荷包蛋怎么煎出溏心蛋（荷包蛋怎么煎才有味道）

摘要： 在本篇文章中，我们将对荷包蛋怎么煎出溏心蛋的相关概念和原理进行深入剖析，并探讨与之相关的荷包蛋怎么煎才有味道，希望能够为您提供深度的学习体验。有哪些做溏心蛋的小妙招?1、因为是...

在本篇文章中，我们将对荷包蛋怎么煎出溏心蛋的相关概念和原理进行深入剖析，并探讨与之相关的荷包蛋怎么煎才有味道，希望能够为您提供深度的学习体验。

有哪些做溏心蛋的小妙招?

1、因为是糖心蛋，用刀切会粘刀片，而且切面不漂亮，用绳子切开是最好的，又快又方便。看看这糖心的色泽，不吹不黑我能一口气吃五个。。

2、首先，第一步：鸡蛋从冰箱里拿出来，一定要放置到常温。不然煮的时间不好控制。锅里水烧开以后，再把常温鸡蛋放到锅里煮，计时5分30秒。盐浸溏心蛋的做法 步骤2 6分钟到了以后，用凉水冲洗降温。盐浸溏心蛋的做法 步骤3 每个鸡蛋滚碎蛋壳。

3、溏心蛋的做法 步骤 step 1 鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净 步骤 step 2 锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。

4、煮蛋要掌握火候想要煮出绝妙的溏心蛋，就要掌握煮蛋的火候，要用中火煮蛋。如果用大火或小火，都不适合，都煮不出我们想要的溏心蛋。我尝试过很多回，都是因为火候的问题导致失败，所以控制好煮蛋的火候，就能得到一颗溏心蛋了。

煎荷包蛋的做法

方法一：食材：鸡蛋、食用油 做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

水煎荷包蛋的做法：主料：鸡蛋1个。辅料：香油适量、醋适量、黑芝麻适量。鸡蛋打开在小碗里。炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。2到3分钟后打开盖子即可。盛到小碟子上。倒点香油，撒上黑芝麻即可。成品。

将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。

煎荷包蛋的正确做法如下：工具/材料：鸡蛋3个、盐5克、食用油15克、洋葱1个、锅。准备食材。把洋葱横着切成5毫米高度的洋葱圈。取合适大小的洋葱圈。锅里放入油，把洋葱圈放入锅里，记得间隔距离。

食材：鸡蛋、油、盐。工具：美亚不粘平底锅、蛋液分离器、心形简单模具。装饰食材：海苔、番茄酱。鸡蛋挑选新鲜的土鸡蛋，用蛋液分离器把蛋白和蛋黄分离开。热锅，倒油，把心形煎蛋模具放入平底锅中央，用刷子刷一层油。

做法：热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐；把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；改小火继续煎1-2分钟就可以了。

溏心蛋黄形成原因

此时因为油量多，火力大，正在膨化的蛋内的水蒸气、空气等会迅速因热油而使蛋急剧膨胀，可以看到整个蛋立即开始向纵深发展，之前的蛋底现在已经是金黄色，被下面正在膨胀的蛋白迅速托起，并漫漫隆起。不久，可以将蛋翻回来。

沙门氏菌危害大：溏心鸡蛋之所以成为溏心蛋，因为它的蛋黄是不熟的，那么生的食物就会存在细菌，里面所含的沙门氏菌就会导致身体发热，而且还会全身疼痛，严重之时还会引发局部溃疡等等的情况，所以对于肉食最好将它烹饪熟了吃。

裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

享用：将鸡蛋从醋水中取出，切成两半，就可以看到美味的溏心蛋黄了。如果喜欢，还可以在鸡蛋上撒上一些酱油增加风味。注意事项：选择新鲜的鸡蛋可以让溏心蛋更加美味。煮鸡蛋的时间要根据鸡蛋的大小和个人口味进行调整。浸泡鸡蛋的醋水可以根据个人口味添加盐和糖。浸泡鸡蛋的时间越长，味道越浓郁。

这样可以节省时间。轻轻用铲子翻动之前的鸭蛋，给鸭蛋翻身。7/12 煎制另一面。注意不要将蛋黄弄破，这样煎出来才是溏心蛋黄。如果喜欢吃全熟的就煎久一点。8/12 煎制两面焦黄即可。9/12 依次煎完三个鸭蛋，盛出装盘 10/12 撒上葱花。11/12 可以再撒上一些椒盐或者滴上几滴酱油来增加味道。

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