鸡蛋糕不凝固（鸡蛋糕不凝固和水质有关系吗）

摘要： 在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨鸡蛋糕不凝固的重要性和实际应用，同时解析鸡蛋糕不凝固和水质有关系吗的关键概念和技术要点。为啥鸡蛋羹蒸了半天不凝固啊…?1、蒸鸡蛋蒸半天还...

在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨鸡蛋糕不凝固的重要性和实际应用，同时解析鸡蛋糕不凝固和水质有关系吗的关键概念和技术要点。

为啥鸡蛋羹蒸了半天不凝固啊…?

1、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了。建议在蒸稀的蒸鸡蛋里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃。

2、原因：水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。

3、可能加了热水的原因。忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

4、如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的，可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例，加入更多的鸡蛋或者减少水的量，让鸡蛋羹更加浓稠。另外，也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候，让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。

5、不凝固的原因：（1）加水过多。（2）火候不够。（3）方法不对。鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

6、水放多了，蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个：水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟，再焖3分钟。

鸡蛋糕不凝固如何补救?

如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的，可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例，加入更多的鸡蛋或者减少水的量，让鸡蛋羹更加浓稠。另外，也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候，让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。

蒸制时间不够，那么，建议继续延长蒸制时间即可补救。 水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法，希望能帮到你： 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。

总的来说，要解决鸡蛋糕不凝固的问题，需要从鸡蛋的质量、面粉的类型、搅拌的方法、烘焙的温度和时间等多个方面进行考虑和调整。同时，也需要注意一些细节问题，比如糖的比例、油脂的比例、发酵剂的使用等。只有这样，才能制作出美味的鸡蛋糕。

蒸鸡蛋羹为什么不凝固

1、如果鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的，可能是因为蒸制时间不够或者蒸制火候过大。可以尝试调整鸡蛋羹的配料比例，加入更多的鸡蛋或者减少水的量，让鸡蛋羹更加浓稠。另外，也可以尝试延长蒸制时间或者减小蒸制火候，让鸡蛋羹更加均匀地受热并凝固。

2、水放多了，蒸的时间也短了。水和鸡蛋的比例应该为鸡蛋3个：水300g。蒸的时间为中火蒸10分钟，再焖3分钟。

3、比例问题，在蒸鸡蛋羹的时候，若是水和鸡蛋的比例没有掌控好，加入的水比较多的话，鸡蛋液是比较稀的，这样蒸出来的鸡蛋羹是不能凝固的。鸡蛋和水的比例一般是在1：2，但是并不用严格按照1：2比例，只要鸡蛋和水混合之后呈现出淡黄色和质地不稀的状态即可。

4、蒸制时间不够，那么，建议继续延长蒸制时间即可补救。 水放太多，鸡蛋液比较稀，从而导致鸡蛋羹不凝固，那是没法补救的，建议重新制作一份。 下面是正确做鸡蛋羹的方法，希望能帮到你： 步骤1 鸡蛋2只大的或3只小的，准备等量的清水。

5、蒸鸡蛋羹不凝固的原因：加水过多。火候不够。方法不对。

为什么鸡蛋羹蒸出来像豆腐脑一样无法凝固

1、原因：水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。

2、其次就可能是蒸制的时间问题，鸡蛋羹虽然比较容易熟，但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的，若是蒸出来发现其还未完全凝固的话，可以增加蒸制的时间，一般也可以采用余温闷蒸，这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。

3、水加太多就会导致鸡蛋羹不成块，正确做法如下：准备材料：鸡蛋、食盐、芝麻油。将两个鸡蛋打入陶瓷碗中。加入盐和凉开水搅打均匀，鸡蛋和水的比例是2：1。将鸡蛋液过细筛。开水上锅蒸。盖上锅盖，留小缝，8分钟即可。取出撒上葱花酱油，即可食用。

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