清汤的汤怎么做，清汤是怎么做的

摘要： 对于对清汤的汤怎么做感兴趣的读者，本文将深入研究清汤是怎么做的的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。怎么做简单的清汤1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西...

对于对清汤的汤怎么做感兴趣的读者，本文将深入研究清汤是怎么做的的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。

怎么做简单的清汤

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

2、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗2烧锅下油，放入红萝卜蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮3待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆西兰花，调入盐味精白糖，煮透即可。

3、鸭浮紫河汤。原料：紫菜20克，鸭蛋1个，盐、香油、姜丝、葱花适量。做法：紫菜与姜丝入清水中煮开，打入鸭蛋1个搅匀，放盐、香油、葱花即可。木须怜香汤。原料：瘦肉50克，黑木耳50克（水发），香菇50（水发），肉汤1000克，盐、香菜叶少许。

4、食材：菠菜一小把、鸡蛋两个、盐、生抽一点。菠菜洗干净，防止根部留有沙子，切成小段。锅中烧水，把菠菜稍微烫一下焯一下水。锅中放适量的清水，煮开后放适量的盐，生抽一点提鲜又上色，把焯水后的菠菜放入汤中，煮一分钟。

做清汤怎么做

鸭浮紫河汤。原料：紫菜20克，鸭蛋1个，盐、香油、姜丝、葱花适量。做法：紫菜与姜丝入清水中煮开，打入鸭蛋1个搅匀，放盐、香油、葱花即可。木须怜香汤。原料：瘦肉50克，黑木耳50克（水发），香菇50（水发），肉汤1000克，盐、香菜叶少许。

豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗即可。胡萝卜白菜汤。磁疗：胡萝卜70克，洋葱（白皮）30克，圆白菜20克。做法：红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮。

豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法：将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。胡萝卜卷心菜汤。磁疗：胡萝卜70g，洋葱（白皮）30g，白菜20g。做法：胡萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮。

普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

清汤的做法大全

1、豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油，装碗即可。胡萝卜白菜汤。磁疗：胡萝卜70克，洋葱（白皮）30克，圆白菜20克。做法：红萝卜、胡萝卜分别洗清后去皮。

2、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。（2）烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。（3）待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

3、豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，精盐适量，味精适量，香油适量。做法：将嫩豆腐切成厚片。拿汤锅，沥干水。先倒入豆腐，加入适量的盐。大火煮开汤汁后，继续煮5分钟，加入味精，淋上香油，装碗即可。胡萝卜卷心菜汤。磁疗：胡萝卜70g，洋葱（白皮）30g，白菜20g。做法：胡萝卜和胡萝卜分别洗净，去皮。

4、家常汤 食材：猪肉150克，海带5克，水发黄花菜25克，菜心150克，香菇30克，姜片少许；盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许，酱油适量。猪肉洗净切薄片，拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻；海带泡水后洗净切丝，氽烫后捞出沥干；香菇洗净对切。

清汤火锅的清汤该怎么做啊?

熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。吊汤。原料：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克 。首先将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 然后原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

将筒骨放入锅中，煮15分钟捞出。另起锅放入筒骨、葱蒜及香料等佐料。大火煮20分钟后，小火煲一个小时即可。

工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。

清汤火锅的做法 准备食材：清汤火锅的食材可以根据自己的口味和喜好进行选择，通常包括肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等。 制作汤底：清汤火锅的汤底可以用鸡骨、猪骨、牛骨等熬制而成。将骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜、葱、料酒等调料，煮沸后转小火慢慢熬煮，约2-3个小时即可。

在菜谱中经常出现的清汤,高汤等是什么,怎么做?

1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。出汤率：原料的3—5倍。奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白（脂酸）的原料。

2、上汤、高汤、清汤、头汤、二汤制作 “上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。

3、“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制方法上也相当讲究。 \x0d\x0a “头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在川菜制作中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。

我妈做了大半辈子的4款神仙汤底

1、我妈做了大半辈子的4款神仙汤底 经典清汤底，香辣汤底 ，麻酱汤底，酸汤汤底吃不腻的清汤配方：加入 一勺生抽+紫菜+少许虾皮+葱花+白胡椒粉+少许香油。香迷糊的香辣配方： 加入白芝麻，葱花，五香粉，辣椒面，小米辣，花生碎，然后淋上热油，再加入，一勺生抽，陈醋，蚝油，适量盐，鸡精，搅拌均匀即可。

2、鸳鸯火锅底料的做法用料：干海椒段 适量 花椒 适量 八角 2个 姜 一小块 大蒜 适量 鸡精 适量 盐 适量 大葱 一根 枸杞 适量，重庆火锅底料（牛油）一袋。鸳鸯火锅汤底的做法 先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

3、做法步骤 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了。此汤也可作为火锅的锅底。

4、款玉米神仙吃法！ 山药玉米排骨汤 食材：排骨500克 胡萝卜1根、玉米1根、山药1根、姜4片、葱1根、料酒2勺、1勺盐。 做法步骤 排骨丢锅里，添加适量清水、姜片、2勺料酒煮沸3分钟捞出。

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