生大头菜怎么做好吃 生大头菜怎么做好吃窍门

摘要： 生大头菜怎么做好吃是一个引人注目的话题，本文将从实际案例出发，结合生大头菜怎么做好吃窍门的关键要点，为您解读其背后的核心知识。生凉拌大头菜丝的做法1、首先把大头菜用水冲洗干净，...

生大头菜怎么做好吃是一个引人注目的话题，本文将从实际案例出发，结合生大头菜怎么做好吃窍门的关键要点，为您解读其背后的核心知识。

生凉拌大头菜丝的做法

1、首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。接着把大头菜切成丝。然后准备好一个胡萝卜也切成丝。将以上食材放入盆里。然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。最后稍微腌制一会儿就可以了。

2、用料：盐少量、油适量、白糖适量、蚝油，味达美，香醋适量、辣椒面，麻椒适量。卷心菜对半切，用刀切掉中间的茎，把叶子扒开，放清水里冲洗，洗完控下水。叶片摆好，切成细丝，（尽量切细些）切好后放一边备用。

3、材料：大头菜350克。盐5克。准备一个大头菜，切成两半，大头菜切成细丝。水开锅里加入一勺盐，下入大头菜，胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水过凉。控干水分放入盆里，放入提前泡好的粉丝，青椒丝，火腿丝，放入蒜末，辣椒粉，黑芝麻。

4、做法 1 大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。2 锉成粗签（也可以用切丝的）后洒入2大匙的盐，拌匀后静置20分钟。3 静置的同时准备酱料，蒜瓣、香菜切末。--放点红辣椒丝也可以。4 取一个大锅，放入糖、醋、盐、味精（可不加），轻晃至溶解。

5、用料：大头菜1个、胡萝卜1根、粉丝1把、蒜末3瓣、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、白糖半勺、辣椒油3勺。准备好食材，粉丝提前泡软。包菜切丝，胡萝卜切丝。水开烫熟。捞出过凉水沥干水分。碗中放入煮熟的包菜丝，粉丝，胡萝卜丝。加入蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，辣椒油。

6、凉拌大头菜丝的做法。用芥大头菜，去表皮，洗干净，大头菜对半切开；先在侧面沿大头菜径向方向切斜刀，将大头菜切开但不切断，再沿纵向切成片，再切成丝。将切好的大头菜放盆中，加适量盐，腌制过夜，生的大头菜直接吃很辛辣呛人，腌制过夜后辛辣味减少，吃起来有点回甜，就腌制好了。

自制大头菜干咸菜的做法

1、晒制大头菜咸菜所需材料：新鲜大头菜，盐。步骤：洗净晾干大头菜，去叶切条，撒上适量盐腌制，然后放在太阳下晾干，期间需翻动，最后装罐储存。 泡制酸辣大头菜咸菜材料：大头菜，盐，大蒜，生姜，辣椒。步骤：切成长条的大头菜与调料一同放入密封容器，发酵3-5天，至酸度适中后冷藏备用。

2、大头菜大的用半棵，小的可以用一整棵。切块，胡萝卜半根切片。分别均匀撒盐，腌1～2个小时。腌出水后，把大头菜揉一下。用力挤出水分放在一个干净的盆中。胡萝卜也拧干放在一起。一小块姜切沫，洋葱1/3切碎。尝一下大头菜的咸淡。

3、准备大头菜：将洗净并切好的大头菜放入干净的容器中。可以用刀子轻轻拍打大头菜，使其稍微散开，有利于盐的渗入。 加盐：根据大头菜的重量，计算好所需的盐的量。将盐均匀地撒在大头菜上。 腌制：将加了盐的大头菜搅拌均匀，使盐均匀分布在大头菜上。

大头菜怎么做好吃

蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝。容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末。倒入麻油、香油，搅拌均匀即可。大头菜功效：下气消食 芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。

大头菜洗净，用手撕成小块，备用。 猪肉切片，葱、姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，备用。 锅内倒入适量食用油烧热，放入肉片翻炒至熟。 接着放入葱姜蒜、花椒、干辣椒，以及少许生抽，翻炒均匀。 倒入大头菜爆炒，大火翻炒至大头菜体积变小并出现水分。 根据口味加入盐、鸡精调味。

剥后后放入蒸锅蒸20分钟。把毛豆拿出放凉备用。大头菜清洗一下。把大头菜切成细丁。彩椒切成丁。上次我说香豆腐干，有人说没见过，看看图片，也切成丁。热锅后加油。先放入大头菜丁炒出香味。加入豆腐干丁。加入蒸熟的毛豆。1加入少许盐。

所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

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