浆水怎么做（浆水的做法）

金生 07-25 314

默认

摘要： 对于对浆水怎么做感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解浆水的做法的实际应用和发展趋势。第一次做豆汁浆水怎么弄点浆点浆是&#...

对于对浆水怎么做感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解浆水的做法的实际应用和发展趋势。

第一次做豆汁浆水怎么弄

点浆点浆是制作豆汁浆水非常关键的一步，它能让豆汁浆水凝固成形。取少量凉水，放入少量白醋或柠檬汁，搅拌均匀后，缓慢倒入熬煮好的豆浆中，边倒边搅拌。注意观察，当豆浆开始出现絮状物时，即可停止点浆。静置凝固点浆后的豆汁浆水需要静置一段时间，使其完全凝固成型。一般放置3-4小时即可。

将泡好的绿豆中分次加入1：8的清水，水要分次放，别一次都放进去，不然打出来的浆不够细腻，自然就影响了出浆率，不能充分出浆就产生了浪费。过筛打碎的豆浆要过筛去掉豆渣，这一步也可以使用豆包布来完成。如果一次过筛后发现豆渣中还存有比较多的浆水，可以用水适当稀释豆渣，进行二次过筛。

将绿豆去杂，淘洗干净，倒入盆中用冷水（冬天用温水。水量约高于绿豆2倍）泡十几个小时后，等豆皮用手一捻就脱离时捞出.加入适量水磨成越细越好的稀糊，一般每500克绿豆可出稀糊65千克左右。

豆汁的做法如下：将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。每千克绿豆约出稀糊65千克，然后，在稀糊内加入5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克，豆渣2千克。

绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。过淲浆汁，渣子到掉。盖上保鲜膜室温发酵24小时。然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。锅中加入1000毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（1：3）。

将绿豆淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆。将细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器。去掉豆渣，留浆水待用。过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时。

浆水制作方法：1~~用芹菜，白萝卜，莲花菜切小块一起飞水后备用。2~~用火做开一缸清水晾凉，加盐，味精，糖，姜片，八角，花椒各适量。3~~把煮过的蔬菜块放进水缸里面，盖上盖子，5--7天后就成浆水了，可以做浆水面了。

酱牛肉切片装盘。韭菜切寸断，大火翻炒，装盘。浆水汤头：A、用干净筷子捞出浆水中的芹菜，横切成小碎粒。B、用干净勺子舀出大约1000ML的原汁浆水汤，瓦罐内要留足够的浆水引子供下次使用。

面条浆水干辣椒葱花椒盐韭.菜爽口浆水面的做法油热，放入干辣椒、葱段、花椒粒、蒜末，爆香后，倒入浆水，小火煮开，加入盐入味。鲜香麻辣酸爽可口。浆水：甘肃地区独有，可以自己做，非常简单。

能把浆水做酸的关键在于加入适量的面粉水，从而发酵充分变酸，以下是做酸浆水的具体步骤：所需工具：面粉，芹菜段，甘蓝段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。首先准备蔬菜，取来一把芹菜。芹菜切成芹菜段。芹菜叶子也留着，味道也很鲜美。切下一块甘蓝。也把这块甘蓝切成段。

浆水的做法先自己做引子，就是把少许面团发酵一道两天就可以做引子。

上浆的步骤：1 1买一袋原上浆水作为打底。如果买不到，可以用醪糟汁或者白醋代替。上浆步骤：2 2在干净的锅里烧开水，放入胡萝卜丝、莲菜丝、芹菜丝，焯水10 ~ 20秒，放入干净的盆里晾凉。上浆步骤：3 3面盆要干净，无油，无水，有盖。

爽口浆水面的做法油热，放入干辣椒、葱段、花椒粒、蒜末，爆香后，倒入浆水，小火煮开，加入盐入味。鲜香麻辣酸爽可口。浆水：甘肃地区独有，可以自己做，非常简单。网上也有卖的，天水、兰州、陇西各地都有，买那种酸一点的，一包一碗两碗左右，单独包装，带汤带菜的，菜看着很新鲜脆爽的。

制作浆水的方法很简单，用小缸或坛子，放在温度较高的锅台上。小缸内放入莲花菜或芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净面汤，需在三十度以上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。

如果你想与其他对浆水怎么做和浆水的做法感兴趣的人交流，可以在本站的社区中互动。