臊子面的肉臊子怎么做（臊子面的肉臊子怎么做好吃）

金生 07-29 319

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摘要： 想要了解臊子面的肉臊子怎么做的相关知识吗？本文将通过案例研究和实践经验，为您解析臊子面的肉臊子怎么做好吃的关键概念和实际应用场景。臊子怎么做好吃1、第ߌ...

想要了解臊子面的肉臊子怎么做的相关知识吗？本文将通过案例研究和实践经验，为您解析臊子面的肉臊子怎么做好吃的关键概念和实际应用场景。

臊子怎么做好吃

1、第一步岐山臊子主要材料：五花肉500g葱一根姜5g生抽酱油一直掌握在鱼眼泡情况，由于传统式臊子中没有放水，熟度无法控制非常容易炸干肉中的水分，发干危害口味以上是岐山臊子10g陈醋30g辣椒面25g盐8g水随便五香粉6克加工工艺：第二步五花肉削皮，滚刀块肥肉和瘦肉分离，姜蒜剁碎。

2、步骤：超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。配料准备好了，就可以开始炒臊子了。锅内放油，比平时多一些。油烧热后，放入花椒、蒜、姜，爆香。

3、杂酱臊子的具体做法：起锅烧油，下 600 克肉，在锅中不断翻炒，炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精，持续翻炒至肉熟透，起锅装入容器，即为成品。注意：放调料的时候自己要尝一下口味，不能太咸。

4、准备一个无水无油的容器，把肉臊子装进去，等到晾凉后，放进冰箱冷藏，随吃随取，特别方便，又容易保存，用来做臊子面，炒菜，夹馒头等都非常的好吃。

5、装盘待用。锅内再倒少许油，加入4小勺盐。1油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋 1加入姜丝 1烧开 1倒半锅开水 1放入炒好的配菜 1放十三香、胡椒粉 1放肉丁 1放2勺油泼辣子 1把汤滚开，关火放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎---臊子汤就做好了。

6、猪肉臊子用料猪后腿肉生姜花椒桂皮八角茴香冰糖生抽李锦记秘制红烧汁料酒盐步骤 1 猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。

猪肉臊子怎么做好吃

1、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次，如下图所示。

2、猪后腿肉洗干净切成小丁，瘦肉和肥肉分开放备用。调料也都准备好备用。炒锅中小火烧热，放入冰糖炒至融化。冰糖溶化后倒入切好的肥肉丁儿翻炒均匀。肥肉不断翻炒至基本上把猪油榨干为止（中小火炒）。然后倒入切好的瘦肉丁儿翻炒。加入少许盐翻炒均匀。

3、猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。准备大葱半根，干辣椒8根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。姜切末，蒜切片，干辣椒切段，大葱切段，八角，桂皮和香叶洗净。

4、不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。煎成两面金黄，出锅备用。热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。

5、步骤陕西臊子的做法步骤1第一步：猪肉洗净沥干水分切小片，要薄。肉可尽量选用稍肥点的，出油多，这是很重要的。不要担心，不会腻的。姜蒜切沫，干辣椒切段备用。陕西臊子的做法步骤2第二步：锅内倒入适量食用油，不用太多，肉类本身有脂肪，加油摇晃下防沾锅。

肉臊子面的臊子怎么做

第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次，如下图所示。

食材准备，黑木耳用温水泡发。猪肉切成小薄片备用。炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。炒至肉变色，调十三香继续炒。炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。肉九成熟时调入适量盐和辣椒面，拌匀后继续小火至肉熟。

这时调入适量生抽翻炒匀。然后再调入适量老抽翻炒上色。最后放入所有大料，翻炒均匀。1加入高过肉面的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。1水分减少肉快熟时，加入适量盐搅拌均匀入味，直到肉熟，水分熬差不多完。1盛出。（如果水还多，可以大火收汁）晾凉后可以放冰箱保鲜。

不粘锅放少许油，放入切成小丁的豆腐，小火慢煎。煎成两面金黄，出锅备用。热锅凉油放入姜末蒜末，出香味放入一勺豆瓣酱小火炒出红油。放入剁好的肉馅大火翻炒，放入大料一个，干红辣椒一个。

肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。

首先选择肥瘦各半的带皮五花肉，将肉皮表面都刮干净，然后将其放在清水中充分洗干净。洗好了之后稍微沥一下水分，然后再用刀将肥瘦肉分开，将其切成两厘米左右的小块，切好了之后肥肉和瘦肉分别放开备用。

面哨子怎么做好吃,面哨子的家常做法

【做肉哨子】选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒），改小火，不停的煸炒肉片。

注：以下是家常版四川干哨面的哨子做法原料：猪肉、芽菜、盐、酱油、味精。准备：将猪肉洗净后，切成肉沫；芽菜洗净，挤干水分，切成碎末；制作：热锅热油，将肉沫放入其中煸炒，炒出血水后，将肉沫捞出，倒掉血水。

第一步牛番茄切小块；黑木耳、洋葱切小傅；大蒜拍扁去膜切碎；青涩切葱花预留，鸡蛋打散，锅中倒进1茶匙油炒散成碎状风靡预留，原锅下油2茶匙的油，放进绞肉和蒜泥入锅炒出香味。

正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃

1、【做肉哨子】选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒），改小火，不停的煸炒肉片。

2、猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。放入香醋小火慢炖之肉烂放，放入辣椒面再小火炖一会，放盐出锅。岐山臊子成品图。

3、步骤1 食材：五花肉100克，面条100克，胡萝卜半根，土豆1个，豆腐100克，蒜苗50克，蒜苔20克，黑木耳4朵，香菇3朵，鸡蛋2个，韭菜2根，大葱1根，八角1个，桂皮1块，香叶2片，生姜1块。辅料：香醋半碗，五香粉3茶匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐3茶匙，鸡精2茶匙，料酒3汤匙，辣椒面3汤匙。

4、岐山臊子肉的做法步骤将后腿肉肥瘦分开，并切成0.8CM左右的肉丁。备好所有要用的佐料。热锅倒入100ML食用油，六成热后倒入葱，姜片煸香。倒入切好的肥肉丁，不停翻炒，炼油。不停翻炒，直到肥肉丁略微焦黄，炼出的大油冒泡。然后倒入之前切好的瘦肉，一起翻炒。