怎样做鱼片好吃又简单*（做鱼片怎么做法）

摘要： 在这篇文章中，我们将探索怎样做鱼片好吃又简单*的实际应用和领域前沿，并对做鱼片怎么做法的关键要素进行解析，希望能够为您提供深度洞察。怎么做鱼片好吃又简单1、香煎鱼片：将洗净的鱼...

在这篇文章中，我们将探索怎样做鱼片好吃又简单*的实际应用和领域前沿，并对做鱼片怎么做法的关键要素进行解析，希望能够为您提供深度洞察。

怎么做鱼片好吃又简单

1、香煎鱼片：将洗净的鱼片控干水分，用盐、姜粉、料酒、白胡椒、花椒、鸡精腌制20分钟，随后加入少许干淀粉拌匀备用。热平底锅倒入少量油，转动锅身使油均匀覆盖锅底，油热至七分时将鱼片下锅煎至金黄，然后装盘即可。注：这道菜制作简单，可作为美味的零食食用。

2、如果要做鱼片，最好是用 黑鱼 ，鱼肉比较厚实，而且刺也少，吃起来很有口感。烹饪方法 ①鱼肉最好的烹饪方法是煮，如果是很薄的鱼肉片，在开锅之后，放入水中，需要8~15秒就好。②滑炒鱼肉尽量不要用铲子来回拨弄鱼片，会散。正确的方法应该是轻推鱼片即可。

3、食材：草鱼1条。把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟。炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。

4、可以做成水煮鱼，很好吃。先把鱼肉切成薄片，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。把鸡蛋清和淀粉，加入少许水，搅拌均匀，备好。把鸡蛋淀粉放入鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！锅中加入适量的清水，大火煮沸。把鱼肉均匀的划入锅中。

5、将鱼肉斜刀切片，放到碗中，用盐、料酒略腌备用；将番茄酱、醋、白糖、酱油、水淀粉加适量清水调成味汁。锅置火上，放油烧至六成热，将鱼片裹上味汁，逐片放入锅中，炸至金黄色捞出、沥油。

鱼片怎么做好吃又滑嫩

1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生*压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。

2、滑油鱼片：甜椒切菱形，姜切丝。锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把腌制好的鱼片放下去滑炒。待鱼变颜色时，放少许水、盐、糖、生抽轻轻颠勺。用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。

3、在做鱼片之前加入鸡蛋清进行腌制：没有淀粉的话，可以加入鸡蛋清进行腌制，同样也可以达到鱼片滑嫩的效果。煮的时候要控制火候：不能用太大的火，也不能太小的火，建议用中火即可。火候太大，容易煮烂，火候太小的话，煮不入味。

4、选择新鲜鱼类：新鲜的鱼肉质地紧实，纹理清晰，是制作嫩滑鱼片的前提。选择活鱼或者冰鲜鱼，避免使用放置时间过长的鱼。处理鱼肉：将鱼肉从骨头上片下来，去除鱼皮和鱼骨。在片鱼的过程中，应该沿着鱼肉的纹理，用锋利的刀以斜45度角切入，这样可以尽量减少对鱼肉纤维的破坏，保持鱼肉的完整性。

鱼片怎么做好吃又简单家常的

1、鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，它既简单又美味。有许多不同的做法可以选择，以下是几种常见的鱼片做法。 香煎鱼片：将鱼片用调料腌制一段时间，例如盐、胡椒粉和生姜汁。加入适量的植物油，在锅中煎炸直至两面呈金黄色。将鱼片捞出放在厨房纸上沥干多余的油分。

2、西红柿去皮切小丁备用。草鱼洗净，片鱼肉。去除腹部大刺片。切成大片。鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟。锅中倒植物油，烧至5成热，将鱼肉放锅中炸至金黄捞出。

3、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。捞出酸菜在大碗里。鱼片下锅，煮熟。装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

鱼片怎么做才好吃,鱼片加入调料和鸡蛋,做出鱼片既滑又不腥

1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生*压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。

2、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。

3、根据我家多年的经验，可以用这一招解决，那就是先裹蛋清再裹淀粉，这样把鱼片很严实的包起来，然后再进行煮或炸，不仅能保证鱼片鲜嫩，味道不流失，而且能保证鱼片形状好看不易碎。

4、准备用料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。备好葱花，鱼片。鱼片加适量淀粉抓至上浆。汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。再撒上适量葱花。热适量色拉油淋在鱼片上即可。

鱼片怎么炸好吃又简单

1、将鱼洗净，切去鱼头，然后切成一片一片鱼片，晾干水份；切好姜片备用；锅里倒入油，预热后加姜爆锅然后放入鱼片；待鱼片外皮显现金黄色时夹出晾凉；晾凉后放入锅中炸第二次，直至鱼片呈金黄色即可。

2、青葱、辣椒干和蒜米切幼，放入白锅小火炒干后，加入黑胡椒碎、细盐和五香粉炒香备用。石班鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，并拨去鱼刺，斜刀片成带皮鱼片。下少许盐和料酒捉匀，拍上一层薄薄的粟粉，放入5成热的油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3、炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间长些，这样炸鱼块才酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、花生油 500毫升、食盐 1茶匙、蒜 1头、姜 1小块、料酒 1茶匙、生抽 3茶匙、鱼露 1茶匙、五香粉 1/2茶匙、鸡蛋 1个、面粉 适量。

4、方法如下：在炸鱼的过程中，用小火炸，最好翻面炸，使鱼的各个部位都灌入油，最好使用电饼铛预热，倒入适量食用油。这样炸出来的鱼才会酥脆。做法如下：将买回的小鱼仔，洗净。 清理好内脏和鱼鳞以及鱼鳃，洗净小鱼。然后捞起沥水待用。依次放入淀粉、食用盐、五香粉少量水。

希望这些介绍对你了解怎样做鱼片好吃又简单*和做鱼片怎么做法提供了一些有价值的信息。