不需要戚风的蛋糕，不用油的戚风蛋糕

摘要： 对于对不需要戚风的蛋糕感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解不用油的戚风蛋糕在实际问题中的应用。蛋糕店很少卖翻糖蛋糕,这是为什么?1、翻糖蛋糕价格昂贵，平时...

对于对不需要戚风的蛋糕感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解不用油的戚风蛋糕在实际问题中的应用。

蛋糕店很少卖翻糖蛋糕,这是为什么?

1、翻糖蛋糕价格昂贵，平时很少有人定做。翻糖蛋糕造型优美，能够根据客人要求制作出各种造型，翻糖蛋糕能够保持造型主要源于材质和普通蛋糕不同，翻糖蛋糕制作成本相当昂贵，很多翻糖蛋糕售价高达数千元，因此只能在一些重要的场合才能看到它的身影。翻糖蛋糕的高昂售价，让不少消费者望而却步。

2、因为翻糖蛋糕注重工艺，容易做失败，成本高，价格高，其次翻糖蛋糕只是好看，其实不好吃，主要靠外观的糖皮展现特色，内在就是蛋糕胚。

3、蛋糕店也不全都不做翻糖蛋糕啊，不过比较少而已，因为翻糖蛋糕的制作工艺比较麻烦，而且不易保存，然后受众面也比较小，蛋糕店主要还是做欧式水果蛋糕为主，还有造型蛋糕。

4、翻糖蛋糕也不是所有店都没有，只是不好买 大部分都需要定做。由于翻糖延展性极佳，可以塑造各种造型，使得蛋糕造型丰富多彩，极具艺术性。翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，被广泛用于婚宴、生日宴、庆典等重大庆活动。目前国内外还专门设置许多翻糖蛋糕比赛，来展现翻糖蛋糕的技艺。

5、翻糖，是fondant的音译，它指的是一种蛋糕的装饰方式，就跟我们说的奶油裱花蛋糕一样，奶油裱花也是蛋糕装饰的一种方式。

做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗?

1、做古早蛋糕时烤箱里必须有水吗？答案是肯定的，古早蛋糕的经典烘烤方式就是水浴法，可以保证蛋糕烘烤出来更嫩、可口，同时也可以避免蛋糕开裂、上色过深、保证其润泽细腻的口感。

2、是的，做古早蛋糕时烤箱里必须要有充足的水分。这是因为古早蛋糕利用了十分经典的烘焙方式，俗称为水浴法，这种烘焙方式能够使古早蛋糕的口感更加鲜嫩可口，与此同时还能够有效避免蛋糕颜色过深、蛋糕开裂等现象，利用水浴法制作出来的古早蛋糕能够保证细腻润泽的口感，还原经典的味道。

3、古早蛋糕，吃起来绵软细腻，口感极佳，在烘烤的时候，烤箱里的烤盘上的确是应该有水的，这种水烤的方法，会让古早蛋糕更细腻更软嫩，吃在嘴里海绵一样的绵柔感，让人欲罢不能。那么我们在家该如何制作这道风味独特、口感细密的蛋糕呢？小编下面就把自己的独家方法分享给大家。

4、这也是古早蛋糕细腻软糯的另一个原因，在烤盘里模具下必须加水。模具高度 淘宝上有专用的古早蛋糕模具，想买的话可以买一个。但是不买也可以做，古早蛋糕模具的特点就是加高。因为要做出抖臀的效果，所以蛋糕体必须要够厚。我直接用的面包模具，这个真的够高。

5、古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。

6、打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能打发得更好。翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的古早蛋糕了。这种蛋糕口感绵软，甜而不腻，非常适合搭配下午茶或作为早餐享用。

糯米蛋糕配方

1、先做蛋黄糊：把蛋黄，油放入碗中搅拌匀，加入牛奶和砂糖和柠檬碎再搅拌匀，这时把预先混好的糯米粉、玉米淀粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌匀（不能搅拌而是无规则的切拌），为防止蒸发，盖上盖子（或薄膜），待用。

2、食材：鸡蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克、黄油20克、泡打粉5克。取常温鸡蛋放入打蛋盆中，加入细砂糖打发。打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可。筛入糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可。将黄油和牛奶融化成液体，冷却后加入面糊中翻拌均匀。

3、材料；糯米粉200克、牛奶/水220/200克、玉米油30克、鸡蛋2个、坚果若干。

怎么做蛋糕最简单?

将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀，筛入面粉，搅成蛋黄糊。蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打，打至硬性发泡即可。挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀，再倒回蛋白盆内，切拌翻拌成蛋糕糊。倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟即可。出炉倒扣脱模，把蛋糕从中间切成两片。

分蛋海绵纸杯蛋糕!零基础学做!

步骤 1 点击查看大图 材料统统准备齐全，分别放置在小碗中。避免初学者手忙脚乱哦。剂量可用小电子秤，建议量准确。步骤 2 点击查看大图 鸡蛋用分蛋器进行分蛋，蛋黄和蛋清放在不同的容器里。话说，第一次用时，感觉分蛋器这东西很神奇哦。

相对而言，海绵蛋糕属于全蛋打发，打发或者翻拌成功率高，虽然口感上会比戚风粗糙，但是也不会很差，而且几乎不会开裂或者回缩、支撑力好、外形完美，个人认为非常适合用来做纸杯蛋糕坯。 海绵蛋糕，虽然说是全蛋打发，但是也可以分成两种方式。

纸杯蛋糕：鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶30克，细砂糖45克、低粉75克。 淡奶油120克、细砂糖10克、草莓6颗、椰蓉少许、巧克力少许。 小贴士：纸杯蛋糕是分蛋式海绵蛋糕，不回缩不塌陷，最好提前一晚做好，第二天回软再用哦。

知道答主 回答量：330 采纳率：0% 帮助的人：5302 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 儿童节快到了，给小朋友、大朋友做个卡通狮子纸杯蛋糕，超级可爱哦，纸杯蛋糕我用了分蛋海绵的做法。

流程：准备工作：将朗姆酒和蓝莓干、蓝莓干、青柠檬白屑放在一起，泡浸最少三个小时。

牛奶50 ml 绵白糖110g 棉花糖纸杯蛋糕的做法 将5颗鸡蛋，分蛋，分别放入不同的容器。将在蛋黄中加入40g糖，搅拌均匀（我用的ACA电动打蛋器，用3档搅拌了10秒钟），随后将融化了的黄油（隔水融化成水）倒入，继续用3档搅拌均匀。

请继续关注本站的更新，以获取关于不需要戚风的蛋糕和不用油的戚风蛋糕的最新资讯和研究成果。