炖煮至鸡胗软烂入味，收汁即可。这道菜色泽红亮，味道鲜美。凉拌鸡胗：将鸡胗煮熟后切片，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。

鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟 土豆切块，备用 烧热水，水开后放入鸡胗，抄一下，出锅备用。

现以蒜苗煮鸡胗的做法为例：蒜苗煮鸡胗的做法用料：盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量首先准备好所有材料，把它们一一洗净切块。在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。

把鸡胗清洗干净，先把鸡胗横着切几刀，深至三之分二，然后竖着切成2毫米左右厚的花刀片。把仔姜切成丝、青红尖椒切成马蹄片，然后装盘备用。把泡辣椒简单切一下剁碎、泡生姜切成小颗粒、老姜和大蒜都切成小颗粒，然后分别装盘备用。

产后恢复必备!鸡胗汤做法大揭秘!

1、鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。烹饪技巧 高汤用清炖排骨后的余汤即可。时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。

2、产后鸡胗汤做法步骤：豆腐烩鸡胗 原料：鸡胗、豆腐各150克，姜30克，葱花、盐、香油、橄榄油适量。做法：所有食材洗净，沥干；鸡胗、姜切片；豆腐切块后烫，沥干成盘。热油锅加入橄榄油，加入鸡胗及姜丝炒香。再放入豆腐块、盐及适量的水，略烧，淋上香油、葱花即可。

3、具体做法如下：鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用，锅里热油。

4、广东卤水鸡胗 做法：把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水（水里放姜），这样可充分去掉腥味 用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。

清炖鸡胗的做法大全

1、肉桂 1小块 炖鸡胗的做法 处理一下鸡胗（美帝人民并不会剔，有些不能吃的部分需要自行摘除）冷水入锅，煮到变色即可 请点击输入图片描述 炒糖色，给鸡胗上一点焦糖色 请点击输入图片描述 姜粉，胡椒粉，八角，总之各种调味品油锅爆香。

2、制法（1）将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；葱、姜切片。（2）将油烧热，爆香葱片、姜片和花椒，烹入料酒，加入开水300克，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。

3、八角 少许 花椒 少许 香叶 少许 高汤 适量 鸡胗汤怎样炖的做法 鸡胗洗净、绰水、过冷水，葱姜切片备用。高压锅入适量高汤，煮沸后放入鸡胗，葱姜、料盒及盐拌匀，盖盖加筏，大火五分钟，小火五分钟即可。烹饪技巧 高汤用清炖排骨后的余汤即可。时间不要过长，太烂后会失去筋道的口感。

4、做法1锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。碗中放入葱末，姜末，辣椒面。勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。

5、鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。准备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。加入清水，加盐，白糖，水开打浮沫，盖盖小火慢炖十分钟，汤汁浓稠撒入适量蒜末。

6、鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷，葱姜切片备用。在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗、葱姜、料盒、盐，拌匀，盖筏，小火焖五分钟。烹饪技巧1。炖排骨后剩下的汤可以做汤。不要花太长时间。如果太差，就会失去筋的味道。

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