干炸黄花鱼的做法还用和面糊吗，干炸黄花鱼的制作方法

摘要： 干炸黄花鱼的做法还用和面糊吗是一个备受关注的话题，本文将通过实例和案例，探讨干炸黄花鱼的制作方法的实际应用和潜在影响，帮助您...

干炸黄花鱼的做法还用和面糊吗是一个备受关注的话题，本文将通过实例和案例，探讨干炸黄花鱼的制作方法的实际应用和潜在影响，帮助您深入了解这一领域。

油炸黄花鱼怎么制作才能又酥又脆?

腌制黄花鱼：黄花鱼洗干净，去掉内脏和肚子里面黑色的膜，鱼腮的脏东西一起处理干净，沥干水分，放入盆中，用一勺料酒，葱丝，姜丝及少许的料酒和少许食用盐，一起搅拌均匀，等搅拌好后腌制十五分钟，腌制过后的黄花鱼再炸肉质会更鲜嫩。

上浆：将腌好的鱼均匀裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉和水按一定比例调和，也可以加入一些淀粉，使得炸出来的鱼更加酥脆。确保每一条鱼都均匀裹上面糊。热油：在锅中倒入足够的油，油量要能够完全覆盖鱼身。将油温加热至约180°C（油开始冒小泡但未冒烟时）。

食材：小黄鱼1000克、葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉50克。把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。

炸小黄花鱼用什么裹面糊可以香酥

用料：小黄花鱼八条，五香粉3克，面粉35克，玉米淀粉35克，葱丝适量，姜丝适量。

最好是面粉和淀粉一起使用，淀粉可以保持住鱼本身的水分，使其保持鲜美，面粉可以使鱼炸的更香脆。

准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。再裹一层鸡蛋液。锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。

小黄花鱼若干条、脆炸粉、小苏打、盐、葱、食用油、椒盐粉、烧烤蘸料粉、孜然、辣椒粉。做法 买几条小黄鱼，用剪刀剪下头尾，清洗内脏（你可以请老板帮你在蔬菜市场清洗干净，然后把葱切碎备用。

干炸黄花鱼的做法步骤图,干炸黄花鱼怎么做

1、黄花鱼开膛，去掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。在鱼身上裹上1层干面粉。不粘锅倒油，铺平锅底即可。开小火。油热了放入裹上面粉的黄花鱼。小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。煎了6分钟的样子。

2、材料：小黄花鱼适量、料酒适量、葱片适量、姜片适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、花椒面适量、玉米淀粉适量。小黄花鱼洗净加入料酒、葱姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒面腌制30分钟。拍一层玉米淀粉。静置一会儿，至淀粉被鱼吸收，不再掉干粉。

3、克 干炸黄花鱼的做法 鱼处理干净 盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉 锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金黄色的。油温一定要高，七成油温炸鱼。

4、做法： 将黄花鱼洗净，去鳞去内脏，用刀片切两刀，切成均匀的片状，以便入味和炸熟。 鱼身两侧撒上适量的精盐，腌制15分钟，使鱼片入味。 取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的生粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊备用。 切火葱段备用。

5、小黄鱼收拾干净；碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。把小黄鱼放入面糊中备用。锅中放油，油热后，放入裹好面糊的小黄鱼，中火炸制微黄色，出锅即可。

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