红烧鱼怎样烧，红烧鱼怎样烧才好吃

金生昨天 17

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摘要： 对于对红烧鱼怎样烧感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解红烧鱼怎样烧才好吃在实际问题中的应用。如何制作红烧鱼?红烧鱼食材准备：...

对于对红烧鱼怎样烧感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解红烧鱼怎样烧才好吃在实际问题中的应用。

如何制作红烧鱼?

红烧鱼食材准备：鲈鱼，去掉内脏清洗干净沥干水。配菜：生姜片、蒜片、葱段。调制红烧鱼的酱汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油搅拌均匀。热锅热油将沥干水的鲈鱼放入锅内煎到两面金黄，将鱼往旁边挪一下，放入生姜、蒜粒，加入一大勺豆瓣酱炒香。

炸鱼：在制作红烧鱼前，先将鱼块炸至金黄色，这样可以使鱼肉更加紧实，口感更佳。在炸鱼时，要将油温控制在中火左右，避免油温过高导致外焦里生。同时，炸鱼时要轻轻翻动，使其受热均匀。红烧：将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，进行红烧。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

准备材料：鱼1条、生姜、大蒜各5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

红烧鱼的制作要点在于煮鱼时的时间，煮太久会影响口感，煮太短又会影响入味。在煮鱼时加入姜片、葱段和料酒可以去腥味，让鱼更加鲜美。在炒糖时要注意火候，糖色过深会影响口感，糖色过浅会影响颜色。加入适量的清水和调料后，要根据鱼的大小和厚度来决定煮的时间，以保证鱼肉入味。

鱼一条（约500克左右），香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量。将鱼收拾干净后，两面划三刀后放入料酒腌制半小时。然后锅里放油炸两面，放入酱油，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量和一碗清水用大火烧开。最后小火收汤，放入香菜即可。

1、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

2、主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。

3、首先准备好草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。先把草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。

4、红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。在头尾各剪一刀，两边一样。去掉鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。在鱼身上画刀，两面一样。开火，将煎锅烧热，用姜片擦拭锅底及四周。

5、鱼先开好花刀，拍上一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金黄色，另起锅放入姜、蒜、辣椒爆香，然后加入一勺老干妈炒出色，加入适量水，水开后放入鱼焖煮10分钟打出，最后用水淀粉把锅中汤汁勾芡一下淋到鱼身上即可。

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。

红烧鱼块的做法步骤1鱼身子横着切约2cm宽的大块。红烧鱼块的做法步骤2炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。红烧鱼块的做法步骤3在热锅里倒油，稍多一点。红烧鱼块的做法步骤4然后下鱼块煎至两面泛黄。

红烧鱼块的家常做法如下：材料：草鱼、香葱、姜、蒜头、料酒、胡椒粉、红烧酱油、黄豆酱、玉米淀粉、盐、油、盆、锅、铲子、水。草鱼块清洗干净，加入料酒，加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅。

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