菱角怎么剥开硬壳，菱角怎么拨开

摘要： 本文将详细介绍菱角怎么剥开硬壳的基本概念和重要特点，并对菱角怎么拨开的应用场景和发展趋势进行深入讨论。菱角生的怎么辨别嫩老1、观察外观：优质的生菱角外形完整，呈三角形或四边形，...

本文将详细介绍菱角怎么剥开硬壳的基本概念和重要特点，并对菱角怎么拨开的应用场景和发展趋势进行深入讨论。

菱角生的怎么辨别嫩老

1、观察外观：优质的生菱角外形完整，呈三角形或四边形，表面光滑，颜色鲜亮。若果实表面有破损、斑点或者霉变，说明品质较差。此外，还可以观察果实的大小，一般来说，大小均匀的生菱角品质较好。闻气味：新鲜的生菱角具有特有的清香味道，如果闻到异味或者发霉的味道，说明果实可能已经变质，不宜食用。

2、外观：优质的菱角外观应该是完整、光滑、无破损的。四棱分明，角尖明显，颜色鲜亮，无斑点和虫蛀。如果菱角表面有破损、斑点或者虫蛀，那么这样的菱角品质就较差。硬度：用手轻轻捏一下菱角，如果感觉到硬实，说明菱角新鲜，品质较好。如果感觉到软或者空，那么可能是菱角已经老化或者腐烂，品质较差。

3、市面上卖的多数是煮熟的菱角，颜色较深，口感是粉糯的，生的菱角是新鲜有汁。生吃以嫩菱为上品，质鲜爽口；熟食则以老菱为上乘，肉质雪白如玉。尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。

4、菱角一般需要煮十五分钟即可熟透如果是老菱角，则需要煮二十分钟，如果是嫩菱角，则只需要煮十分钟即可菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角，这时候菱角可以当水果吃，拨去外壳，搓去外膜菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果。

5、菱角挑选方法 看颜色：新鲜的菱角颜色通常为绿色或褐色，表面有光泽。如果颜色过于暗淡或表面有斑点，则可能不新鲜。看形状：菱角的形状应该是规则的，两个角对称，且整体较为饱满。如果形状不规则或有明显的凹陷，则可能影响口感和品质。

6、必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。

新鲜菱角煮多久能熟

煮15分钟就能熟，煮菱角的详细步骤：将菱角洗干净，因为菱是水生的，一般是湖里，不用担心农药残留的问题，所以不用浸泡，只需要洗干净就好，如图：挑选嫩的菱角，双手拨开，如图：剥除菱角外面的硬壳就可以直接吃了，像吃水果一样。

菱角洗净。开火煮用大火。用大火煮20分钟。过一次凉水。煮好的菱角开吃。

分钟左右。菱角中含有大量的淀粉，煮熟后的口感类似板栗、土豆等。若用高压锅煮菱角，只需10-15分钟即可。但还需根据实际情况而定，因煮制时间受菱角大小、品种、鲜嫩程度等因素的影响。15分钟左右。菱角中含有大量的淀粉，煮熟后的口感类似板栗、土豆等。若用高压锅煮菱角，只需10-15分钟即可。

新鲜嫩菱角怎么吃好吃

1、水煮菱角：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的菱角片，焯水1-2分钟，目的是去除多余的涩味和杂质，同时保持菱角的爽脆口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入剁好的大蒜末和姜末，炒出香味。

2、水煮菱角。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；再把大葱切段，姜切片；然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；吃的时候，直接掰开外壳食用。

3、热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入蒜末和生姜片，炒出香味。下菱角：将切好的嫩菱角倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。调味：撒入适量的盐，根据个人口味可以加入少许鸡精或味精提鲜，加入少许白糖平衡口感，淋上少许生抽酱油增加色泽和风味。

4、嫩菱角的最佳吃法是炒着吃，做法如下：主料：菱角400g。辅料：盐适量、蔬之鲜适量、糖适量。菱角剥壳洗净。倒油烧热，倒入菱角翻炒。加入清水，盖盖煮开。加入盐、糖、蔬之鲜调味。翻炒均匀，煮熟盛出。

5、步骤1：先将肉片中加入盐， 料酒和生粉等调料。步骤2：搅拌均匀后将肉片腌制十分钟。步骤3：将菱角从中间破开， 一分为二准备好。步骤4：将切好的菱角放入盐水中浸泡； 将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用。步骤5：将锅烧热，放入少许油， 加入大蒜片翻炒。步骤6：翻炒出香味后下入肉片继续翻炒。

怎么知道菱角是生是熟

看颜色：生菱角一般带深绿色，熟的菱角是黑色的。看硬度：生菱角可以用手剥开，熟菱角不能用手剥开。菱角：菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

怎么判断菱角熟了没，看外观 新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开（吃起来脆脆的，甜甜的）。煮熟的菱角，其壳会变成黑色，且摸起来较硬，手一般剥不开，需用牙咬。 尝味道 若是觉得看颜色不能确定，可拿一个食用。

菱角中含有较多的淀粉，没熟的时候质地是比较鲜嫩爽口的，用手掐进去可以明显地感觉到丰富的汁水，而且从外观上看起来菱角的颜色一般是深绿色或者深红色的。而煮熟之后的菱角，因为淀粉经过了糊化，所以吃起来质地是十分软糯的，而且菱角的外观也会变黑，用手掐进去之后，菱角很容易出现散开的情况。

怎么判断菱角熟了没，看外观 新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开吃起来脆脆的，甜甜的煮熟的菱角，其壳会变成黑色，且摸起来较硬，手一般剥不开，需用牙咬 尝味道 若是觉得看颜色不能确定，可拿一个食用。

熟的菱角都是水煮熟的，一般，只剩下一个黑黑的硬壳，手是肯定剥不开的，用牙咬，里面的东西变成很粉的了，都不成粒了。多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。煮菱角一般是用大火煮15分钟，再用小火焖10分钟就差不多了 菱角是一年生水生植物。

菱角怎么吃?_菱角吃法大全

香葱炒菱角 用料 菱角 若干 香葱 2根 生抽、盐、蚝油 适量 香葱炒菱角的做法 邻居送的已经剥好的菱角，看着不咋样，洗洗就干干净净，变漂亮了。下油锅，翻炒一会儿，加点生抽、蚝油和一点点盐。放点水煮一会儿。等水干得差不多了，把葱花撒进去翻炒几下就可以出锅了。

菱角的吃法有很多，首先就是水煮菱角，准备菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

水煮菱角 盐水菱角 材料：菱角500、盐6克、姜2大片。做法 将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水（清水量刚没过菱角），大火烧开。水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。

水煮菱角。做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；再把大葱切段，姜切片；然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；吃的时候，直接掰开外壳食用。菱角烧肉。

新鲜菱角清洗干净，泡半个小时，然后控干水分放入锅中；加入清水，刚好没过菱角即可，大火烧开；烧开后加入姜片和盐转中火煮15分钟；关火放凉就可以吃了，吃不完的带汤水一起放冰箱里第二天入味更好。

经常吃菱角的话可以有抗癌保健的作用，和排骨一起食用的话可以缓解皮肤疾病，补充丰富的钙质和蛋白质，而且还可以增强体质的哦，大家可以经常食用。

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