酸菜炖肉酸菜焯水吗 酸菜炖肉好吃吗

摘要： 对于对酸菜炖肉酸菜焯水吗感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解酸菜炖肉好吃吗的实际应用和发展趋势。酸菜炖羊肉怎么做才不膻?1、将羊肉放入冷水锅中，加入适...

对于对酸菜炖肉酸菜焯水吗感兴趣的读者，本文将提供详实的案例和研究成果，帮助您更好地理解酸菜炖肉好吃吗的实际应用和发展趋势。

酸菜炖羊肉怎么做才不膻?

1、将羊肉放入冷水锅中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮至羊肉表面变色即可捞出，用清水冲洗干净备用。酸菜处理：将酸菜冲洗干净，切成适当长度的段。为了减少酸菜的酸味，可以先用清水浸泡一段时间，然后挤干水分。炒制：锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。

2、加调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水（水量要没过羊肉），大火烧开后转小火慢炖，使羊肉充分吸收调料的味道。加酸菜：当羊肉炖至半熟时，加入泡好的酸菜，继续炖煮。酸菜的加入时间不宜过早，以免酸味过于浓郁影响整体口感。

3、加水炖煮：根据个人口味，可以加入适量的料酒、酱油、盐等调味品，然后加入足够的水，水量要没过羊肉和酸菜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮时间：羊肉炖酸菜的时间不宜过短，一般需要炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥软，酸菜也完全入味。

4、食材：羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。

5、做法：买回来的羊腿冷水浸泡出血水，洗净，放入压力锅加入各种调味料和水压熟。酸菜洗净，反复冲洗干净，切丝，攥掉水分。

酸菜炖肉的做法

1、酸菜炖肉 主料 猪肉250克 酸菜200克 辅料 油适量 酱油适量 花椒半勺 八角2个 姜适量 蒜适量 鸡精半勺 葱适量 酸菜炖肉的做法 步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。

2、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即可完成鲜香美味还不腥的酸菜炖肉。

3、酸菜洗净切块，五花肉也切块。锅放少许油，放入五花肉。加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。加入酸菜翻炒一下炖出来更香。加两碗水炖煮30分钟。炖到酸菜和肉都比较软烂。加点鸡精和葱段调味装盘。

4、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。

如何做酸菜炖肉会更美味?

食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。

食材：酸菜半颗、猪肉500克、葱花一颗、大料一大个、十三香一小勺、酱油一小勺。酸菜洗净。用刀把酸菜片开这样切出来的丝细。都片开裸上再切。切好用水洗净钻成团。五花肉切片，葱花大料姜片。起锅烧油，下人切好的肉片，十三香，酱油，大料，葱花，姜片，翻炒制肉变色。

选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水。酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香。

展开全部 酸菜炖五花肉 食材： 五花肉、酸菜、八角桂皮香叶、干辣椒 做法： 五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒煮至血沫捞出。 融化冰糖，倒入五花肉炒匀，加入2少生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加八角、桂皮、香叶、蒜头、干辣椒，加水焖煮50分钟，倒入酸菜，大火收汁即可。

酸菜炖肉放入所有调料后需要小火炖二十分钟左右。做法如下：原料：里脊肉250克、熟五花肉250克、酸菜1袋、水发木耳50克、泡椒丝10克、姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

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