怎样炸虾仁好吃又脆窍门，怎样炸虾仁好吃又脆窍门

摘要： 想要掌握怎样炸虾仁好吃又脆窍门的知识吗？本文将通过实例解析和专家观点，为您揭示怎样炸虾仁好吃又脆窍门的实际应用和未来发展方向。炸虾仁怎样好吃1、待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即...

想要掌握怎样炸虾仁好吃又脆窍门的知识吗？本文将通过实例解析和专家观点，为您揭示怎样炸虾仁好吃又脆窍门的实际应用和未来发展方向。

炸虾仁怎样好吃

1、待虾仁浮在油面上，炸至金黄色，即熟捞出，控油装盘。配上椒盐，即可食用特点：色泽金黄；口感酥软；外焦里嫩。

2、放入100克食用油，将裹好面包糠的虾仁放于锅中，开始油炸，虾仁逐渐渐变红，待一面炸好后，用筷子轻轻夹起，翻个面，炸好的虾仁放于盘子中，最后全部装盘，这样炸出来的虾仁酥脆蓬松，颜色也非常漂亮。

3、虾仁洗净，用盐、黑胡椒粉、料酒、生姜粒腌制15分钟。 腌制好的虾仁沥干水分，然后用鸡蛋液把虾仁裹在外面。 准备一个碗，里面放入适量的面粉和淀粉，将裹有蛋液的虾仁放入碗中，用手将面粉混合均匀。确保每个虾仁都被面粉裹得均匀。 锅中倒入足够的食用油，准备烧热。

4、- 1个鸡蛋 - 适量面包糠或炸鸡粉 - 适量植物油（用于炸制）制作步骤： 虾仁去壳剥尾，洗净后用纸巾擦干。 在虾仁上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。 准备三个容器，一个放入生粉，一个放入打散的鸡蛋液，另一个放入面包糠或炸鸡粉。

5、炸：等锅热了再放油，中火，看到油有小泡了还没烟的时候，一只只放入虾仁。虾仁熟得很快，基本一个翻面就好了。烹饪技巧：建议直接买海虾，就是我们说的青虾，自己剥壳成虾仁。我觉得这样要比卖的成品虾仁鲜一些。大虾冰鲜的就好，不要买活虾！！炸东西也是个经验技术活儿。

6、下锅炸。（5）炸至定型后翻面，两面炸至金黄。（6）虾肉质鲜嫩，油温高很容易熟，两面炸至金黄炸熟捞出控油。（7）锅中油转大火，烧热，炸熟的虾仁再次下锅，大火高油温复炸一分钟，捞出，这样炸出的虾仁外壳非常酥脆。（8）表面撒调味粉或者蘸番茄酱都好吃，直接吃的味道都很鲜美。

怎样快速炸虾仁

1、酥炸虾仁的做法步骤 把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。也可以买冰鲜的虾仁。洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。

2、二次炸制：为了让虾仁更加酥脆，可以采用二次炸制的方法。待油温升至七成热（约180摄氏度）时，将炸好的虾仁再次放入锅中，快速炸约30秒，捞出沥油。出锅：将炸好的虾仁放入盘中，撒上适量的葱花、香菜等点缀，增加色香味。也可以搭配蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。

3、制作：虾仁洗净去虾线。放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。

4、锅中倒入食用油中火加热，将干净无水的筷子放进去，筷子周围快速冒起大小均匀的气泡就表示油温可以了。请点击输入图片描述 将虾仁一个一个的下入油锅中，待虾仁呈漂浮状态，用筷子轻轻翻动。请点击输入图片描述 炸至虾仁表面定型变色，捞出控油。再次升高油温，将炸好的虾仁入锅大火复炸三十秒左右。

炸虾仁有哪几种做法

1、软炸虾仁。用料：虾仁100克、鸡蛋一个、干淀粉一大勺、面粉一大勺、食盐少许、白胡椒粉少许、食用油适量。做法：（1）准备好所有食材。虾仁、鸡蛋、干淀粉、面粉。（2）虾仁清洗干净，去虾线。加入适量盐和白胡椒粉拌匀，腌制5分钟。（3）鸡蛋、面粉、干淀粉放入盆中，调成糊状。

2、虾仁放入面糊中。步骤7 锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。步骤8 待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。步骤9 撒上椒盐即可。

3、虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐 具体做法：1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。

大虾仁怎样炸又脆又好吃

1、海白虾洗净，去掉头尾和虾皮，挑去虾线，就得到新鲜的大虾仁，放入盆中，加入料酒，蚝油，生抽，适量的黑胡椒粉和盐等调料。（2）充分搅拌均匀，腌制半小时以上。

2、冰冻大虾仁提前化开备用。用家乐鸡粉、胡椒粉和盐腌制15分钟。加入淀粉抓匀，太干可以加少许水。将面包糠倒在抓好浆的虾仁上，分别蘸面包糠。锅里加油。六成油温分别下入虾仁。捞出控油，可以食用了。喜欢酥脆的可以再炸一遍。装盘。

3、制作：虾仁洗净去虾线。放入盆里，加入料酒、白胡椒粉。加入盐搅拌均匀并腌制20分钟。将淀粉、一个鸡蛋（打匀）、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。

4、首先我们先把冰冻大虾处理好，去掉壳，头部和虾肠，把大虾变成虾仁即可，再准备2只鸡蛋，打入虾仁中。接着给打好鸡蛋的虾仁里再加入6片生姜、2克盐、22克淀粉、1根香葱段，腌制20分钟。等虾仁腌好以后，我们就可以开始炸虾仁了，我们先给虾仁包上面包糖，让虾身沾满面包糠。

5、香酥美味的炸虾仁就可以上桌了，自己吃或者待客都很有面。小贴士：如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。

6、炸制过程中，油温控制至关重要。当油温达到180°C时，将裹满面糊的虾仁分批放入，确保不粘连，炸2-3分钟至金黄酥脆。别忘了在炸制前后的小贴士，如腌制以增加鲜美，或加入苏打粉增加蓬松感。

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