炒麻辣鸡块怎么炒好吃（炒麻辣鸡块怎么炒好吃又简单）

摘要： 在本篇文章中，我们将探讨炒麻辣鸡块怎么炒好吃的核心概念和关键要点，并对炒麻辣鸡块怎么炒好吃又简单的定义和应用进行深入剖析，希望能够为您提供全面的视角。做麻辣鸡块的方...

在本篇文章中，我们将探讨炒麻辣鸡块怎么炒好吃的核心概念和关键要点，并对炒麻辣鸡块怎么炒好吃又简单的定义和应用进行深入剖析，希望能够为您提供全面的视角。

做麻辣鸡块的方法

准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。步骤2 首先把姜切片。步骤3 蒜切片备用 。步骤4 鸡腿剁小块。步骤5 加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

原料：三黄鸡1000克、蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、盐8克、油80毫升、水量（包含所有液体调料）600毫升、辣椒80克、麻椒25克。取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块。辣椒剪段，蒜去皮拍散。

鸡肉斩成小块。凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。将鸡肉捞出，控水待用。同时准备好配料：葱段、生姜、大蒜、干辣椒各适量和八角两颗、桂皮1小段、花椒粒一勺，山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片。

鸡肉处理干净剁成小块，下锅焯水。捞起，再将鸡肉冲洗干净。起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香。放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入适量清水，大火煮开，转中火煮一个小时。撒盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。

把鸡洗净，剁成两厘米的块，下入开水里焯一下，捞起沥干水分。胡萝卜、青辣椒洗净切成片，干红辣椒、大葱洗净切成段。锅里油热七成，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒，炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至五成熟。

鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。

麻辣鸡块的做法

1、准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。步骤2 首先把姜切片。步骤3 蒜切片备用 。步骤4 鸡腿剁小块。步骤5 加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

2、鸡肉处理干净剁成小块，下锅焯水。捞起，再将鸡肉冲洗干净。起油锅，放葱姜蒜和麻辣火锅底料炒香。放鸡肉炒一会，随后加入料酒、生抽、老抽炒匀。倒入适量清水，大火煮开，转中火煮一个小时。撒盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅。

3、把鸡洗净，剁成两厘米的块，下入开水里焯一下，捞起沥干水分。胡萝卜、青辣椒洗净切成片，干红辣椒、大葱洗净切成段。锅里油热七成，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒，炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至五成熟。

烹饪麻辣鸡块有哪些较为简单的做法?

准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。用盐、料酒、酱油和淀粉腌制鸡肉块，拌匀后放置20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。准备辅料：生姜和大蒜去皮，切成末；干辣椒剪成小段；葱切成葱花。炒鸡肉：在锅中加入足够的食用油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，中火翻炒至鸡肉表面金黄且熟透。

麻椒25克 麻辣鸡块的做法：将三黄鸡半只用热水淋烫3分钟，使其表皮变紧，然后剁成3厘米见方的块。将辣椒切成小段，蒜去皮后分开。在锅中倒入适量油，加入麻椒和一半的辣椒以及其他调料。放入鸡肉块，加入剩下的辣椒和水。盖上锅盖，焖煮至鸡肉熟透。

水晶番瓜麻辣鸡是一道色香味俱全的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩、番瓜的清甜以及麻辣调料的刺激口感。

家常菜麻辣鸡块该怎么做?

鸡肉处理：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，用少量盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。准备辅料：干辣椒切段，花椒备好；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，下入腌制好的鸡块，快速滑散，炸至表面金黄，捞出沥油。

鸡肉处理：将鸡清洗干净后，斩成大小均匀的小块，用料酒、盐和少许生抽腌制20分钟入味。准备配料：干辣椒剪成小段，花椒备好；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段；青红椒切丝备用。炒制过程：锅中倒入足量的植物油，油温升至7成热时，先下花椒和干辣椒快速炸香，接着加入豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油。

将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

其次，腌制鸡肉是提升麻辣鸡风味的关键步骤。将鸡肉切成适口大小的块状后，用盐、料酒、生姜等调料腌制一段时间，让鸡肉充分吸收调料的味道。腌制的时间不宜过短，以确保鸡肉入味。接下来是炒制过程。在热锅中倒入适量的食用油，加入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炒出香味。

水晶番瓜麻辣鸡是一道色香味俱全的家常菜，它结合了清爽的水晶番瓜和鲜香辣味的鸡肉，让人食欲大增。

丰都的麻辣鸡块也唤作白砍鸡，亦是四川一道家喻户晓的家常菜。做法非常简单，将鸡肉白水煮熟切成小块，再将红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油调匀，淋在鸡块上即可。而丰都的鸡块煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能轻易地用牙撕碎，极易入嘴。

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