糖醋炒腰花怎么做，糖醋腰果做法

摘要： 糖醋炒腰花怎么做是一个热门话题，本文将从历史背景出发，深入研究糖醋腰果做法的内涵和外延，为您呈现一个全面的知识图景。猪腰的做法大全家常做法1、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开...

糖醋炒腰花怎么做是一个热门话题，本文将从历史背景出发，深入研究糖醋腰果做法的内涵和外延，为您呈现一个全面的知识图景。

猪腰的做法大全家常做法

1、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。步骤2/5 猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

2、腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

3、做法：将猪腰对剖开入碗，加精盐1克、湿淀粉。羹盆中间堆上丝状的生菜叶。锅水烧开，投入腰花，快熟时捞出。将炒锅加入油，投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒粉、山奈粉，煽出香味，再投入精盐、绍酒、酱油及水。麻油烧热后，浇在腰花上即可。

4、腰花的家常做法如下：去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。

5、猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。

6、做法 猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。

如何做出好吃的糖醋菜?

1、调糖醋汁：半碗清水+六勺番茄酱+一勺生抽+两勺香醋+半勺白糖+一勺淀粉，搅拌均匀备用。鸡胸肉切块，加一勺料酒+勺生抽+半勺胡椒粉+少许盐，抓匀腌制十分钟。腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。

2、土豆淀粉加水沉淀半小时，猪肉切片加姜丝，一勺料酒，盐腌制，肉片裹上淀粉，热油炸至金黄；两勺番茄酱，一勺白醋，一勺白糖，少许盐。两勺水，搅拌均匀，调个糖醋汁；糖醋汁煮开，倒入肉片加萝卜丝葱丝香菜，翻炒均匀即可。

3、糖醋里脊：猪里脊肉切成片，裹上淀粉糊后油炸，再淋上糖醋酱汁。糖醋排骨：猪排骨切成块，经过油炸和糖醋酱汁的烹制，香甜酥脆。糖醋咕咾肉：猪肉切成丁，裹上淀粉糊后油炸，再与糖醋酱汁和菠萝等水果一起翻炒。糖醋鱼块：鱼肉切成块，裹上淀粉糊后油炸，最后淋上糖醋酱汁。

腰花的切法和做法

麦穗腰花的切法 用左手自腰子两头向中间挤一挤，使中间鼓起，突出腰臊，将其片净，并在清水里蘸一下，目的是使刀口面光滑易剞。剞时一般要顺长横剞，采用坡刀法，刀距为5至4毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4或3/5，与腰子的夹角应在45°至50°之间。

做法：将切好的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分。

在猪腰内侧先用斜刀推剞，再用直刀推剞，这一步与麦穗腰花的切法相同。再于猪腰外侧，即无腰臊的一面，斜刀推剞若干条平行刀纹，进刀深度为4/5，与内侧成透空网络状。然后将猪腰改刀成边长为3至5厘米的方块，受热卷曲收缩后即成蓑衣形。操作要领：刀距、进刀深度、改块都要均匀一致。

猪腰花怎么炒

1、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。 1起锅烧油。 1腰片下锅，过油煸炒。 1过完油的腰花备用。 1切少许葱花姜末。 1起锅烧油，爆香葱花。 1胡萝卜片下锅。 腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。 2翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。

2、猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。将葱姜蒜都切成沫。

3、炒猪腰做法：准备材料：猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开，剔除猪腰里面白色及深红色杂质。在猪腰上划出切口。碗内撒2勺盐，猪腰用冷水浸泡1~2小时。待1~2小时后，冲洗干净，沥水备用。

4、主料：猪腰子1个、韭黄300克。辅料：泡椒10克、姜2片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺。腰子加料酒盐腌制5分钟。另外锅中烧开水绰一下腥骚味。另外锅中油热炒姜蒜辣椒沫。加豆瓣酱炒香加入腰花。大火翻炒入味。加韭菜炒1分钟出锅。成品如图。

5、爆炒腰花的做法 2火爆腰花 3腰花怎么做好吃 4火爆腰花的做法 5炒猪腰花 1爆炒腰花的做法 爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。

【腰花怎么炒好吃】炒腰花的家常做法

1、准备猪腰子一个。 对半切开。 去掉腰骚，撕掉表面薄膜。 用盐水加料酒泡15分钟排除血水。 泡好的猪腰。 打花刀。 改刀小段。 猪腰加盐。 加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。 切适量胡萝卜。 1胡萝卜焯水备用。

2、猪腰去除里面白色的腺体。如下图所示。倒入白醋。用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净。用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。将葱姜蒜都切成沫。

3、洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。

4、起锅倒入食用油，滑锅后倒出，再添入一勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅，油温至3成热时，下入腰花。滑油15秒，倒入漏勺中控油，腰花经过滑油，可以使口感更脆。锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香。1加入豆瓣酱3克，炒出红油，倒入切好的配菜。

5、第一步：处理腰子。很多人自己炒出来的腰花有异味其实就是腰子处理不得当造成的，正确做法如下：先在腰子的旁边划上一刀将腰子上的薄膜划出一条口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。横刀从中间片开腰子，菜刀平行着片下筋膜（腰子中间红白相间的东西，这层膜又腥又骚，一定要片干净）。

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