香芹肉丝怎么炒好吃 香芹肉丝的做法

摘要： 在本篇文章中，我们将对香芹肉丝怎么炒好吃的相关概念和原理进行深入剖析，并探讨与之相关的香芹肉丝的做法，希望能够为您提供深度的学习体验。芹菜炒肉丝1、芹菜炒肉丝 食材：里脊肉丝、...

在本篇文章中，我们将对香芹肉丝怎么炒好吃的相关概念和原理进行深入剖析，并探讨与之相关的香芹肉丝的做法，希望能够为您提供深度的学习体验。

芹菜炒肉丝

1、芹菜炒肉丝 食材：里脊肉丝、小香芹、葱花蒜末、干辣椒段。 制作： 肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、腌制20分钟。 肉丝炒熟捞出备用，葱花蒜末炒香，加入芹菜段干辣椒段翻炒1分钟，如果用粗的芹菜，可以先焯水。 倒入炒好的肉丝，加一勺生抽，适量盐，翻炒均匀出锅。

2、芹菜炒肉丝怎么好吃？将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

3、炒芹菜：锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入芹菜，大火翻炒至芹菜变软。炒牛肉：将腌制好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒至牛肉变色，如果牛肉丝较多，可以分批炒制。调味：加入干辣椒段，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油和糖调味，翻炒至酱汁包裹牛肉丝和芹菜。

4、芹菜炒肉丝的热量问题：每100克的芹菜炒肉丝含有876大卡的热量。一个标准的盘子，大约300克的芹菜炒肉丝，总共提供261大卡的热量。换句话说，要通过运动来消耗这些热量，大约需要进行47分钟的篮球活动。

5、主食材：牛肉150克，芹菜2棵。配料：烧烤料1勺，淀粉1勺，植物油1大勺，花椒1克。

6、材料：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。

家常肉丝香芹家常肉丝香芹做法介绍

1、准备材料：400g香芹、100g猪肉丝、适量玉米油、适量葱丝、适量姜丝、适量生抽、适量白糖、适量盐、适量黄酒、适量味精。香芹洗净切段备用。猪肉丝用黄酒，生抽，淀粉抓一下，煨10分钟。炒锅放底油，先下葱姜丝煸炒至变色。再下芹菜梗煸炒半分钟，接着下入芹菜叶煸炒。

2、准备食材：将猪肉切成细丝，香芹洗净后切成段，大蒜和姜切成末。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、准备香芹：将香芹洗净，去掉老茎，切成段。香芹不宜切得太碎，以保持其清脆的口感。热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃）下肉丝快速滑散，这样可以避免肉丝粘锅，也能使肉丝迅速定型，保持嫩滑。快火快炒：肉丝变色后迅速加入香芹段，开大火快速翻炒。

4、准备材料：将牛肉切成细丝，香芹洗净后切成段，大蒜和姜切成末。腌制牛肉：将牛肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量的胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

制作香芹炒肉丝之前,需要掌握哪些基本技巧?

1、总之，在制作香芹炒肉丝时，要注意选材、刀工、腌制、热锅凉油、快速翻炒、调味等环节，掌握好这些基本技巧，就能制作出一道美味可口的香芹炒肉丝。

2、快火快炒：肉丝变色后迅速加入香芹段，开大火快速翻炒。香芹炒的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。一般来说，香芹变色变软即可出锅。调味：在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料。如果喜欢蒜香味，可以在炒肉丝前先下蒜末爆香。

3、出锅前勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以在最后加入用水调开的淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴看起来更加光亮诱人。出锅装盘：最后将炒好的牛肉丝炒香芹装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。小贴士：牛肉丝要切得薄且均匀，这样更容易入味，炒制时也更快熟。

4、火候掌握：炒香芹时火候不宜过大，以免香芹变黄，失去脆嫩口感。但也不能火候太小，否则香芹会出水，影响最终的口感。出锅及时：整个炒制过程要控制在短时间内完成，确保食材的新鲜和口感的最佳。可选配料：可以根据个人口味添加一些其他配料，如红椒丝增加颜色，蒜末或者姜丝增加香气。

5、首先，将新鲜的牛肉清洗干净，切成细丝，为了保持肉质的嫩滑，用开水焯一下，去除血水和杂质。接着，把焯过水的牛肉丝用适量的干淀粉进行抓匀，让每根牛肉丝都裹上一层薄薄的粉质，增加口感和烹饪时的嫩度。同时，香芹也需切成均匀的段，备用。

香芹炒咸肉丝的做法

1、香芹去根，清洗干净，切成小段。咸肉肥瘦分开，分别切成细丝。锅中倒入菜油，放入肥肉丝，炒至出油。放入瘦肉丝，炒到肉色发白。放入香芹，大火翻炒均匀。调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。最后，调入鸡精炒匀。出锅装盘。

2、十三香适量 小香芹炒肉丝的做法步骤 将肉丝放到碗里，加盐，十三香，料酒，姜粉，酱油，搅拌均匀。我还会加点食用油在里面，作用呢一是在炒锅里不容易粘锅，二是在肉的表面形成一层保护膜，肉里的水分不容易跑出去，肉就会很嫩，当然保证肉嫩的方法很多。

3、将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4、准备材料：400g香芹、100g猪肉丝、适量玉米油、适量葱丝、适量姜丝、适量生抽、适量白糖、适量盐、适量黄酒、适量味精。香芹洗净切段备用。猪肉丝用黄酒，生抽，淀粉抓一下，煨10分钟。炒锅放底油，先下葱姜丝煸炒至变色。再下芹菜梗煸炒半分钟，接着下入芹菜叶煸炒。

5、芹菜炒肉的做法 首先要做的就是将准备好的瘦肉切成丝，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分钟。我们在准备芹菜的时候，一定要先把芹菜的叶子摘掉，然后洗干净，切成一段一段的，根据个人的感觉，决定芹菜段的长度。

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