剩下的溜肉段怎么做好吃，溜肉段的肉怎么切块

摘要： 对于对剩下的溜肉段怎么做好吃感兴趣的读者，本文将深入研究溜肉段的肉怎么切块的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。溜肉段怎么在次加热才好吃简单的方...

对于对剩下的溜肉段怎么做好吃感兴趣的读者，本文将深入研究溜肉段的肉怎么切块的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。

溜肉段怎么在次加热才好吃

简单的方法：扣盖，微波炉大火1分半钟即可热好。费事的方法：用炒勺再炒一下。

把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。

溜肉段做法：猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米、厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆；油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。

腌制入味：将切好的肉段用适量的生抽、老抽、料酒、姜蒜水、盐、糖和少许淀粉拌匀，腌制20分钟左右，让肉段充分吸收调味料的味道，同时也能让肉质更加嫩滑。高温快炒：溜肉段需要快速高温炒制，这样可以锁住肉汁，使肉段外酥里嫩。

粉加水搅拌均匀后静置分层。将胡萝卜切片，蒜切末，青红椒切块备用。将淀粉水撇去，倒入肉块搅拌均匀。锅中放入油，加热至6成热，放入上浆的肉块，炸至变熟，捞出后，将油加热至8成热，再次放入油中复炸，捞出控干油。

注意事项：炒制溜肉段的火候要控制得当，火太小会使肉片出水变老，火太大则容易糊锅。整个烹饪过程要快，尽量减少肉片在锅中的停留时间，以免肉片老化。通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的正宗溜肉段。总之，烹饪是一门艺术，多尝试几次，你会逐渐掌握其中的诀窍，做出更加美味的溜肉段。

好吃不腻的鸡胸肉溜肉段怎样做口感会更好,味道美味?

锅中留少量油放进葱姜蒜油耗生抽爆锅后倒入少量的水、盐、鸡精、味精白砂糖调咸度，放进少量老借调色，随后放进少量湿淀粉勾欠淋少许料油放进肉段煸炒匀称起锅摆盘就可以。锅内下油，放进火锅配菜及调节的汁煸炒，添加炸好的肉和长茄子爆锅2min，勾个芡起锅。

腌制和上浆的时间不宜过长，以免鸡肉吸收过多水分，影响口感。滑炒时要控制好火候，避免鸡肉过老或蔬菜过熟。调味汁的比例要适当，以保证菜肴的味道平衡。通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道美味的鸡肉溜肉段，不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，味道鲜美。

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。

溜肉段怎么做好吃,菠萝溜肉段的家常做法

1、做法 先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少许精盐喂一会儿，再用淀粉加香油豆油调糊抓匀。用一小碗酱油、一点点白糖、鸡粉或味素、盐淀粉，水对好汁备用。锅内加油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

2、家常溜肉段：这是最常见的溜肉段做法，主要原料有猪肉、青椒、胡萝卜等。首先将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制一下。然后将青椒、胡萝卜切成片状。锅中放油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色后捞出备用。

3、把肉洗干净菠萝溜肉段是一道非常不错的菜，但是很多人都不知道怎么才能把这道菜做得更加好吃。大家需要准备一些里脊肉，然后再准备一些菠萝，或者是黄瓜等这样的蔬菜放在一起作为配料。

4、做法：瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。

5、溜肉段 材料：主料：猪瘦肉四两。做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

溜肉段怎么做好吃,茄汁溜肉段的家常做法

1、把里脊肉切大片，撒少许盐。撒入少许淀粉，打两个鸡蛋。把肉片搅拌均匀。在锅里倒入半锅油，将肉片倒入油锅中炸，大约5分钟。炸至金黄色捞出备用。在碗里倒入半碗醋，两勺糖。胡萝卜切丝，香菜切段，葱切碎。将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。

2、这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄的话这工序就省了。放盐、料酒把肉喂一下。

3、首先我们将里脊肉切片并加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。接着盘中装上淀粉，把我们腌制好的肉片蘸上淀粉。然后锅中放油，把肉片放下去炸两次后盛起，再放油倒入番茄酱跟白糖，小火炒出泡泡后再倒入炸好的肉片。最后我们让肉片均匀沾上番茄汁，这道菜就完成了。

4、石锅刀鱼原材料：刀鱼、水豆腐、酸韩国辣酱、蒜头、葱段、油、盐、淀粉做法：刀鱼切条清理干净，带鱼段双面沾有木薯淀粉，豆腐切块。锅中放入适当油，油烧然后放入刀鱼煎至两面金黄，然后把水豆腐也小火煎表层金黄色。添加适量冷水，烧开后添加酸韩国辣酱和蒜。

溜肉段怎么做才好吃

1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时，如果条件可以再冰箱冷藏一夜。

2、【溜肉段】猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟。青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看。葱白一段，划开后，切成细沫，大蒜三粒，拍扁后切成碎末，和葱末放置在一起。

3、准备一个碗，碗中加入两大勺土豆淀粉，然后倒入少量的清水，搅拌均匀成为黏稠的酸奶形状，抓起来能够成溜往下滴最好，这一步要提前2个小时做好，这样可以让淀粉醒发，炸出来的肉段特别酥脆。

4、由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。做法步骤 猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。 淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆。 锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出，然后复炸一次。

5、步骤：里脊肉先切厚片，再切成长4厘米，宽2厘米左右的段。大概大拇指粗细。里脊肉加盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。把糖、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、少量水淀粉放碗中调匀。

6、溜肉段是一个特别好吃的东北佳肴，制作也并不复杂，但一定要注意其中几个事项，一个就是我们要选择里脊肉，因为做溜肉段和做小酥肉还不一样，做小酥肉，我们要用的是五花肉，但是做溜肉段一定要用上等的里脊肉。

好吃不腻的鸡胸肉溜肉段有什么简单而且比较美味的做法?

长茄子弄湿，裹上干淀粉，炸至金黄色，再再炸一次。

鸡肉溜肉段是一道色香味俱全的中式菜肴，主要以鸡胸肉为主料，通过切片、腌制、滑炒等步骤制作而成。要想使这道菜更加美味，可以遵循以下步骤和技巧：材料准备：鸡胸肉：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，无骨无皮。辅料：根据个人口味，可以准备一些蔬菜如胡萝卜、青椒、洋葱等，增加菜肴的色彩和营养。

溜肉段外焦里嫩小技巧猪肉最好选择新鲜里脊肉，把里脊肉洗干净切小条，放入调料腌制10分钟，再放入淀粉和少量的水抓均匀，淀粉糊要挂得均匀，用手抓的时候要反复搅拌翻动，让每一个肉段都挂上淀粉糊，这样做出来的溜肉段才会外焦里嫩。

溜肉段材料：里脊肉 200克 青椒 1/3根 土豆淀粉 50克 生姜 1片 大蒜 1瓣 大葱 1小段 料酒 半勺 盐 少许 酱油 2勺 白糖 半勺 做法：猪里脊肉清洗干净，先切成1cm左右的厚片，之后再纵向切成长条，最后横向切成小块，装入碗中，放入少许盐，料酒，腌制10分钟左右。

希望这些介绍能帮助你更好地了解剩下的溜肉段怎么做好吃和溜肉段的肉怎么切块。