虾肉丸子怎么做又滑又嫩，虾肉丸子的做法大全家常窍门

摘要： 想要了解虾肉丸子怎么做又滑又嫩的知识吗？本文将以简明扼要的方式，介绍虾肉丸子的做法大全家常窍门的各个方面，希望能够满足您的求知欲望。宝宝的虾肉丸子怎么做1、宝宝的虾肉丸子做法如...

想要了解虾肉丸子怎么做又滑又嫩的知识吗？本文将以简明扼要的方式，介绍虾肉丸子的做法大全家常窍门的各个方面，希望能够满足您的求知欲望。

宝宝的虾肉丸子怎么做

1、宝宝的虾肉丸子做法如下：用料 黑虎虾仁 25克 鸡蛋 1一个 食盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 两滴 生粉 少许 香葱 一根 虾肉丸子的做法 这是买的超级大虾仁。

2、材料：虾肉800克，水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料，把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。

3、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。

4、宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤2虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤3搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。宝宝版鲜嫩虾丸的做法步骤4再次用手劲顺时针搅拌3分钟。柚子妈叨叨：这里搅拌是为了丸子具有弹性。

5、将处理好的虾肉和小白菜放入料理机打成泥 步骤5 放入淀粉和蛋清 步骤6 搅拌好，用沾水的手搓成小虾丸，放入锅中煮熟或蒸熟。沾水的手很容易把丸子搓成型哦 步骤7 煮熟的虾丸，鲜嫩无比哦，很适合小宝宝咀嚼 小贴士 加入蛋清，可以让虾丸更加鲜滑。宝宝对蛋清过敏的就不要加了。

6、首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

1、精细处理：将虾肉剁碎，加入适量盐和淀粉，通过敲打使虾肉纤维断裂，增强其嫩滑度。配料添香：在剁打的虾肉中加入蛋白，增加弹性，加入姜葱等调料提升虾丸的鲜美口感。技巧炸制：炸制时控制油温在160-180°C，丸子大小均匀，避免炸糊或过嫩。炸至外表微黄即可。

2、煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

3、加入适量的调料和配料也是制作嫩滑虾丸的重要环节。常见的调料有盐、糖、鸡精等，可以根据个人口味适量调整。还可以加入一些蔬菜和海鲜，如胡萝卜、莴苣、鱼肉等，这样可以增加虾丸的口感层次和鲜美度。接下来是制作虾丸的步骤。将虾蓉放入一个容器中，加入适量的调料和配料，用手顺时针搅拌至虾蓉变得黏稠。

4、挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

5、想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

6、虾丸子又嫩又滑的做法如下：工具/材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

虾丸(虾丸子如何做到又嫩又滑)

1、虾丸子的制作方法与虾丸类似，只是需要将虾蓉包裹在一层薄薄的面粉中，然后放入油锅中炸至金黄色。炸好的虾丸子外酥里嫩，口感较佳。除了以上的制作方法，还有一些小技巧可以帮助制作出更加嫩滑的虾丸及虾丸子。可以在虾蓉中加入一些苏打粉，这样可以增加虾丸的蓬松度。

2、煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

3、精细处理：将虾肉剁碎，加入适量盐和淀粉，通过敲打使虾肉纤维断裂，增强其嫩滑度。配料添香：在剁打的虾肉中加入蛋白，增加弹性，加入姜葱等调料提升虾丸的鲜美口感。技巧炸制：炸制时控制油温在160-180°C，丸子大小均匀，避免炸糊或过嫩。炸至外表微黄即可。

4、想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

5、挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

虾肉丸怎么做

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片；和大虾放在一起用刀背砸成泥；勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。

2、用料 黑虎虾仁 25克 鸡蛋 1一个 食盐 少许 胡椒粉 少许 料酒 两滴 生粉 少许 香葱 一根 虾肉丸子的做法 这是买的超级大虾仁。洗干净，沥干水，用刀背剁成虾肉泥 放入一整只鸡蛋的蛋清，少许盐，胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，加入少许淀粉后，继续搅拌。

3、材料：虾肉800克，水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料，把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。

4、做法：第一步：虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好。第二步：虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。第三步：虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关火。

5、虾肉丸儿的做法 猪肉馅剁成肉糜。虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。倒入葱姜水，搅拌均匀。放入剁碎挤水的胡萝卜碎。搅拌均匀。锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。烧开，至虾丸浮起。

6、怎样制作虾丸 食材：鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。步骤：我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。

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