肉末茄子怎么做的（肉末茄子如何做）

摘要： 想要了解肉末茄子怎么做的的相关知识吗？本文将通过案例分析和行业动态，帮助您更好地理解肉末茄子如何做的实际应用和发展趋势。肉末茄子怎么做?1、肉沫茄子 食材：茄子、肉末、葱蒜末。...

想要了解肉末茄子怎么做的的相关知识吗？本文将通过案例分析和行业动态，帮助您更好地理解肉末茄子如何做的实际应用和发展趋势。

肉末茄子怎么做?

1、肉沫茄子 食材：茄子、肉末、葱蒜末。 做法： 调酱汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+适量盐和糖+一勺淀粉，半碗清水搅匀！ 茄子切条，加一勺盐腌制出水分洗净，裹上一层淀粉！ 锅里少量油茄子下锅煎至熟透盛出，下葱蒜末炒香，倒入肉末炒变色，最后放入茄子和提前调好的酱汁大火收汁即可。

2、肉末茄子 原材：茄子/肉沫/葱花/蒜末/小米辣 步骤： 茄子切长条撒盐腌制10分钟，攥干水分，撒玉米淀粉，均匀裹满茄子，平底锅煎至金黄捞出备用。 料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油白糖一勺玉米淀粉半碗清水。 肉沫炒至变色，加葱花蒜末，加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

3、不粘锅干锅（不放油）炒茄子，炒至茄子变软，表面微黄，能闻到香味，盛出备用；锅洗净擦干，倒少许食用油烧热，先放肉糜炒松散，再加入蒜末一起炒，炒至肉糜断生变色，再加入茄子，翻炒均匀，倒入灵魂秘汁，再次翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟；开盖大火收汁，加入葱花，翻炒均匀，盛出装盘～秘汁肉末茄子完成。

4、肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。肉末茄子的做法步骤：5 5放茄子翻炒。肉末茄子的做法步骤：6 6放生抽。

5、肉末茄子的做法如下：原料：茄子、肉末、葱、豆瓣酱、姜、蒜。第1步、热油煸茄子，油稍多一点。第2步、把茄子煸软，盛出锅。第3步、热油爆葱姜蒜。第4步、加入肉末。第5步、炒制。第6步、加入一勺豆瓣酱，或者其他酱也可。第7步、加点水把肉末煮熟。第8步、加入茄子。第9步、大火收汁。

6、食材：茄子一个，猪肉100克，葱头适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。准备好茄子、猪肉、葱头、盐、酱油、生粉、花生油。把猪肉洗干净，切成小块，再剁成肉末。用削皮器削干净茄子皮，放洗菜盆洗干净，沥干水分。

肉末茄子怎么做才能软烂入味?

做法 肉沫里加入料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。长茄子滚刀切好，青椒切小片，小红椒切小段。油热后，倒入茄子，将茄子炒软，茄子皮变色时装盘。

准备食材。紫线茄切成滚刀块。放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水分。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

肉末茄子是茄子非常经典的一种做法，教你肉末茄子的正宗做法，茄子软烂入味特别下饭，和饭店的一样好吃。用料 茄子 4只 肥肉均匀的肉 一小块 姜末 适量 蒜末 适量 大葱段 适量 肉末茄子的做法 茄子去掉头尾，竖着切成长条，然后改刀，切成四厘米左右的段。肉去皮，然后剁成肉末。

①：第一步先取一大碗，将准备好的茄子去蒂洗净，改刀切成小段装入碗内，加入适量的食盐搅拌均匀，腌制10分钟（可以适当加少量清水增加食盐流动性，保证所有茄子能吃到食盐）。

如果人多，2条茄子的话，酱汁用量5倍左右茄子多，锅放的太满不行，应该分两次把茄子煎焗软了，先做煎软一部分，剩下的再煎，最后倒入第一部分做好的，再混在一起翻炒。也就是做两次步骤6。酱汁煮的时候，茄子充分吸收酱汁味道，会很辣。

秘汁肉末茄子

1、首先准备食材，把猪肉馅里稍微加入一点油，然后加入配料：盐、白砂糖、花椒粉、料酒等。另外，再加入：姜末、蒜末，朝着顺时针方向搅拌均匀，直到微微粘稠为止。

2、做法：茄子洗净中间划几刀不划断，用盐腌渍。锅内放少许油，将茄子煸炒至软。

3、制作方法：冷水放葱姜、料酒、五花肉下锅煮熟，水开放花椒、八角、葱、五花肉盖盖焖30分钟，准备酱汁，碗中加入蒜末，一勺白糖、生抽香醋各三勺、一勺蚝油、少许的鸡精搅拌均匀，五花肉捞出切片，淋上调制好的酱汁即可。

4、肉末加一勺料酒，生抽淀粉，半勺粉盐鸡精拌匀； 一颗鸡蛋，两勺面粉拌匀； 土豆片夹肉，裹上面糊空气炸锅180度15分钟，在翻面10分钟即可食用。

5、中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 早餐：鲜肉包、牛奶（豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。水果：鸭梨一个或西瓜一块。中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

6、肉末茄子茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。

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