蛋花汤怎么做* 蛋花汤做法*

摘要： 想要掌握蛋花汤怎么做*的知识吗？本文将通过案例分析和学术观点，为您解析蛋花汤做法*的实际应用和技术原理。日式蛋花汤的做法步骤图,日式蛋花汤怎么做1、首先把锅里倒入水，并把水烧开...

想要掌握蛋花汤怎么做*的知识吗？本文将通过案例分析和学术观点，为您解析蛋花汤做法*的实际应用和技术原理。

日式蛋花汤的做法步骤图,日式蛋花汤怎么做

1、首先把锅里倒入水，并把水烧开。倒入西红柿大火煮沸2-3分钟。大火倒入打散的鸡蛋液，千万不要搅动。如图：鸡蛋花飘起来立即关火，时间长蛋花会老。倒入紫菜盐香油调味即可。如图，洒入葱花即可食用。出锅装盘，就可以吃了。

2、水淀粉：1汤匙淀粉与3汤匙水混合（可选）步骤：准备一锅清水，根据个人喜好可以是纯净水、自来水或者过滤水。将水倒入锅中，放在炉子上大火烧开。在水烧开的同时，准备两个鸡蛋。打开鸡蛋，将蛋黄和蛋白轻轻搅拌均匀，不需要打出泡沫，只需轻轻搅拌即可。

3、准备材料：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，打散备用。蔬菜洗净切成适当大小。烧水：在锅中加入清水或高汤，大火烧开。如果使用蔬菜，如西红柿，可以先将其放入汤中煮至软熟，这样可以增加汤的鲜味。调味：待水烧开后，根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精增加鲜味。

4、做法步骤：准备高汤：如果使用清水，可以提前熬制一些高汤，用鸡骨、猪骨或者蔬菜等煮出汤底，这样汤的味道会更加鲜美。如果没有时间，可以使用超市购买的现成高汤或者清水代替。调汤底：将清水或高汤倒入锅中，加热至沸腾，然后根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精（可选）和白胡椒粉调味。

5、步骤：1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；2）将清汤煮沸，慢慢将打散的鸡蛋液倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成丝状。3）加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

6、准备材料：黄瓜丝，金针菇，西红柿，鸡蛋 准备黄瓜丝，金针菇。香葱洗净切段 西红柿洗净 切丁 锅中放入水烧开，放入西红柿丁。烧开放入金针菇。放入黄瓜丝 准备鸡蛋一个 勾芡，甩鸡蛋花，加入少许盐，香油出锅就可以了。

好吃的蛋花汤怎么做

1、小白菜去掉根部和黄叶子，一片一片叶子摘下来放入清水中浸泡10分钟，水中滴几滴白醋起到杀菌的作用。然后将小白菜清洗干净切段备用。热锅放入适量玉米油，葱姜爆香后放入适量清水，加入少许盐，生抽调味。将水大火烧至沸腾，到翻滚的状态。

2、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀，即可食用。蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。

3、鸡蛋一个，并将鸡蛋打散备用（鸡蛋中放入适量盐）。在锅中倒入开水，并放少许猪油。待锅中的开水沸腾以后，在锅入倒入之前打好的鸡蛋。待锅中的开水再次沸腾之后，出锅。美味清口的蛋花汤做好了。做蛋花时，如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。将火关到最小。

入口即化的蛋花汤用什么方法做?

1、然后将煮好的蛋花趁热盛入碗中，与碗底的食材搅拌混合一下，就可以享用了。这样做出的蛋花汤鲜美又营养， 一片一片的蛋花非常轻薄，入口即化，好看好吃无腥味，早上喝一碗，精神一上午。

2、妙方2 加入奶油：将融化的固体奶油（Butter）加入蛋液之中，可以使打出来的蛋花闪耀光泽，在灯光照射下有着丝缎般的光泽，非常漂亮。另外奶油也可以使蛋花的味道更浓郁香醇，口感也会滑顺。使用融化的固体奶油会比液态鲜奶油（Cream）效果来得好。

3、首先，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，不要用时间较久的鸡蛋，如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的，取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪，否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。

4、我也试着在家里做鸡蛋汤。开始时，几乎没有鸡蛋花。所有的鸡蛋都是结块的，非常难看，而且有泡沫。于是问了一个朋友的方法，按照他的方法，我学会了做漂亮而美味的鸡蛋汤。做鸡蛋汤时有三点要记住，最后会有很多片状的鸡蛋，没有泡沫。

5、第蛋花汤怎么做出丝状？打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。

6、我觉得1：5最为合适，因为水少了，鸡蛋羹不够嫩，水多了就成蛋花汤了。这个比例没必要很精准，经常做的话心里大概有数，或者用刻度杯量。除了水和蛋液的比例，其实蒸鸡蛋羹还有一些技巧，可以让鸡蛋羹更加滑嫩好吃。

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