不油炸的狮子头的家常做法（不用炸的狮子头）

摘要： 对于对不油炸的狮子头的家常做法感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解不用炸的狮子头的实际应用和发展趋势。素狮子头这道菜怎么做?1、制...

对于对不油炸的狮子头的家常做法感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解不用炸的狮子头的实际应用和发展趋势。

素狮子头这道菜怎么做?

1、制作素狮子头的步骤如下：首先，确保你备齐了所需的食材。接着，将萝卜切成极薄的丝，尽可能细腻。香菜洗净，蒜头和干辣椒剁成碎末备用。将切好的萝卜丝放入碗中，加入豆渣和适量盐，充分搅拌均匀。如果对鸡蛋不过敏，可以继续打入鸡蛋，搅拌至顺滑。若不愿使用鸡蛋，可以用淀粉加水调制成稠糊状备用。

2、将炸好的豆腐丸子整齐地排列在菜心和笋片之上，上面再盖上白菜叶，盖上锅盖，用中火炖煮10到15分钟。最后，取出菜叶、葱姜，撒上少许味精，一道美味的砂锅素狮子头就完成了。

3、制作狮子头时，将高汤淋在狮子头上，撕成丝的水发干贝点缀其上。将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。同时，清洗的菜叶也浸入高汤中，半熟后一同享用，增添了丰富的口感和营养。

4、【烹制方法】把猪肉洗净，剔去筋，先切成细丁，然后剁成肉茸。熟洋山芋用刀擦成泥，与肉茸、酱油（三钱）、料酒、味精和湿淀粉一起放入碗中搅匀，分成四分，用手团成椭圆形的丸子（即狮子头胚）。将鸡毛菜洗净切成一寸中长的短段。

5、煮熟后，将丸子从汤中捞出，保留部分排骨汤。在锅中加入料酒、酱油、糖和蚝油，调成浓郁的酱汁。接着，将丸子放回锅中，转为小火慢炖，让丸子充分吸收酱汁的味道。最后，加入适量的水淀粉，慢慢搅拌，让汤汁变得浓稠。再淋上少许香油和鸡精，提升整体的风味。这样，一道美味的素红烧狮子头就完成了。

红烧狮子头是蒸还是煮

1、红烧狮子头既有蒸的做法，也有煮的做法。以下是两种做法的介绍：蒸的做法： 准备主要食材：五花肉、莲藕、葱、姜、盐、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、胡椒粉。 将新鲜的五花肉去皮，肥瘦分开，切成石榴籽大小，放入盘中。 清洗干净的莲藕去皮，剁碎。

2、红烧狮子头是一道常见的大菜硬菜，是扬州名菜，属于淮扬菜菜系。红烧狮子头是将巨大肉丸先炸后煮而成，味道鲜嫩多汁非常解馋非常下饭。下面我给大家分享一下红烧狮子头的详细做法。

3、清蒸狮子头 清蒸狮子头的口感更为清淡，适合不喜欢油腻的人。制作方法与红烧狮子头相似，但在调味时减少油脂和酱油的使用，增加一些鲜味的调料如鸡精或味精。将调好的肉泥团成球状，放入盘中，上锅蒸制大约20分钟至熟透。蒸好的狮子头可以搭配一些蔬菜一起食用，清爽可口。

4、放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。1转中小火煮40分钟就可以出锅了。1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。红烧狮子头的小窍门：搅肉馅一定要向一个方向搅。狮子头无需复炸，中小火炖煮40分钟更加突出肉的香味。

5、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

淮扬狮子头要不要油炸?

首先，是要确保红烧狮子头的形状，增加一定的的淀粉，在手上用力摔打，确保肉丸的弹性，还有形状不易破坏。随后放入油锅中，开始要大火油炸，等肉丸成型以后再翻动，油炸至表面金黄，色泽才会更加诱人。

狮子头是中国传统菜肴中的瑰宝，淮扬菜狮子头的较正宗做法是将狮子头煎炸。制作狮子头需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握了制作的要点，就能制作出口感鲜美的狮子头。无论是作为主菜还是搭配其他菜品，狮子头都能给人们带来美味的享受。

扬州狮子头 不用油炸只需炖煮 记忆中的红烧狮子头，油油润润，咬一口，结结实实，红烧的汁拌上一碗饭，那个叫香啊一个狮子头下去，肚子就撑撑的了。下厨后，学着做过，馅儿要干，需得和点面粉才能搓成圆，然后裹上粉，起个大油锅，放进去炸，完全定型后再红烧。

然后放入锅中炸，全部加入后先不要去搅动，大约炸20秒等到肉馅变的定型，然后用勺子慢慢翻动让其均匀受热，然后把火力调至中火，采用浸炸的方式把狮子头炸熟，然后再转大火把狮子头炸金黄然后捞出控油备用。

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