大排是哪个部位图解（大排是什么部位的肉）

摘要： 想要了解大排是哪个部位图解的相关知识吗？本文将通过案例分析和行业动态，帮助您更好地理解大排是什么部位的肉的实际应用和发展趋势。排骨和上排有什么区别上排也叫猪大排，猪大排其实就是...

想要了解大排是哪个部位图解的相关知识吗？本文将通过案例分析和行业动态，帮助您更好地理解大排是什么部位的肉的实际应用和发展趋势。

排骨和上排有什么区别

上排也叫猪大排，猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。区别：猪肋骨不同。连接脊椎的那部分度猪肋骨是硬的，靠近地面的那部分猪肋骨是软的，软的肋骨基本上长在肉里面，不会特别切分出来。另外，猪肋骨越靠近头部的部分越粗、越扁，越专靠近尾部的部分越细、越圆。

猪排骨的前排后排，它们的区别如下：特点 前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排。软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排。骨头最均匀。

中排骨头长得非常匀称，相对而言较为纤长一些。它的表层中还带有一层肌肉筋膜，营养成分也是十分高的。总排名价钱相对性于贵一些，大家这里商场，都是会把总排名剁好齐整的块那样卖。总排名适合做的菜：清炖，清炖都可以。猪后排：后排便是排骨最终面的一部分，后排也叫后八根，也是平时说的猪排。

前排：前排排骨即完整排骨的前端部分，靠近猪的脖子区域。这部分排骨骨头较多，附肉较少，有时会带有不易食用的颈部突起，因此烹饪时易碎，市场价格相对较低。适合用来制作红烧排骨、酱排骨等菜肴，或是用来煲汤，风味独特。

前排 前排是接近猪肘子前半部的这4根排骨，这两根排骨身上的肉是很少的，但它的脆骨比较多。如果你是一个喜爱吃脆骨得人，就能优选前排来购买，能让人品尝到许多的脆骨。相比于中排、后排时，前排价是销量最便宜，因为她肉非常少，所以很多人不愿去选购，价钱自然而然就会便宜一些。

答案是“中排”，也就是中间部位的排骨。这个部位的骨头长肉也多，是排骨中的“精品”。对大多数人来说，买排骨都喜欢买中间的，前排和后排都不好，都是长度比较短，骨头多肉少，但区别是前排的骨头很硬，不能吃；后排大多是软骨，可以吃。

猪小排与大排的区别,最好有图片说明

猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。

猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。如下图：猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。如下图：猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。

小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块 大排-里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。

大排是在猪身上的哪个部位

1、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。与猪大排对应的是猪小排，猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2、猪大排 （1）猪大排指的是里脊肉和背脊肉连接的部位（即脊椎骨），一般为一根大骨头带一块肉，以瘦肉为主，肉质较为紧实。（2）猪大排一般适用于炖排骨汤等时间较长的做法，不适用于炒制，因为肉大多在排骨缝隙中，容易出现肉不熟的情况。

3、大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪，其中铁含量也很丰富，可以有效改善缺铁性贫血。猪大排不仅有蛋白质脂肪成分，还有磷酸钙骨胶原等成分，小孩老人都可以吃。

4、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。一般人都可食用。

5、部位位置：大排里脊肉位于猪的背部，靠近脊椎两侧，是猪身上最长的肌肉之一。它连接了猪的前腿和后腿，因此也被称为背脊肉。小里脊则位于大排里脊肉的内侧，紧贴着脊柱，是一条较窄且细长的肌肉。肉质特点：大排里脊肉的纹理较为粗糙，肌肉纤维较长，含有较多的肌间脂肪，因此口感较为鲜美。

大排、小排、子排和肋排的区别是什么?

1、大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩下的骨头最适合用来煲汤食用。

2、肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。

3、大排、小排、子排和肋排虽然都被称为排骨，但它们的用途和烹饪方法各有不同。大排指的是里脊肉与背脊肉相连的部分，也称为肉排。它主要由脊椎骨构成，也称作腔骨。大排的肉质适合制作油炸肉排，而骨头则适合用来煲汤。小排是指位于腹腔靠近肚腩位置的排骨，位于肋排和子排之下。

4、小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方就是五花肉。子排的长度可以达到30厘米左右，适合多种烹饪方法，但是口感吃起来略显油腻。

希望这些介绍能够帮助你更好地理解大排是哪个部位图解和大排是什么部位的肉的定义和特点。