发面葱花饼怎样做软乎，发面葱花饼怎么做好吃窍门

摘要： 在这篇文章中，我们将探索发面葱花饼怎样做软乎的重要性，并探讨与之相关的发面葱花饼怎么做好吃窍门，希望能够为您提供全面的知识视角。发面葱花饼怎样做,柔软不粘牙,葱香浓郁咸香可口?...

在这篇文章中，我们将探索发面葱花饼怎样做软乎的重要性，并探讨与之相关的发面葱花饼怎么做好吃窍门，希望能够为您提供全面的知识视角。

发面葱花饼怎样做,柔软不粘牙,葱香浓郁咸香可口?

1、面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

2、步骤面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。步骤倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。步骤醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。步骤将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。

3、第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。

正宗发面葱花饼的做法是什么?

案上一定要使干粉，把发好的面放在案，在干粉的帮助下揉均匀，用擀面杖轻轻擀成大圆饼形 上面撒拌匀油、盐、葱花 卷成圆柱形 两手按住两端，往中间挤，用擀面杖轻轻擀，擀成圆饼形 锅放入少许油烧热，把饼放入小火烙，烙成两面金黄色。

此时的面团是比较粘手状态，双手涂少许植物油，揪起一小块面在掌心拍扁，一个个摆放在电饼铛上，表面也刷少许植物油，盖上盖子，醒面十分钟，十分钟后电饼铛上下火开始加热。两分钟左右掀开盖子，翻个面，当饼烙制两面金黄、鼓起，用铲子按压能迅速回弹，说明熟了。

发面葱花饼的做法步骤 1 将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。2 将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉，精盐，葱花。3 卷起，切成段，压扁。4 将饼蘸上芝麻，擀成圆。5 平底锅放油，将饼放入锅中。

烫面葱油烙饼的做法 面粉称重，小葱洗净。小葱切葱花加入40克色拉油拌均匀。面粉加入沸水和成面团静置15分钟。面团干成长方形薄片。均匀地散上盐，在铺上葱油馅。卷成长条装。再将长条盘成圆饼状。轻轻擀成1厘米厚的薄饼。不粘煎锅倒入20克油放入葱油饼。

发面葱花软饼的做法图解1 发面，我用酵母发的，面发得很稀，用保鲜膜盖住面盆，我大概发了6个小时。 洗剥小葱，切成葱花。发好的面放一平勺小苏打，放一些食用油在小碗里，手蘸油后搅拌稀面，让小苏打均匀分布。发面葱花软饼的做法图解3 葱花放盐稍拌，入面里和匀。

如何做松软的烙饼?

用开水和凉水一起和面，开水可以有效的激发，面粉的稠度性，也是烙饼松软的关键。将开水和面和凉水和的面，一起融合，这样揉出的来面团，软硬适合。烙出的饼，松软又层多，而且还不硬。还有一个窍门就是（烙饼，翻面的时候，每次有小刷子，均匀的刷一层油）也有助于烙饼出层。

技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。

使用温水和面：温水能够帮助面粉中的蛋白质变性，从而使面更加柔软。水温不宜过高，否则会导致面过度发酵，影响口感。 充分揉捏：和面的过程中，要充分揉捏面团，这有助于面筋的形成，使烙饼更加有韧性且松软。揉好的面团应该光滑且有弹性。

一直烙到两面金黄就可以起锅。这个方法做出来的是千层烙饼哦！划重点：面粉和酵母的比例是100：1，用35度左右的温水把酵母化开，化匀，然后再加到面粉里去，和面的时候加糖可以让烙饼更松软更蓬松，加盐可以让发酵时间更快，面团更有韧性。

盖上盖子中火烙。（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）。1 一面烙制金黄后，翻面继续烙，多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。小窍门：烙饼要盖上盖子，盖盖子产生的蒸汽会让饼更柔软。当饼两面定型后，勤翻面，更有助于出层，酥松，这也是烙好饼的关键。

第一步烙饼之前我们要准备的当然是适量的面粉啦，根据要吃的量来准备适量的面粉之后，把面粉和水用筷子和在一起，然后就开始用水揉面团了。一开始的水要少倒一些，不够了再加水，不要倒多，那样就麻烦了。第二步把面和好之后，放在一边醒面五分钟的时间。

发面葱花饼怎么做又软又香

1、葱花饼要暄软，一定要用发面，而且面团要相对软一些，和面时再加少许白糖，这样面能加快发面的速度。平底锅必须要有油，油烙和干洛的区别是，油烙的葱花饼比较松软，而且成熟快，因为有油的时候温度特别高。

2、做葱花饼需要准备一些普通的面粉，加入适量的酵母、白糖，然后用温水进行和面。面粉和水的比例时2：1，水量不能太少，也不能太多，否则制作出来的面团都会收到影响。面团做好后，要切一些香葱，把香葱放入到碗里，加入一些白糖、食盐、花椒粉、热油备用。

3、步骤：面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，加入适量五香粉、食盐混合均匀。油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。小葱切成葱末。面团发酵至两倍大，发酵完成。

怎样发面做饼才松软

烙饼面松软的方法：和面时用半烫面方式、多加水、面团不能揉太久。和面时用半烫面方式 和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。

方法非常简单：将电饼铛预热，预热好后将发面饼放入饼铛，烙一两分钟，中间可以翻面一次。用手轻轻弹压一下饼的表面，声音清脆而有弹性时取出即可。用这个方法重新加热存放了一段时间变凉甚至变硬了的发面饼，饼会如新烙出来的一般，表皮脆而内瓤柔软，麦香十足。

操作方法一： 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。操作方法二：做发面饼第一步就是和面。

馅饼面怎么和面才松软 将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。

窍门一：做发面饼，和面的时候水要放够，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃。窍门二：饼胚的二次饧发时间要控制好，不宜过长，约20分钟就足够，不然面饼容易生筋烙出来的饼会塌。

发面饼的做法：面粉放入盆内，加少许白糖促进发酵，酵母用温水化开，分次少量倒入盆内，将面和成柔软的面团。烙饼的面一定要软，烙出饼来才会松软。总起来说，水和面的比例要超过1：2。将面团放到温暖处发酵至两倍大。发酵时间跟季节温度、面团湿度等有很大关系。

发面葱花饼怎么做又软又香?

酵母用温水化开搅匀和面，面和得软些。和得面光滑，放于温暖处发酵。将葱用清水冼净，切成碎末装盘备用 醒发的面呈蜂窝状。

两分钟左右掀开盖子，翻个面，当饼烙制两面金黄、鼓起，用铲子按压能迅速回弹，说明熟了。这样烙的发面葱花饼，柔软又劲道，松软咸香，凉了也不硬。

葱花饼要暄软，一定要用发面，而且面团要相对软一些，和面时再加少许白糖，这样面能加快发面的速度。平底锅必须要有油，油烙和干洛的区别是，油烙的葱花饼比较松软，而且成熟快，因为有油的时候温度特别高。

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