大个鸡腿可以直接炸吗 大个的鸡腿炸怎么做好吃

摘要： 在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨大个鸡腿可以直接炸吗的重要性和实际应用，同时解析大个的鸡腿炸怎么做好吃的关键概念和技术要点。在家炸鸡腿的时候,需不需要把鸡腿在开水里煮一下...

在本篇文章中，我们将从多个角度出发，探讨大个鸡腿可以直接炸吗的重要性和实际应用，同时解析大个的鸡腿炸怎么做好吃的关键概念和技术要点。

在家炸鸡腿的时候,需不需要把鸡腿在开水里煮一下?

这样炸出来的鸡腿才能够酥脆。起锅多烧油，大火将鸡腿放入锅中炸制，第一遍炸要让鸡腿外表的面糊定型，等到鸡腿表皮金黄后，再将鸡腿用笊篱捞出控油，再将油温烧热，接着再把鸡腿复炸，这次是要让鸡腿锁住水分，炸到半熟。接着，我们再升高油温，用中火复炸，一定是中火，否则鸡腿肉里面熟不透。

炸鸡腿不用先煮熟，具体方法如下：鸡腿洗干净 沥干水，在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。

其实，如果你用的是新鲜的鸡腿，就不需要把鸡腿焯水了。为了使鸡腿好吃，你需要腌制一下，这样就不用煮熟后再炸了。炸鸡腿在制作前需要提前将生鸡腿腌制入味，然后用淀粉包裹炸制，如果煮熟后再炸，那么腌制入味的鸡腿在烹饪过程中就会流失，这样炸出来的鸡腿味道就不够浓。

首先把新鲜的鸡腿放入容器中，依次放入食盐，鸡精，花椒，八角，最后放入清水没过鸡腿就可以了。放冰箱里腌制一晚上。鸡腿可以直接炸，肯定能熟，耗时会长一些。大鸡腿炸之前最好先在鸡腿上划几道花刀，再放入调料腌制一下，鸡腿肉比较厚，这样处理后才能入味，炸出来会更好吃。

整个大鸡腿怎样做好吃

葱姜鸡腿 准备食材：鸡腿、洋葱、生姜、蒜、葱。 鸡腿下锅煮二十分钟，捞出过凉撕成小块， 锅热下洋葱，蒜瓣，葱段，煎出葱油，热油淋在姜蒜葱沫上（调料配比见文案），料汁倒入撕好的鸡决上抓拌均匀。 照烧鸡腿 准备食材：鸡腿、生姜。

食材：鸡腿4个 做法： 1 鸡腿去骨切小块1勺蒜末1勺料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉少许盐，抓匀腌制20分钟。 2 2勺米醋1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1勺蜂蜜半碗水，调匀备用。

大葱半根 食用油20g 红烧鸡腿的做法 步骤1 准备食材，大葱洗干净切成斜片，老姜切成片，鸡腿洗干净沥干水分。步骤2 用厨房剪伸进鸡腿里面剪几刀，这样处理鸡腿的表皮不会破坏，做出来比较好看，而且会更入味。步骤3 锅子烧热后放油，油温五成热的时候，放入姜片，八角与葱片爆香。

做法：先将鸡腿整只去鸡皮放入水中煮熟，煮时水中加入料酒及姜片，熟后捞出放凉，煮鸡的汤不要扔，你可以放入青菜鸡蛋等做一个汤非常有营养。同时将青红椒及葱都切成小丁，锅放油烧热后将蔬菜炒制，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精及少许鸡汤煮制一下，成浇头。

卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。

炸鸡腿鸡腿太大怎么炸熟

1、用剪刀或刀片在鸡腿上划几道口子即可，最好直接戳穿。这样使油能进入鸡腿肉部，鸡腿受热均匀，不会出现外焦里生的情况。至于怎么确认炸熟，可以在炸一段时间后（大鸡腿10分钟左右），再开一个口看看里面的肉质情况，一般炸到没有血丝就可以了。

2、裹面糊 很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。中小火炸 油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。

3、炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

4、炸鸡腿之前一定要裹一层面糊，面糊可以让鸡腿表面在炸的时候不被炸糊，延长油炸的时间，让鸡腿里面有完全炸熟的时间。火候很关键，炸鸡腿时一定要用中小火慢炸，油温不能太高，要有耐心，慢慢的炸鸡腿。

5、炸鸡腿的油温不需要太高。油温六成热时，用中小火慢慢煎。油温过高，外观会糊，内部不会熟。用小鸡腿炒。如果你选择的鸡腿太大，很难煎，可以用小一点的鸡翅煎，这样更容易煎完全。裹上面糊炸，很多人直接把鸡腿放进煎锅，表面炸糊可能还没熟。在鸡腿表面裹上面糊可以避鸡。

怎样炸大鸡腿?

1、准备新鲜鸡腿。现在开始来制作腌料。加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。现在我们来制作面壳。鸡腿放入已经热好的油温当中。炸四分钟左右。

2、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

3、先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。鸡腿放入保鲜袋，将酱料一并倒入均匀涂抹后封口放入冰箱冷藏2小时。

孜然蒜香酥炸大鸡腿的做法

做法： 6只大鸡腿总牙签扎些孔，在冷水浸泡60分钟去血水。捞出洗干净。沥干水。 加2勺蒜沫+2勺生抽+半勺孜然粉+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+半勺盐+1勺糖，抓匀，常温腌60分钟。 腌制期间，调个炸鸡粉备用：70g玉米淀粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀。

鸡腿洗净，表面用牙签扎满小孔，然后用剪刀如图将鸡腿已断剪开，鸡腿剪开后把里面部分翻到另一头。放入准备好的所有调味料：蒜末，孜然粉、辣椒粉，花椒粉、十三香、盐、料酒、生抽，蚝油抓匀腌制3个小时！把鸡蛋打成蛋液，淀粉和面包糠分别倒入盘子里备用，食用油。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

做法： 2个鸡全腿加10根姜丝+1勺蒜沫+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+半勺孜然粉+半勺盐抓匀。常温腌制1小时。 自制炸鸡粉：4勺玉米淀粉，4勺低筋面粉，半勺泡打粉，半勺黑胡椒粉拌匀备用。 腌好的鸡腿+2个鸡蛋+5勺玉米淀粉抓匀。在炸鸡粉里拍上厚厚的炸鸡粉。

鸡腿处理干净后加盐料酒生抽腌制2小时 2 用水冲洗掉盐和料酒生抽。把上部分的鸡皮从骨头上剥离肉往下面推一推。3 放黑胡椒粉孜然粉拌匀。用手反复按摩便于入味。10分钟就可以了 4 骨头用锡纸包好方便操作。鸡腿均匀沾满生粉 5 鸡蛋打散。握住锡纸沾满蛋液。

希望这些介绍能够满足你对大个鸡腿可以直接炸吗和大个的鸡腿炸怎么做好吃的了解需求。